Cuketa se při vaření poměrně často používá k přípravě lahodného salátu nebo zeleninového pokrmu. Navíc se používají nejen k přípravě tradičních jídel, ale také k vytvoření něčeho neobvyklého.
Mnoho hospodyněk připravuje cuketu na mléčné houby na zimu. Tato roláda má velmi neobvyklou a výraznou chuť, která připomíná konzervované houby. Aby však cuketa ve sklenicích byla opravdu chutná, musíte se předem seznámit s tím, jak připravit cuketu jako mléčné houby na zimu a jaké recepty na to použít.
Doporučení pro výběr hlavních složek
Příprava cukety na zimu začíná výběrem ingrediencí, které k tomu budou potřeba. Jen správným výběrem ingrediencí připravíte nakládané cukety jako mléčné houby tak lahodné, že si budete olizovat prsty. Mnoho receptů se skládá z následujících prvků:
- Cuketa. Ke konzervaci cuket jako mléčných hub bez sterilace se používá běžné ovoce a cuketa. V tomto případě můžete uchovat zralé a mladé cukety.
- Mezi nejoblíbenější recepty patří česnek. Díky tomu jsou konzervované mléčné houby chutnější, jak dokazují recenze některých hospodyň.
- Černý pepř. Téměř každý recept na cuketu jako mléčné houby na zimu se bez této přísady neobejde. Černý pepř musíte přidávat velmi opatrně, abyste to náhodou nepřehnali. Na 2 kg cukety bude stačit 15-30 g pepře.
- Zeleň. Některé ženy v domácnosti přidávají petržel do sklenice při přípravě zavařenin. To se provádí, aby byla chuť intenzivnější.
- Ocet. Musíte připravit cuketu s octem. V tomto případě nemůžete použít žádný ocet. V tomto případě by nejlepší volbou bylo zakoupit šestiprocentní řešení.
- Rostlinný olej. Doporučuje se kupovat olej rafinovaný, protože nemá výraznou chuť, která by mohla zkazit chuť konzervované cukety.
- Kopr. Téměř každý recept obsahuje čerstvý kopr, který je potřebný k tomu, aby byla příprava cukety na zimu aromatičtější a chutnější.
První recept
Po seznámení s hlavními ingrediencemi můžete cuketu na zimu srolovat. Tento recept krok za krokem vám pomůže udělat vše správně. Nejprve musíte zjistit množství ingrediencí:
- kilogram čerstvé cukety;
- sklenice rostlinného oleje;
- půl sklenice octa;
- svazek kopru;
- 15-20 g mletého pepře;
- 25 g cukru a soli;
- pět stroužků česneku.
Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru octa, protože tento recept bude vyžadovat 9% roztok.
Po přípravě všech potřebných ingrediencí můžete začít vařit. Nejprve je třeba začít krájet cuketu. Je vhodné je nakrájet na velké kusy. Doporučuje se zbavit dužiny uprostřed. Pokud se tak nestane, nebude v budoucnu žádný účinek mléčných hub.
Poté byste měli začít sekat česnek. Nejprve se důkladně očistí a nožem nakrájí na malé kousky. Místo nože můžete použít i struhadlo.
Všechny připravené komponenty se používají k vytvoření marinád. Za tímto účelem se přísady nalijí vařenou vodou, promíchají a infuzí po dobu tří hodin. V tuto chvíli můžete začít připravovat plechovky na šití. Některé hospodyňky připravují cuketu jako mléčné houby na zimu bez sterilizace, ale mnohé raději sterilují. Abych neztrácel spoustu času, sterilizuji sklenice od cukety v troubě. Nejprve je třeba je důkladně omýt teplou vodou a vložit do trouby předehřáté na 150 stupňů na 10–15 minut.
Po dokončení sterilizace sklenice utáhnu. Pro začátek je třeba všechny připravené cukety s bylinkami rovnoměrně rozmístit do každé sklenice a vložit do nádoby s horkou vodou. V tomto případě by se kapalina měla dostat pouze k závěsům plechovek. Měly by stát v horké vodě po dobu 10 minut. Poté je utáhněte švy.
Nedoporučuje se vkládat sklenice do vroucí vody, protože by mohly prasknout.
Druhý recept
V tomto případě bude příprava cuketových přípravků na mléčné houby mírně odlišná.Tento recept obsahuje mrkev a některé další přísady:
- dvě mrkve;
- dva kilogramy cukety;
- hlava česneku;
- 15 g černého pepře;
- lžíce soli;
- svazek petrželky;
- půl sklenice rostlinného oleje;
- 20 g cukru.
Nejprve byste měli začít krájet cuketu. Musí se nakrájet stejně jako houby – na čtvrtky a půlky. K tomu je lepší použít speciální drtič. Poté je třeba začít s přípravou česneku. Musí se oloupat, nakrájet příčně na plátky a přidat k cuketě. Poté se všechna zelenina naseká. V tomto případě jsou vrcholy řezány poměrně hrubě a řízky jsou řezány menší.
Mrkev se nakrájí na rovnoměrné plátky a namočí do rostlinného oleje. Přidá se ke zbytku zeleniny a důkladně se s ní promíchá.
Nyní se můžete ujistit, že je cuketa osolená. Za tímto účelem zeleninu osolte, promíchejte a nechte několik minut působit. Aby nebylo příliš slané, přidejte cukr, ocet a olej. Sklenice a uzavírací víčka se sterilizují podle stejného principu, jaký je popsán v předchozím receptu. Ihned po sterilizaci sklenice uzavřete víčky.
Po vychladnutí twistu se musí přemístit do tmavé místnosti s nízkou teplotou. K tomu je ideální sklep nebo sklep.
Závěr
Uchovat cuketu na zimu jako mléčné houby je docela jednoduché. Chcete-li to provést, musíte si prostudovat nejoblíbenější recepty, které vám pomohou připravit se na zimu.
