Dříve, za starých časů, se zelenina nebo ovoce solely v dubových sudech a uchovávaly se v chladném podzemí a sklepě. Nyní tuto možnost nemají všichni. Pro konzervaci přípravků se používá konzervování. Aby nedošlo k otevření konzerv s konzervami, je nutné je dezinfikovat. Sterilizace se provádí různými způsoby. Při výběru vhodné metody bude proces zavařování snadný a rychlý. Je možné sterilizovat sklenice na konvici a jak? Následující text popisuje, jak sterilizovat skleněné nádoby nad varnou konvicí.
Příprava nádoby a příslušenství
Nejprve je třeba připravit sklenice a víčka ke sterilizaci za dodržení určitých pravidel. Ke konzervaci jsou nejvhodnější nádoby již jednou použité, jejich sklo je kalené. Pokud stále musíte používat nové sklenice, musíte je uchovávat v horké vodě, aby si zvykly na vysokou teplotu.
Při použití skleněných nádob se doporučuje používat bezbarvé nebo s namodralým odstínem (je možný nazelenalý odstín) bez prasklin nebo třísek. Pokud jsou sklenice příliš špinavé, měly by být namočené v roztoku sody (1%), poté důkladně omyty jedlou sodou, opláchnuty velkým množstvím tekoucí vody a poté znovu opláchnuty převařenou vodou.
Příprava víček
Je nutné zkontrolovat, zda víčka na tyto nádoby sedí a zda se těsně uzavírají. Při použití šroubovacích plechových víček nezapomeňte zkontrolovat jejich těsnost. K tomu nalijte do sklenice vodu, pevně zašroubujte víko, otočte a protřepejte. Pokud z něj prosakuje voda, bude to vidět. Také je potřeba zkontrolovat gumičky na kovových víčkech, zda perfektně sedí.
Mezi plechovými víčky mohou být víčka s rezavými skvrnami, škrábanci a prohlubněmi. Takto vadné vzorky s poškozením nejsou vhodné pro válcování na zimu.
Skleněná a cínová víčka a zátky musí být sterilizovány bezprostředně před uzavřením.
Sterilizace sklenic nad párou
Ke sterilizaci skleněné nádoby můžete použít páru z konvice tak, že její hrdlo položíte nad varnou konvici. Tato babská metoda se používá odedávna. Chcete-li to provést, nalijte vodu do konvice a přiveďte k varu.Poté na její výlevku postavte čistě umytou půllitrovou nebo litrovou sklenici a snižte teplotu na střední.
Půllitrovou sklenici tedy napařujte 10 minut, litrovou 15 minut a třílitrovou 20 minut.
Je vhodné sterilizovat třílitrové sklenice na samotné konvici sejmutím víka a jeho postavením dnem vzhůru. Nejprve je třeba zkontrolovat, zda průměr hrdla skleněné nádoby odpovídá konvici. Malou napařenou sklenici lze sterilizovat umístěním na mačkadlo v konvici.
Při konzervaci je třeba dbát na to, aby v blízkosti nebyly malé děti.
Klady a zápory metody
Babiččina metoda je jednoduchá a dostupná. Každý dům má rychlovarnou konvici a sporák s vodou, takže tento způsob může implementovat každý.
Nevýhodou je, že touto metodou můžete parou sterilizovat malé množství skleněných nádob (1-2 kusy) najednou.
V některých případech je to zcela vhodná varianta. Řekněme, že je momentálně málo bobulí nebo zeleniny, ale chcete je srolovat, aniž byste čekali na novou várku. Suroviny pro konzervování se mohou během čekání na dozrání čerstvých bobulí znehodnotit.
Jaké konvice jsou vhodné?
Moderní výrobci nabízejí různé typy varných konvic na vaření vody pro přípravu čaje a kávy. Nejstarší jsou lité konvice, vhodné pro dlouhé vaření na plynovém a elektrickém sporáku i na sporáku. Mají silné dno, tělo je hliníkové, keramické, smaltované nebo nerezové.
Důležité! Na rychlovarných konvicích s uzavřeným topným tělesem nemůžete sterilizovat sklenice.
Pro sterilizaci je velmi vhodné použít lité konvičky. Jsou odolné, mají velkou kapacitu (až 3 litry) a voda se nevyvaří.
Jak sterilizovat sklenice vařící vodou z konvice?
Skleněné nádoby někdy nevyžadují dlouhodobou sterilizaci, když je potřeba zeleninu na krátkou dobu uzavřít.
V takových případech se používá metoda opaření.
- Potřebné množství nádoby umístěte na cedník nebo síto.
- Poté přelijte vroucí vodou z varné konvice.
- Ošetřenou nádobu položte na čistý a suchý ručník.
Nádobí na konzervaci je hotové.
Bezpečnostní opatření pro sterilizaci
Abyste předešli nehodám během sterilizace, musíte dodržovat bezpečnostní pravidla:
- Nemanipulujte s horkými sklenicemi bez rukavic;
- Sterilizační nádoby musí být nepoškozené a rukojeti musí být neporušené.
Skleněné nádoby neoplachujte vychlazenou převařenou vodou, mohly by prasknout. Sterilizace zavařovacích sklenic je jednoduchý, ale velmi důležitý proces, který vyžaduje dodržování pravidel dezinfekce.
