Vyzkouší tisíce receptů a každá hospodyňka si vybere nejpohodlnější a nejrychlejší možnost přípravy adjiky. Tento slavný pikantní abcházský pokrm se podává samostatně i jako omáčka. Adjika s rajčaty a koriandrem může být jedinečnou možností pro každou rodinu - má jedinečnou chuť a kořeněnou vůni. Recept je velmi jednoduchý, ingredience dostupné.
Jakou chuť dává koriandr adjice?
Cilantro je orientální zelená, která pokrmům dodává originální kořeněnou chuť a jasně zelenou barvu. Listy koriandru povzbuzují chuť k jídlu, mají specifickou vůni a hořkou chuť.
Příprava potřebných surovin
Tato možnost vaření obsahuje koriandr ve formě zelené, které je třeba umýt a vysušit. Zeleninu (rajčata, papriku, česnek) omyjte a odstraňte nepotřebné komponenty.
Nezapomeňte z papriky odstranit semínka. Svou hořkostí mohou zkazit chuť pokrmu..
Možnosti vaření
Z jednoduchých surovin si můžete připravit několik verzí adjiky s koriandrem. Můžete ji použít ve formě listů nebo ve formě mletých semen.
Klasický recept na bylinky
K přípravě adjiky s rajčaty a koriandrem na zimu budete potřebovat následující ingredience:
- svazek koriandru;
- červená rajčata - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- pálivá paprika - 2 ks;
- česnek - 200 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- ocet - 100 ml;
- cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
- sůl – 2 polévkové lžíce. l.
Kroky vaření:
- Nasekané papriky, česnek a rajčata umelte na mlýnku na maso. Jemně nasekejte svazek koriandru.
- Smíchejte ingredience v hrnci a umístěte na střední teplotu.
- Obsah pánve promíchejte a vařte asi 20 minut.
- Přidejte koriandr, sůl a cukr a poté zeleninovou směs vařte 10 minut.
- Nalijte ocet a sundejte pánev ze sporáku.
Směs nalijte do sterilizovaných sklenic. Do každé sklenice přidejte 1 lžičku. rostlinný olej, zavřete a srolujte víko.
Gruzínský recept s mletým koriandrem
Koriandr jsou semena koriandru, která se používají při vaření jako orientální koření. K přípravě adjika „gruzínský styl“ budete potřebovat:
- pálivá červená paprika - 1 kg;
- česnek - 500 g;
- kopr – 20 g;
- koriandr – 500 g;
- bazalka - 20 g;
- sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- koriandr - 0,5 lžíce. l.
Kroky vaření:
- Papriku omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na tenké plátky.
- Vložte papriku do nádoby a naplňte ji vodou (teplou), namočte asi 4 hodiny. Vyměňte vodu alespoň 3x.
- Na mlýnku na maso umelte pepř, česnek, koriandr, bazalku a kopr.
- Do zeleninové směsi přidáme sůl a mletý koriandr a důkladně promícháme.
Hotový pokrm lze srolovat do sklenic pro dlouhodobé skladování nebo ihned podávat.
Pravidla podávání
Můžete podávat v malých miskách ozdobených zelenými lístky.
Doba trvání a podmínky skladování
Rolovaná zeleninová hmota může být skladována ve sklenicích několik let, pokud je správně připravena. Před válením uložte misku na 2-4 dny na chladné místo za občasného míchání. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic.
Hotovou adjiku uchovávejte v chladničce.
