Jak správně a rychle sterilizovat sklenice pomocí octa doma

Sterilizace sklenic octem je oblíbený způsob přípravy skleněných nádob ke konzervaci. Tato technika nevyžaduje žádné zvláštní finanční náklady a je snadno proveditelná. Existuje řada dalších technik, které jsou neméně účinné. Nejprve byste se měli seznámit se všemi nuancemi procesů.

Je možné sterilizovat sklenice octem?

Sterilizace sklenic kyselinou octovou je poměrně ekonomická a praktická, látka pomáhá před konzervací dokonale dezinfikovat nádoby od bakterií. Je nutné použít 70% roztok. Zcela ničí patogenní mikroorganismy, dokonce i bacily tuberkulózy. Pro dosažení výsledků je důležité přísně dodržovat proporce a algoritmus akcí.

Příprava nádob před dezinfekcí

Je lepší kupovat skleněné nádoby, které jsou průhledné, bez prasklin nebo třísek, zejména u hrdla. Víčka jsou také kontrolována na vady, berou se pouze nová, protože stará mohou obsahovat bakterie. Sklenice předem vypláchněte převařenou vodou a sodou a nechte oschnout. Můžete použít hořčičný prášek nebo saponát. Po použití chemikálií vypláchněte nádoby vodou a octem nebo citronovou šťávou.

Na mytí si stačí vzít novou houbu.

Jak sterilizovat sklenice s octovou esencí

Chcete-li rychle sterilizovat sklenice před zavařováním doma, musíte postupovat podle níže uvedených kroků.

1. Do čistých sklenic až po ramínka nalijte studenou převařenou vodu, přidejte 6 polévkových lžic. 70% kyselina octová.
2. Nádoby uzavřete plastovým víčkem a silně protřepejte po dobu 20 sekund.
3. Otevřete sklenice, nalijte roztok do jiných nádob, opakujte manipulaci s třepáním.
4. Přeléváním vody s kyselinou octovou z jedné nádoby do druhé se připraví potřebný počet plechovek.
5. Sterilizované nádoby se nechají vyschnout dnem vzhůru.

Zbývající octovou tekutinu lze zakrýt plastovým víčkem a uložit do chladničky. Vhodné je používat skleněné dózy o objemu 0,5 až 3 litry.Snadno se čistí, jsou levné a díky jejich průhlednosti je produkt dobře viditelný.

Pokud použijete pouze umyté nádoby, které nejsou sterilizované, víko nabobtná a přípravy na zimu se zhorší.

Dezinfekce skleněných nádob v pánvi s vodou

Klasická metoda dezinfekce konzervační nádoby zahrnuje použití pánve s vroucí vodou. Je vhodné vzít nádobu s velkým průměrem, aby se do ní vešel maximální počet nádob. Dno vyložte ručníkem a nalijte studenou vodu. Je důležité, aby zcela zakrývala sklenice. Omyté vzorky se umístí na dno pánve dnem vzhůru a ponoří je do vody až po okraj. Nádoby byste neměli dávat příliš těsně k sobě, protože když se voda vaří, mohou prasknout. Poté, co se objeví bubliny, počkejte 15 minut a pomocí rukavice vyjměte vždy 1 sklenici.

Ručník, na kterém budou nádoby umístěny, předem vyžehlete horkou žehličkou z obou stran.

Příprava nádob pro zavařování v elektrické troubě

Chcete-li dezinfikovat sklenice v elektrické troubě, proveďte následující kroky.

1. Skleněné misky s poklicí se vkládají do studené trouby na mřížku dnem vzhůru. Můžete ho položit i dolů, ale pak na dně zůstane neestetický bělavý povlak.
2. Poblíž umístěte kovové víka.
3. Nastavte režim na „konvekci“ s foukáním, nebo „horní – spodní ohřev“, otočte teplotu na 150 stupňů.
4. Zavřete dvířka trouby a sterilizujte sklenice.

Skleněné výrobky o objemu 2-3 litry udržujte v troubě po dobu 20 minut, litry - 15 minut, 0,5 litru - 10 minut. Po manipulaci se vyjmou a položí na čistý suchý ručník.Měli byste používat nemokré rukavice nebo chňapku, jinak nádoby prasknou.

Dezinfekce nádob na zavařování v troubě plynového sporáku

Proces dezinfekce skla pro konzervaci v plynové troubě se mírně liší od případu elektrické trouby.

1. Skleněné výrobky se vkládají do chlazené vody. Nádoby nelze těsně umístit, jinak prasknou.
2. Plynovou troubu nejprve zahřejeme nastavením teploty na 50 stupňů a po 5 minutách zvýšíme na 180 stupňů.
3. Délka dezinfekčního procesu je stejná jako při dezinfekci elektrickou troubou v závislosti na objemu nádoby.

Po vypnutí trouby otevřete dvířka a nechte nádoby vychladnout.

Zpracování zavařovacích sklenic v mikrovlnné troubě

Sklenice jsou široce sterilizovány v mikrovlnné troubě, metoda je poměrně účinná, ale do zařízení se nevejde mnoho nádob. Postup se provádí následovně.

1. Sklenice se umyjí sodou a do každé nádoby se nalije 1-2 cm vody. Pokud mluvíme o 3litrové nádobě, budete potřebovat sklenici vody.
2. Nádoby umístěte do mikrovlnné trouby, ponechte trochu místa. Nádoby o objemu 2-3 litry jsou umístěny na sudu.
3. Pokud má trouba výkon 700-800 voltů, sterilizují se nádoby po dobu 3 minut a nádoby o objemu 3 litry po dobu 5-6 minut. Poté, co se voda v nádobách vaří, počkejte 5 minut.
4. Vyjměte sklenice z mikrovlnné trouby pomocí suchých rukavic, vylijte z nich zbývající tekutinu a položte je na suchý ručník, aby uschly.
5. Horké nádoby je vhodné ihned plnit zavařováním.

Kovová víčka nelze dezinfikovat v mikrovlnné troubě, může dojít k jejich poškození.

Dezinfekce víček

Hospodyňky často pečlivě sterilizují sklenice a víčka jednoduše zalijí vařící vodou.Tato metoda není správná, protože konzervace se může zhoršit. Víčka jsou předepraná a tepelně upravená. Nelze je dezinfikovat v mikrovlnné troubě.

1. Kovová víka. Stačí je povařit 5 minut nebo je spolu se skleněnými nádobami vložit do dvojitého kotle. Trouba není dobrá, pokud neodstraníte gumová těsnění, jinak se roztaví.
2. Kryty vyrobené z nylonu. Vložte je do malého hrnce a zalijte vroucí vodou. Vyndejte ji po vychladnutí vody, kdy do ní můžete vložit ruce.
3. Sklenka. Skleněná víčka se dezinfikují společně se sklenicemi, těsnění se vyvařují zvlášť.

Výše uvedené metody pomohou uchovat produkt po dobu asi 12 měsíců za předpokladu, že je správně skladován ve sklepě nebo ve sklepě.

Opětovná pasterizace

Někdy je potřeba dezinfikovat sklenice již naplněné konzervami. Tekuté přípravky se sterilizují 10-15 minut, husté - 2 hodiny nebo více. Produkty s kyselostí vyžadují méně času na pasterizaci v závislosti na objemu. Čím větší nádoba, tím déle trvá její zpracování. Dobu varu je vhodné zaznamenat na papír.

Pasterizace v hrnci s vodou:

• kapalina se nalévá, dokud nedosáhne ramen skleněných nádob;
• konzervy s konzervovanými potravinami jsou volně uzavřeny dezinfikovanými víčky;
• když se objeví bubliny, počkejte 30 minut v případě 3-litrových nádob, 2-litrových nádob - 20 minut, litrových nádob a nádob s menší kapacitou - 10 minut;
• vyjměte nádobí, pevně zašroubujte víčka;
• otočte dnem vzhůru, přikryjte ručníkem nahoře.

Pasterizace plechovek s konzervací v troubě:

• předehřejte troubu na 50 stupňů, vložte tam konzervy, nastavte teplotu na 150 stupňů;
• Pasterizujte nádoby tak dlouho, jak je potřeba, v závislosti na jejich objemu.

Pro pasterizaci lze použít několik metod, které se vzájemně střídají. Po dokončení procesu okamžitě utěsněte sklenice klíčem a zkontrolujte kvalitu těsnění.

Recenze o sterilizaci sklenic octem

Níže jsou uvedeny recenze o ošetření nádob kyselinou octovou, které vám pomohou při výběru.

Alina Ivanova, 34 let, Lvov

Ahoj! Sterilizovala jsem sklenice kyselinou octovou a dělala zavařeniny z okurek a rajčat. Jedli jsme je celoročně, výrobek se nezkazil. Víčka byla ošetřena ve vroucí vodě a nebobtnala.

Roman Ignatov, 39 let, Kazaň

Ahoj všichni! Dělal jsem přípravy na zimu, marmeládu, červenou řepu. Sklenice jsem sterilizovala octem a s výsledkem jsem byla naprosto spokojená. Nedojedené jídlo leželo ve spíži až do dalšího podzimu, aniž by se zkazilo.

Victoria Lyubimova, 57 let, Sergiev Posad

Pozdravy všem! Sklenice sterilizuji octem již léta a produkty dlouho vydrží. Beru kovová poklice a dezinfikuji je v pomalém hrnci.