Aby byl jídelníček v zimě co nejpestřejší, připravují se kyselé okurky a zeleninové přesnídávky. Vyzkoušet můžete například výborný recept na zimní cuketu ve vlastní šťávě. Jedná se o jednoduché a chutné jídlo, které je velmi rychlé na přípravu.
Požadované ingredience
K přípravě tohoto občerstvení budete potřebovat:
- 2-3 zralé cukety;
- 2 hlavy česneku;
- svazek čerstvého kopru nebo petrželky;
- 9% ocet;
- sůl;
- cukr;
- rostlinný olej.
Pokud chcete, můžete přidat další bylinky a koření.Například bazalka, hořčičná semínka, zrnka černého pepře.
Příprava zeleniny
Ovoce odřízněte stopku. Důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Česnek oloupeme a kopr nasekáme nadrobno. Cuketu nakrájíme na plátky. Česnek může být protlačen lisem nebo ponechán celý.
Sterilizační nádoby
Před uskladněním zeleniny je třeba sklenice sterilizovat. K tomu nalijte do konvice malé množství vody a přiveďte k varu. Umístěte sklenici do otvoru pro víko. Nechte působit 15 minut. V tuto chvíli můžete začít připravovat ingredience.
Další způsob sterilizace je, když jsou sklenice již naplněny produktem. Na dno velké pánve položte ručník a sklenice umístěte tak, aby se navzájem nedotýkaly. Voda by neměla sklenice zcela zakrývat. Poté se nalije voda. Umístěte na oheň a vařte 15 minut.
Recept na marinádu na cuketu ve vlastní šťávě
Marinovaná cuketa ve vlastní šťávě se steriluje bez marinády.
Krok za krokem příprava zimního občerstvení
Když je veškerá zelenina připravená, můžete se pustit do přípravy svačiny. Nakrájenou cuketu dejte do velkého hrnce, přidejte česnek a kopr. Přidejte sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Vše důkladně promícháme. Nechte obrobek 12 hodin.
Poté konzervu přendejte do sklenic, zakryjte víčky a srolujte. Zatímco sklenice chladnou, jsou uloženy doma. Když dosáhnou pokojové teploty, mohou být spuštěny do sklepa.
Podmínky a doba skladování
Konzervované potraviny je lepší skladovat ve sklepě nebo sklepě, kde je chlad a nepronikají sluneční paprsky. Místnost by měla být také dobře větraná. Doma se cuketa uchovává v lednici, spíži nebo na nezatepleném balkóně.
Sterilizované sklenice lze skladovat asi 2 roky. Pokud nebyly sterilizovány, zkrátí se jejich trvanlivost.
