Pokud je to žádoucí, můžete sklizeň melounu uložit v zimě. Používá se k výrobě džemů, zavařenin nebo sušení. Má neobvyklou chuť konzervovaný meloun. Sladké melouny, uskladněné na zimu, připomínají plátky ananasu z kovových plechovek na pultech supermarketů.
Falešné bobule se dobře hodí k bylinkám, medu, ananasu a kořenu zázvoru. Do sklenice můžete přidat vanilin, skořici nebo hřebíček. Recepty na zavařování nejsou složité.S takovou přípravou, jako je meloun na zimu ve sklenicích (ananas), si poradí i nezkušená hospodyňka.
Hlavní podmínkou pro výběr ovoce je, že by mělo být hutné a sladké chuti. Při procesu konzervace ty přezrálé ještě více změknou a vytvoří viskózní strukturu. Plody se známkami nezralosti se k takové konzervaci nedoporučují.
První recept: v sirupu
Ingredience:
- 2,5 kg melounů;
- cukr - 2 polévkové lžíce;
- kyselina citronová - 1 lžička;
- čištěná voda - 1 l.
Sirup je předem připraven. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Vařte a udržujte na ohni asi 5 minut. Melouny oloupejte, nakrájejte na malé kousky, vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte horkým sirupem. Poté je vložte do misky s horkou vodou a vařte 10 minut. Poté je čas utěsnit kovovými víky.
Druhý recept: se zázvorem
Tento recept má bohatou chuť, která nenechá skutečné gurmány lhostejné.
Požadované produkty:
- meloun o hmotnosti 2,5 - 3 kg;
- cukr - 100 g;
- čerstvý kořen zázvoru - 70 - 100 g;
- špetka kyseliny citrónové;
- dobrá Voda.
Meloun omyjte, rozdělte na 2 části a odstraňte semínka. Poté nakrájejte na podélné proužky a každý oddělte od slupky. Z každého plátku můžete vytvořit několik příčných řezů a poté každý kus oddělit. Oloupejte vnější slupku kořene zázvoru a nakrájejte na malé plátky. Na tuto porci budete potřebovat přibližně 5litrové sklenice.
Na dno sterilizované sklenice položte nakrájené kousky zázvoru a navrch položte plátky melounu. Poté přidáme krystalový cukr, kyselinu citronovou a zalijeme vroucí vodou. Sklenice není potřeba plnit až po vrch. Bude stačit, když bude nádoba naplněná po ramena.Naplněné sklenice se umístí do velké nádoby nebo umyvadla s horkou vodou. Spodní část musí být nejprve pokryta látkou. Poté, co se voda vaří, snižte teplotu a sklenice přikryjte víčky. Obrobek se sterilizuje 7–10 minut. Poté se nádoba vyjme z vroucí vody a sroluje se.
Konzervace je uložena v suterénu nebo v bytě. Tento přípravek se používá jako dezert nebo k plnění.
Konzervovaný sirup zbývající po otevření plechovky lze použít jako přísadu do mléčného koktejlu.
Třetí recept: cukr
Tato sladkost potěší členy domácnosti svou bohatou chutí po celou zimu. Konzervace zachovává přirozené aroma. Nakládané melouny se navíc hodí k pečení.
Ingredience:
- jeden velký meloun;
- 2 litry čištěné pitné vody;
- 4 polévkové lžíce. krystalový cukr;
- 1 lžička kyselina citronová.
Melouny oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do sterilizovaných sklenic. Připravte sirup: vařte vodu spolu s cukrem a kyselinou citronovou po dobu 5 - 7 minut. Během této doby by se krystaly měly úplně rozpustit.
Poté se sklenice naplněné melounem naplní sirupem. Poté se umístí k další sterilizaci do pánve s vodou a přikryjí víčky. Po uvaření zůstávají sklenice v této nádobě dalších 10 minut, po této době by měly být vyjmuty a hermeticky uzavřeny a po vychladnutí odvezeny do suterénu.
Recept čtvrtý: s ananasem
V tomto receptu je chuť melounů mírně okyselena ananasovou šťávou. Používá se jak k přidávání do masových salátů, tak do dezertů. Twist získává své neobvyklé aroma díky hřebíčku.
Požadované ingredience:
- pár malých melounů;
- ananas - 0,5 - 1 kg;
- stolní ocet 9% - 150 ml;
- pitná voda - 1,5 litru;
- 500 g krupicového cukru.
Předpřipravte nádoby na zavařování (myjte a sterilizujte). Oloupaný meloun nakrájíme na kostičky. Ananas oloupeme, odstraníme střední část a nakrájíme na malé plátky.
Vložte 2 semínka hřebíčku do sklenic a přidejte nakrájený ananas a kostky melounu. Sirup připravíme z vody, octa a cukru. Vroucí sirup se nalije do sklenic a poté musí být nádoba sterilizována po dobu 15 minut ve velkém hrnci s vroucí vodou. Dalším krokem je srolovat sklenice a po přikrytí dekou je nechat vychladnout. Skladujte obrobek na chladném a suchém místě.
Recept pátý: pikantní solení
Sirup v tomto receptu je připravován s přídavkem portského vína a stolního koření, které dodává původní melounové aroma a mimořádnou chuť zavařeniny. Gurmáni ocení prezentaci takového jídla u stolu.
Požadované ingredience:
- dva střední melouny;
- několik hřebíčků;
- 500 ml vody;
- 250 ml portského vína;
- skořice (prášek) - 1 polévková lžíce. l. (nebo 1 tyčinka);
- vanilkový lusk - 1 ks. (nebo sáček vanilkového prášku).
Meloun omyjeme a speciální lžící nakrájíme dužinu na kuličky. Do hrnce s vodou dejte hřebíček, krystalový cukr, skořici a vanilkovou tyčinku. Po uvaření se sirup vaří, dokud se krystalky cukru nerozpustí.
Poté do stejné pánve vložte nakrájené kuličky a zalijte vínem. Vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte kuličky melounu nasáknout původním sirupem. Tento proces trvá 15 minut.
Kuličky se vyjímají děrovanou lžící do samostatné nádoby a sirup se znovu vaří. Kuličky se vloží do zahuštěného sirupu a udržují se, dokud úplně nevychladne.
Sterilní děrovanou lžící vložte hrnky s melounem do připravených sterilních sklenic a naplňte sirupem.Dalším krokem je sterilizace po dobu 30 minut ve vroucí vodě. Poté vyjměte, zakonzervujte a položte na police pro skladování.
Recept šest: bez varu
Jedná se o nejrychlejší způsob zavařování. Navzdory skutečnosti, že bez sterilizace trvá příprava méně času, nemá to vliv na trvanlivost.
Ingredience:
- meloun - 0,5 kg;
- 2 litry čisté pitné vody;
- citron - 0,5 ks;
- 200 g cukru.
Nakrájejte kostky melounu na 2 cm kousky, zahřejte vodu k varu a přidejte je tam. Vařte 3 minuty a do pánve přidejte šťávu vymačkanou z půlky citronu. Poté přidejte cukr a vařte asi čtvrt hodiny. Vše nalijte do sterilních sklenic a uzavřete vzduchotěsnými víčky. Poté sklenice otočte a nechte zcela vychladnout. Nyní si můžete vzít twist pro skladování.
