Vitamíny jsou nezbytné ve stravě nejen mimo sezónu. Ne vždy je však na pultech k dispozici čerstvá zelenina a ovoce. Hospodyňky proto využívají své kulinářské umění, aby během zimy zajistily svým rodinám chutné pokrmy. Příprava pečených paprik na zimu je příležitostí, jak si pochutnat na zdravé zelenině v kteroukoli roční dobu. Připravit ho můžete na různé způsoby. Každý si vybere ten nejvhodnější recept pro sebe.
Nuance přípravy pečené papriky na zimu
Aby byl přípravek nejen chutný, ale měl také atraktivní vzhled, doporučuje se vybrat ovoce různých barev. A aby bylo možné jej skladovat po dlouhou dobu, je třeba vzít v úvahu další jemnosti:
- Upečené papriky můžeme dát do připravené nádoby spolu se semínky a stonkem. Tím ušetříte čas.
- Sladkou a pálivou papriku lze zavařovat samostatně nebo tyto ingredience kombinovat.
- Zeleninu lze doplnit různou zeleninou nebo marinádovými směsmi.
Dodržování jednoduchých pravidel pomůže zelenině neztratit tvar a také si zachovat vitamíny..
Požadavky na hlavní přísady
Aby příprava vypadala chutně, je nutné vybírat pouze kvalitní ovoce. Při zevním zkoumání byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že jsou zralé, silné a neporušené, bez skvrn na kůži.
Nať by měla být čerstvá, ne vysušená. Uvnitř by měla být dužnina šťavnatá a masitá. Můžete si vybrat jakoukoli kompozici podle barvy a vzájemně je kombinovat.
Jak nádobu správně připravit?
Pro zajištění dlouhodobého skladování byste se měli starat o konzervační nádoby. Je lepší volit středně velké nádoby, aby se do nich celé vešlo i velké ovoce. Před položením zeleniny je třeba sklenice umýt sodou a sterilizovat. Víčka na konzervaci zalijte vroucí vodou nebo povařte 5 minut.
Jak vařit pečené papriky?
K přípravě pečené papriky si můžete vybrat jakoukoli dostupnou metodu. Nejlepší recepty zahrnují použití marinády, koření a bylinek.
Klasický recept
Klasické vaření pečené papriky v troubě zahrnuje provedení několika operací:
- Papriky se umyjí a suší.
- Trouba se zahřeje na 200 stupňů.
- Zelenina se pokládá na plech předem namazaný olejem.
- Poté se vloží na 15 minut do trouby.
- Po uplynutí stanovené doby se papriky obrátí na druhou stranu.
- Pečení pokračuje dalších 10 minut, po kterých se produkt odstraní.
- Připravené plody se umístí do nádob a jejich ocasy se odříznou.
Užitečné informace: 0,7litrové sklenice pojmou přibližně 6-7 plodů.
- Do každé sklenice přidejte 2 lžíce cukru, lžičku soli a 2 lžíce octa.
- Poté se sklenice naplní vroucí vodou a uzavřou víčky, načež se srolují.
Takto upravenou sladkou papriku je vhodné použít do salátů nebo jako samostatnou svačinku.
Marinované ve vinném octě
Papriky můžete vařit v marinádě. Chcete-li to provést, musíte si vzít hlavu česneku, rozdělit ji na polovinu a zabalit do fólie, aniž byste odstranili kůru. Poté jej položte na plech. Hotový česnek se oloupe a rozemele na kaši, do které se pak přidá lžička soli a stejné množství medu. Do vzniklé směsi přidejte 5 lžic olivového oleje a 6 lžic vinného octa.
Marináda je ochucena kořením (oregano). Hlavní zelenina je zbavena semen, v případě potřeby nakrájena a umístěna do sklenic. Marináda se promíchá a nalije se nahoru. Sklenice se zakryjí víčky, udržují se v teple asi 10 hodin a utěsní.
Konzervovaný pečený pepřový kaviár
Kdo miluje zeleninový kaviár, bude milovat pepřový kaviár. K jeho přípravě se hlavní složka peče v troubě, oloupe a oloupe a rozemele na mlýnku na maso. Rajčata se zalijí vroucí vodou, oloupou a také pomelou.Mrkev a kořen petržele se nastrouhají a smaží na pánvi. Cibule je jemně nakrájená a smažená, dokud není průhledná.
Připravené ingredience se vloží do jedné nádoby, osolí se podle chuti a na mírném ohni se vaří asi půl hodiny. Do směsi se nalije půl sklenice rostlinného oleje a po ochlazení 2 polévkové lžíce octa. Kaviár se přenese do sklenic, poté se sterilizuje a přikryje víčky.
S rajčaty
K rajčatům se hodí pečené papriky. Posloupnost akcí je následující:
- Papriku upečte v troubě, odstraňte semínka a oloupejte.
- Rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupky.
- Smíchejte rostlinný olej s 10 gramy vinného octa a solí.
- Výslednou tekutinu nalijte na dno půllitrové nádoby.
- Vychladlou zeleninu položte do vrstev a zalijte marinádou.
- Sklenici zakryjte víčkem a sterilujte půl hodiny.
- Uzavřete sklenici klíčem.
Tento předkrm je dobrý nejen vzhledově, ale i chuťově.
Skladování obrobků
Chcete-li konzervované pečené papriky uchovat, umístěte sklenice do jakékoli chladné a tmavé místnosti. Je důležité zajistit ochranu před vlhkostí, protože ta poškodí víčka. Teplota by neměla přesáhnout 20 stupňů Celsia. Nejlepší možností by byl sklad, suchý sklep nebo komora na balkoně.
Doba použitelnosti konzervace
Pokud jsou zajištěny podmínky skladování, mohou být sklenice s pečenou zeleninou skladovány až jeden a půl roku. Výsledné pokrmy můžete začít jíst měsíc po přípravě.
Pečené papriky jsou jasným a chutným předkrmem pro váš denní nebo sváteční stůl. Jasné barvy zeleniny dodají náladu a jedinečná chuť zpestří stravu..
