TOP 10 jednoduchých receptů na nakládání sladké i pálivé papriky do oleje na zimu, na plátky i v celku

Pepř v oleji na zimu je jednoduchý a chutný recept na přípravu zeleniny. Používá se již desítky let. Tento způsob konzervace vám umožní zachovat všechny prospěšné vlastnosti vašeho oblíbeného produktu a připravit neuvěřitelně chutné občerstvení na zimu. Existuje mnoho různých receptů na zavařování zeleniny, pojďme se podívat na ty nejlepší z nich.

Pepř je zásobárna živin

Čerstvý produkt obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, jako jsou: draslík, vitamín C, sodík, vitamín B, fosfor, hořčík, železo. Při konzervaci je většina těchto prospěšných látek zachována.

Konzervované papriky také obsahují vlákninu, alkaloidy a bílkoviny. Jedná se o nízkokalorický produkt, takže jej můžete konzumovat bez újmy na postavě. Měli byste však být opatrní se zeleninou konzervovanou v olivovém oleji - obsah kalorií v takových produktech je mnohem vyšší.

Pomáhá také snižovat krevní tlak, ředit krev a normalizovat gastrointestinální trakt.

Příprava hlavních ingrediencí

Příprava paprik v oleji na zimu je snadná a nenáročná. Chcete-li to provést, postupujte podle následujících doporučení:

1. Zelenina musí být vybírána zralá a bez vad.
2. Pro zavařování se nejlépe hodí masité papriky.
3. Olej používaný pro receptury je rafinovaný a bez zápachu.
4. Před konzervací je třeba sklenice důkladně omýt sodou a sterilizovat.
5. Pokud recept používá horký produkt, není nutná další sterilizace.

Jak připravit papriku doma, recepty

Pepř je velmi zdravý a chutný produkt, který by se měl konzumovat po celý rok, nejen v létě. Bohužel ne každá hospodyňka si může dovolit kupovat v zimě čerstvou zeleninu nebo jí naplnit mrazák.

V tomto případě je nejlepším způsobem, jak tento problém vyřešit, konzervace. Skladuje se po dlouhou dobu a zelenina si zachovává své prospěšné vlastnosti. Vybrali jsme pro vás nejoblíbenější a snadno proveditelné recepty na zavařování v oleji na zimu.

Klasický recept

Tento recept se vyznačuje jednoduchostí, připravuje se z produktů, které má každá hospodyňka vždy po ruce. Budete potřebovat následující komponenty:

• čtyři kilogramy papriky;
• 800 mililitrů studené vody;
• 160 mililitrů olia, bez zápachu;
• 30 gramů jemné soli;
• 90 mililitrů 9% octa;
• 350 gramů krystalového cukru.

Příprava:

1. Zeleninu dobře omyjeme, oloupeme od semínek a nakrájíme na plátky.
2. V misce smícháme vodu se solí a krupicovým cukrem. Dali to do varu.
3. Po zahájení varu vlijte zeleninu a vařte osm minut.
4. Naplňte octovou esencí a rostlinným olejem.
5. Pomocí děrované lžíce nalijte výrobek do sklenic a zalijte marinádou.
6. Sklenice se uzavřou, obrátí a nechají se přes noc.

Důležité! Sklenice musí být nejprve důkladně omyty sodou a sterilizovány, jinak se může zhoršit konzervace.

V olejové náplni s kořením

Komponenty:

• šest kilogramů pepře;
• tři sta gramů granulovaného cukru;
• sůl, asi půl sklenice;
• šest set mililitrů olia;
• čtyři sta mililitrů 9% octa;
• zeleň;
• sedm stroužků česneku.

Technologie vaření:

1. Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme do libovolného tvaru.
2. Dejte do misky.
3. Nalijte rafinovaný rostlinný olej, posypte solí a krystalovým cukrem nahoře. Naplňte je octem.
4. Umístěte roztok na sporák a vařte dvacet minut. To vyžaduje dobře promíchat směs.
5. Přidejte prolisovaný česnek a bylinky.
6. Vařte na středním plameni pět minut.
7. Dávají to do sklenic a srolují.

Papriky v rajčatech

Chuť je sladká, jako lečo, ale mnohem jednodušší na přípravu. K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• čtyři kilogramy papriky;
• tři sta mililitrů olia;
• tři litry rajčatové šťávy;
• sto padesát gramů granulovaného cukru;
• třicet gramů jemné soli;
• sto mililitrů 9% octa;
• koření (bobkový list, hřebíček).

Nejprve si připravte papriky. Dobře se umyjí vodou a nakrájí na velké kusy. Poté se pustíme do práce na marinádě. K tomu je třeba nalít šťávu z rajčat do nádoby, přidat sůl, krystalový cukr, přidat hřebíček a bobkové listy. Roztok přiveďte k varu. Poté do šťávy přidáme 9% ocet a zeleninu a dusíme asi dvacet minut.

Po uplynutí času sejměte nádobu ze sporáku a horký roztok nalijte do sterilizovaných sklenic. Uzavřete víčky, obraťte, přikryjte zimní bundou.

Na oleji s česnekem

K přípravě budete potřebovat:

• pepř;
• rafinovaná olia;
• studená voda;
• několik stroužků česneku;
• krystalový cukr;
• sůl;
• Bobkový list;
• sušený hřebíček;
• petržel.

Připravíme si suroviny - omyjeme, očistíme, nakrájíme. Hlavní složku nakrájíme na plátky, petrželku a česnek nasekáme nadrobno. V nádobě smíchejte tekoucí vodu, krystalový cukr, jemnou sůl a olivový olej. Na mírném ohni přivedeme k varu, teprve poté k tekutině přidáme zeleninu a deset minut vaříme. Nalijte do sklenic a sterilujte asi dvacet minut. Srolovat, převrátit, překrýt zimní bundou.

Pikantní plátky marinované v octě

Poměrně jednoduchý recept na nakládání feferonek na zimu. Výroba s octem nezabere mnoho času ani úsilí, ale jakmile to vyzkoušíte, budete tento recept používat stále.

Ingredience:

• pálivá chilli paprička;
• cukr;
• voda;
• sůl;
• ocet.

Příprava:

1. Zelenina se dobře promyje studenou vodou, nechá se oschnout a nakrájí se na plátky.
2. Umístěte jej do sklenic v hustých vrstvách.
3. Zalijte vroucí vodou, nechte patnáct minut působit, vodu slijte.
4. V misce smícháme vroucí vodu, sůl, ocet, cukr.
5. Tímto roztokem nalijte papriky a srolujte sklenice.

Marinovaný v medové omáčce

Kombinace zvonu a sladké papriky s medem a koriandrem dává prostě neuvěřitelnou chuť. Zelenina je sladká, křupavá, se sotva znatelnou kyselostí.

Komponenty:

• kilogram hlavní složky;
• 5 polévkových lžic tekutého medu;
• 60 mililitrů 9% octa;
• 50 mililitrů olia, bez zápachu;
• sůl;
• hřebíček, bobkový list;
• 5 gramů koriandru.

Technologie vaření:

1. Hlavní surovinu dobře omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé čtverečky.
2. Vložte do sklenic; měly by být zcela naplněny.
3. Zeleninu zalijte vroucí vodou a přikryjte.
4. Nechte deset minut louhovat.
5. Nalijte med do malé nádoby, přidejte sůl a koření.
6. Směs přiveďte k varu.
7. Zalijte octem, olivovým olejem a znovu nalijte do sklenic.
8. Plechovky srolujte a zabalte.

Zelenina marinovaná v medu je hotová.

Nádivkové přípravky

Plněné nakládané papriky jsou poměrně jednoduché, levné, uspokojivé a neuvěřitelně chutné jídlo. Je vhodné ji připravovat nejen v létě, s čerstvou zeleninou, ale i v zimě. Hospodyňky proto každou sklizeň naplní mrazáky zeleninou do posledního místa. Pokud ale v mrazáku není místo a chcete své blízké v zimě opravdu hýčkat aromatickými plněnými paprikami? Pak vám pomůže recept popsaný níže.

Komponenty:

• 2 kilogramy papriky;
• 4 celé bobkové listy;
• 5 kusů kuliček pepře;
• 30 mililitrů octa;
• petržel;
• 20 gramů soli;
• Podle chuti přidáme krystalový cukr.

Technologie vaření:

1. Papriku dobře omyjte, odřízněte vršek a odstraňte semínka. Znovu opláchněte.
2. Zeleninu vložte do vroucí vody asi na dvě minuty.
3. Vyjmeme a necháme vychladnout.
4. Když zelenina úplně vychladne, vložte ji do předem sterilizovaných sklenic.
5. V nádobě smíchejte tekutinu, sůl, koření, cukr a petržel.
6. Krátce povařte.
7. Přidejte ocet, naplňte budoucí twist, srolujte.

Lečo bez octa

Budete potřebovat:

• 4 kilogramy rajčat;
• 2 kilogramy pepře;
• 2 velké cibule;
• 50 gramů cukru;
• hlava česneku;
• 5 kusů bobkový list;
• 5 kusů kuliček pepře;
• 20 gramů soli.

Začněme rajčatovou šťávou. K tomu rajčata dobře omyjte, nakrájejte, vymačkejte přes odšťavňovač a nechte dvacet minut vařit. Cibuli nakrájíme na kolečka a papriku na malé čtverečky. Do rajčatové marinády se přidá cibule, cukr, sůl a koření.

Po pěti minutách přidejte pepř a na mírném ohni nechte dalších pět minut marinovat. Přidejte česnek a nalijte do sklenic. Sklenice musí být dobře utěsněny, aby se do nich nedostal vzduch.

Plněné zelím a konzervované v oleji

Komponenty:

• 2 hlávky zelí;
• 300 mililitrů octa;
• 100 gramů soli;
• koření (kmín, pepř, bobkový list, hřebíček);
• 50 mililitrů slunečnicového oleje.

Příprava:

1. Zelí nakrájíme nadrobno, přidáme ocet a sůl.
2. Zakryjte miskou a položte závaží.
3. O den později ze zelí vymačkejte šťávu a přidejte koření.
4. Papriky omyjeme, odkrojíme vršky a zbavíme semínek.
5. Zalijte je vroucí vodou a nechte pět minut stát.
6. Poté vyjmeme, ochladíme, naplníme zelím a dáme do nádoby.
7. V nádobě smícháme vodu, zbylou sůl, ocet a olej.
8. Směs přiveďte k varu.
9. Nalijte ji na výsledný produkt a srolujte.

Vařené a konzervované v oleji

K přípravě tohoto receptu se používá celý produkt, není třeba jej krájet, takže konzervace zabere mnohem méně času.

Ingredience:

• 2 kilogramy rajčatového pepře;
• sůl;
• cukr;
• koření;
• sklenice rafinovaného oleje;
• ocet.

Příprava:

1. Zeleninu dobře omyjeme vodou a necháme oschnout.
2. Zalijte vodou a dejte vařit.
3. Po vytvoření prvních bublin přidejte sůl, ocet, koření a cukr podle chuti.
4. Nalijte rostlinný olej a nalijte ingredience.
5. Pokračujte ve vaření, dokud nebude zelenina zcela uvařená.
6. Vložte do sklenic, naplňte roztokem, uzavřete.

Jak uchovat potraviny

Chcete-li konzervovanou zeleninu uchovat po dlouhou dobu, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

1. Dodržujte poměry cukru a octa uvedené v receptu.
2. Sklenice dobře sterilizujte.
3. Zeleninu důkladně omyjte.
4. Po sešití sklenice otočte, abyste odstranili všechny, které nejsou pevně utěsněny.
5. Skladujte obrobky na chladném a tmavém místě.
6. Zeleninu používejte bez poškození.

Ze všeho výše uvedeného můžeme usoudit, že toto konzervování na zimu nevyžaduje žádné zvláštní vynaložení úsilí a peněz.

Můžete si ho připravit doma, za použití dostupných materiálů. Výsledek však předčí všechna vaše očekávání, předkrm bude vynikající, dokáže potěšit nejen vaše blízké, ale i nečekané hosty.