9 nejlepších receptů na přípravu rajčat v plátcích na zimu

Mnoho hospodyněk pěstuje na svých zahrádkách rajčata, ze kterých lze připravit mnoho lahodných pokrmů. Často sbíraná zelenina se používá k přípravě rajčat na plátky na zimu. Před přípravou přípravků se musíte seznámit s tím, jak je správně vyrobit.

Vlastnosti moření rajčat v plátcích

Než začnete konzervovat rajčata, budete muset pochopit zvláštnosti přípravy takového moření:

• je nutné předem vybrat zeleninu, která je vhodná pro další nakládání do sklenic;
• Nedoporučuje se používat příliš velké plody rajčat pro konzervování;
• Zeleninu je lepší uchovávat ve sterilizovaných nádobách;
• Těsnění připravené na zimu by mělo být uloženo v chladném sklepě.

Příprava rajčat

Aby bylo nakládání chutné, musíte zeleninu správně vybrat a připravit. Ke konzervování se používají malé nebo středně velké plody rajčat. Proto se doporučuje zbavit se velkých rajčat, protože se nemusí vejít do sklenice. Při výběru rajčat věnujte pozornost tloušťce slupky. Nemělo by být příliš silné, protože hustá slupka zhoršuje pronikání solného roztoku do ovoce.

Vybraná zelenina musí být předem připravena na zavařování. Pečlivě se umyjí, aby se odstranily nečistoty, v případě potřeby se namočí a nakrájí na kousky.

Příprava nádob

Sklenice, ve kterých budou rajčata konzervována, musí být připraveny na nakládání zeleniny. Nejprve jsou pečlivě zkontrolovány a zkontrolovány, aby se zajistilo, že na nich nejsou žádné třísky nebo známky prasknutí. Poté se důkladně umyjí teplou vodou a očistí od nečistot.

Pokud jsou příliš špinavé, budete muset použít alkalický roztok.

Vyčištěné nádoby je nutné sterilizovat, aby se odstranily bakterie. Za tímto účelem se každá nádoba zahřívá ve vroucí vodě po dobu patnácti minut. Sterilizovat byste měli i víčka, která budou sklenice uzavírat.

Jak srolovat rajčata na plátky na zimu

Existuje několik receptů, pomocí kterých můžete připravit rajčata na plátky na zimu.

Recept bez octa

Mnoho lidí připravuje slané konzervy s přidáním octa.Takovou svačinku si však na zimu připravíte i bez použití této suroviny. Nejprve se připraví marináda, kterou pak nalijeme do sklenic. K tomu budete potřebovat 200 gramů soli a 5-6 litrů vody.

Zatímco se marináda vaří, přidejte do sterilizovaných sklenic omytá a nakrájená rajčata s koprem, petrželkou a černým pepřem. Poté lze nádobu naplnit marinádou a uzavřít víčky.

Bez sterilizace v litrových sklenicích

Lahodné zimní okurky jsou často baleny v malých litrových sklenicích. Chcete-li začít s konzervováním, budete potřebovat následující ingredience:

• pět stroužků česneku;
• dvě cibule;
• tři kilogramy rajčat.

Nejprve jsou všechna rajčata nakrájena na plátky, poté oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek. Poté se nasekané komponenty spolu s bylinkami umístí do litrové nádoby. Nádoby se zeleninou se naplní marinádou a srolují se víčky.

S želatinou "Olízneš si prsty"

Někteří lidé připravují zimní konzervy s přídavkem želatiny. Tato přísada se přidává do marinády. Do litru vody se přidá 80-100 gramů želatiny. Kromě toho se do nálevu přidává černý pepř a bobkový list pro zlepšení vůně.

Před srolováním se sklenice naplní zeleninou. Do nádoby vložíme nakrájená rajčata smíchaná s petrželkou, koprem a černým pepřem. Solanka se nalije do nádob a poté se přikryje víčky.

S česnekem

Česnekové přípravky se od ostatních zimních přesnídávek liší příjemnou vůní. Čtyři hlavy česneku se oloupou, nakrájí na kostky a vloží do nádob na válcování. Poté se plody rajčat omyjí ve vodě, nakrájí na kousky a přidají k česneku. Aby byl přípravek chutnější, je zelenina smíchána s kořením.

Marináda se připravuje z obyčejné vody, která se vaří spolu s bobkovým listem a koprem. Vařená kapalina se nalije do nádoby a poté se sroluje.

S bylinkami a feferonkami bez sterilizace

Existuje další recept, který vám pomůže připravit konzervy bez sterilizace. V tomto případě budete muset předem připravit následující ingredience:

• jeden a půl kilogramu rajčat;
• čtyři hlavy česneku;
• zeleň;
• feferonkový lusk;
• Bobkový list;
• ocet.

Nejprve se plody rajčat umyjí a nakrájí na malé kousky, poté se umístí do nádoby. Poté se přidá nakrájená paprika s bylinkami a octem. Nádoba se naplní vařenou horkou solankou.

S mrkví

Rajčata se doporučuje osolit přidáním čerstvé mrkve, která dodá nakládání jedinečné aroma. K přípravě láku stačí osolit 5-6 litrů vody a přivést ji k varu. Poté se tekutina nalije do nádob naplněných strouhanou mrkví, bylinkami, nakrájenou cibulí a rajčaty.

S křenem

Chcete-li získat voňavé a velmi chutné občerstvení, musíte rajčata nakládat s křenem. Zeleninový pokrm na zimu můžete připravit podle následujících kroků:

• nakrájíme zralé plody rajčat;
• papriku oloupeme a nakrájíme na proužky;
• česnek oloupeme a nakrájíme nožem na malé kousky;
• vložte zeleninu do nádoby spolu s křenem a jinými bylinkami;
• z vody, soli a černého pepře připravte marinádu;
• Nádoby se zeleninou naplňte marinádou a uzavřete víčky.

V červeném víně

Milovníci gurmánských jídel by měli věnovat pozornost receptu na vytvoření zimní přípravy s přidáním červeného vína. Budete potřebovat následující ingredience:

• půl litru vína;
• tři kilogramy rajčat;
• 85 gramů soli;
• zelení podle chuti.

Rajčata se nakrájí na plátky a opatrně se umístí do sterilizované nádoby. Poté se voda smíchá s vínem a ze vzniklé směsi se připraví marináda. Zelení se přidávají do sklenic, naplní se horkou vinnou tekutinou a konzervují.

S kořením bez sterilizace

Aby byla chuť zimní přípravy neobvyklejší a exotičtější, musíte přidat více koření. Může to být bobkový list, skořice, zázvor, nové koření a černý pepř. Kořeněný předkrm se připravuje stejně jako běžná rajčata bez sterilizace v litrových sklenicích.

Pravidla pro skladování konzervovaných rajčat na plátky

Konzervace by měla být skladována v nejvhodnějších podmínkách, ve kterých nebude dlouhodobě chátrat. Pro skladování rajčatových okurků používejte sklepy nebo balkony, kde je teplota 5-10 stupňů Celsia.

Závěr

Mnoho žen v domácnosti dává přednost přípravě rajčat na plátky na zimu. Před vytvořením občerstvení budete muset pochopit doporučení pro přípravu přípravků podle různých receptů.