Každá žena v domácnosti bude potřebovat recepty na vaření cukety v ukrajinštině na zimu, přípravky budou sloužit jako příloha, maso nebo jako samostatné občerstvení. Předpřipravte nádoby a vyberte kvalitní produkty. Proces vaření zahrnuje řadu funkcí, se kterými byste se měli předem seznámit.
Vlastnosti přípravy cukety v ukrajinštině
Aby se konzervované jídlo ukázalo chutné a proces jeho přípravy byl úspěšný, musíte vybrat správné produkty. Je důležité předem sterilizovat nádoby. Při důsledném dodržování receptury zvládnete kvalitní přípravu na zimu i s nezkušenými kuchaři, důležité je pouze dodržet proporce. Množství koření a horkých přísad se může měnit v závislosti na požadované pikantnosti pokrmu. Pokud chcete získat jemnou cuketu, koření se přidává na minimum a totéž platí pro zeleninu.
Povinné ingredience receptury
Příprava cukety v ukrajinštině na zimu zahrnuje použití následujících produktů:
- cuketa - 4 kg;
- mrkev - 4 kusy;
- česnekové hlavy - 1,5 šálku;
- rajčatová pasta - 0,5 litru;
- ocet 9% - 1 sklenice;
- slunečnicový olej - 1 šálek;
- sůl, cukr - 2 polévkové lžíce.
Příprava cukety v ukrajinštině bude trvat asi 1 hodinu. Celkem bude 6 plechovek.
Pravidla pro výběr produktů
Zkušení kuchaři doporučují zvolit mladou cuketu s jemnou, měkkou slupkou a netvarovanými „mléčnými“ semínky. Plody musí být celé, bez známek poškození nebo hniloby. Je vhodné volit středně velké cukety, které jsou mírně nedozrálé. Vezměte si nové koření, je chuťově bohatší.
Příprava kontejnerů
Sklenice se umyjí sodou a zalijí vroucí vodou. Sterilizace se provádí pomocí běžných metod.
- Použití trouby. Nádoby umístěte do studené trouby na mřížku dnem vzhůru. Poblíž umístěte kovové víka. Nastavte režim „konvekce“ s foukáním nebo „horní-spodní“ teplo, teplota by měla být 140-150 stupňů. Nádoby o objemu 2-3 litry dezinfikujte 20 minut, litrové nádoby - 15 minut. Odstraňte nádoby pomocí rukavic a položte na ručník, aby vychladly.
- Mikrovlnná sterilizace.Nádoby umístěte kompaktně, můžete je postavit na boky a zapněte troubu s výkonem 700-800 W. Litrové sklenice sterilizujte 3 minuty, 3litrové 5 minut. Kovová víčka nelze dezinfikovat v mikrovlnné troubě.
- Dezinfekce v pánvi s vodou. Dno nádoby zakryjte ručníkem nebo nalijte studenou tekutinu. Sklenice musí být zcela pokryty vodou. Umístěte pánev na oheň, počkejte asi 15 minut po varu. Ve stejné nádobě můžete současně vařit víčka.
Vyžehlete ručník, na kterém budou sklenice umístěny, z obou stran.
Jak vařit smaženou cuketu v ukrajinštině na zimu?
Z cukety je třeba odstranit stopky se zbytky květenství. Omytou zeleninu nakrájíme na poloviční kroužky o šířce 1 cm, posypeme je cukrem, solí, octem a slunečnicovým olejem a necháme půl hodiny působit. Mrkev nastrouháme, česnek prolisujeme nebo nakrájíme nadrobno. Za 30 minut dá cuketa šťávu. Přidejte k nim rajčatový protlak, česnek, mrkev a po varu na mírném ohni vařte půl hodiny. Během vaření můžete množství soli a octa upravit podle svého uvážení. Navíc přidejte nové koření. Zeleninu vložte do horkých sklenic, srolujte se sterilizovanými víčky a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Další skladování konzervovaných výrobků
Konzervovaná cuketa na ukrajinský způsob se skladuje ve sklepě, sklepě nebo spíži. Místnost by neměla být osvětlena slunečním světlem a vlhkost není vítána. V opačném případě se může objevit plíseň a výrobek se může znehodnotit. Trvanlivost přířezů je cca 1 rok. Je vhodné je dělat na konci léta, do nové sezóny se pak cukety sežerou.
