Gruzínské recepty nikdy nenechaly nikoho lhostejným, zvláště pokud jsou přípravou na zimu. Jejich zvláštností je ostrost, pikantnost, říz a jasná chuť. Podle gruzínského receptu se cuketa připravuje s feferonkou, bylinkami a česnekem. Pro skutečné Gruzínce jsou kořeněná jídla a koření skutečnou lahůdkou. Kdo si jich také váží, měl by si určitě prostudovat návod k tomuto obrobku.
Seznam produktů, které budete potřebovat
Recepty na gruzínské cukety se liší technikou popisu a složením produktu.Na klasickou svačinku si většinou berou malé zavařovací sklenice, litrové nebo jeden a půl litru.
Ingredience:
- Cuketa ze dvou kilogramů;
- Rajčata, 3 kusy;
- Dvě cibule;
- Sladká paprika jeden kg;
- pálivá paprika, 1-2 kusy;
- Česnek, bylinky, zelenina podle chuti;
- Lžíce soli;
- Cukr, 4 lžíce;
- Ocet, 100 gramů;
- Slunečnicový olej, 150 gramů.
Charakter předkrmu dodávají známé gruzínské koření. Můžete přidat suneli chmel, adjiku, papriku, kari.
Běžný ocet je někdy nahrazen jablečným octem. V ideálním případě by cuketa měla být pikantní a slaná.
Technika pro popis občerstvení
Různé recepty popisují zcela odlišné kroky při přípravě gruzínské cukety. Musíte si vybrat možnost, která se hostitelce nejvíce líbila, a udělat to podle tohoto popisu. Pokrm můžete diverzifikovat svou fantazií, protože příprava občerstvení na zimu je kreativní proces.
Na začátku všech příprav se zelenina a bylinky omyjí, vytřídí, aby se odstranila žluť a hniloba, takže pouze vše čerstvé a zdravé. Semínka rajčat a paprik se vyhodí, z cibule a česneku se oloupou slupky.
Cukety se dají nakrájet na kolečka, ale někdy se dají přes mlýnek na maso. V původní kuchyni se upřednostňují středně velké kruhy. Tato kolečka se chvíli smaží na oleji v pánvi. Není třeba přidávat sůl, položte na ubrousek vychladnout a vypusťte olej.
Dalším krokem je plnění
Dále připravte omáčku. Zbývající zelenina spolu s cibulí, bylinkami a česnekem se rozdrtí v mixéru. Nebojte se, pokud seženete nějaké kousky. Poté přidejte sůl a cukr a přidejte ocet. Jako poslední přidejte koření. Vše promícháme, dáme do hrnce nebo pánve a vaříme na středním plameni. Po uvaření vaříme asi pět minut.Svačina by měla být dost slaná a kořeněná.
Nejprve musíte připravit sklenice. Dobře se umyjí, sterilizují vroucí vodou a párou a suší. Kupují nová víčka a také je sterilizují. Když cukety vychladnou, měli byste je okamžitě začít nacpat do sklenic s hadem. Nejprve položte třetinu cukety, kruh po kruhu.
Když je omáčka hotová, nalijte ji na cuketu, pak znovu přidejte pár koleček, pak přidejte další omáčku a tak dále. Nádoba musí být zcela naplněna až po vrch. Zabráníte tak vzniku plísní nebo plísní.
Víčka jsou uzavřena, ale ještě ne úplně, a začínají se připravovat na proces sterilizace. Ohřejte vodu v hrnci nebo kbelíku.
Dali tam plechovky. Sterilizujte na mírném ohni ne déle než půl hodiny. Takto lze svačinku skladovat déle, aniž by se mohla zkazit. Některé ženy v domácnosti sterilizují prázdné sklenice v troubě při teplotě nejvýše 180 stupňů. Ale to musí být provedeno opatrně.
Poté zašroubujte víčka, sklenice otočte a nechte na chladném místě, dokud nevychladnou. Poté jsou uloženy v chladničce.
Abyste zajistili, že se cuketa bude olizovat, můžete je po smažení v zeleninové omáčce trochu podusit. Budou mít čas nasát tuto hořící aromatickou směs.
Uvařit na zimu cuketu na gruzínský způsob je umění. Tyto recepty se může naučit každý, jen je potřeba znát všechny požadavky na přípravky.
