15 receptů na rychlé vaření marinovaných rajčat za 30 minut

Rajčata jsou neocenitelným zdrojem vitamínů, obsahují vysoké koncentrace jódu, zinku, hořčíku, draslíku, železa a glukózy. Zelenina má také posilující a antioxidační účinek. Dělat marinovaná rajčata podle receptu na rychlé vaření je radost. Nezabere to mnoho času, ale umožní vám vychutnat si pikantní a pikantní svačinu.

Zásady pro rychlou přípravu rajčat na zimu

Při plánování svátečního menu byste do něj rozhodně neměli zařadit nakládaná rajčata. Marinování může začít 12 hodin před oslavou. Rajčata se umyjí a nakrájí na 4 části. Pomocí mixéru připravte omáčku z česneku, kopru, petrželky, bazalky, olivového oleje, cukru a soli. Výsledná směs se nalije do rajčat a důkladně se promíchá. Svačina se nalije do skleněné nádoby a umístí se na půl dne do chladničky.

Pokud jsou hosté již na prahu, můžete za 15 minut připravit expresní marinádu. Rajčata se nakrájí na kroužky a v samostatné nádobě se připraví omáčka z cukru, soli, hořčice, slunečnicového oleje, jablečného octa a nasekaného česneku. Směs důkladně promícháme a nalijeme na kousky rajčat. Nakrájený kopr je posypán nahoře, miska je odeslána do chladničky na 15 minut, poté je připravena k jídlu.

Nejrychlejší je marinovat rajčata za 10 minut. Jsou nakrájeny, nakrájeny na polovinu, smíchány s omáčkou z hořčice, medu, soli, rostlinného oleje, kopru. Zeleninu dobře promícháme, posypeme mletým černým pepřem a podáváme.

Výběr a příprava zeleniny

Doporučuje se používat rajčata stejné velikosti a odrůdy, jinak se velká nemusí solit. Barva by měla být také stejná. Zelená rajčata se marinují nejdéle.Ideální odrůdy pro občerstvení jsou „Smetana“ a „Třešeň“. Jsou skladné, vejdou se do každé nádoby a mají vynikající chuť. Je třeba dávat pozor, aby se plody nepoškodily nebo z nich nevznikla kaše.

Rajčata musí být elastická, celá, bez prasklin a skvrn, jinak vyteče šťáva nebo dužnina. Pokrm byste neměli přesytit kořením - zhorší to vnímání chuti.

Jak připravit nádoby

Skleněné nádoby se očistí od nečistot, umyjí v mýdlové vodě a opláchnou teplou vodou. Pro rychlé nakládání se zelenina nalije vroucí vodou a přikryje se běžnými plastovými víčky. Při metodě rychlého moření nejsou sklenice sterilizovány a nejsou uzavřeny vzduchotěsnými víčky.

Nejchutnější recepty

Vysoká rychlost vaření a solení umožňuje spotřebovat rajčata v krátkém čase. Předkrm ideálně doplní každý sváteční stůl, masitá jídla, zejména kebab.

Klasická metoda za 2 hodiny v rendlíku

Tradiční recept na rychlé marinování vyžaduje následující ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 1 litr vody;
• 2-3 lžíce. l cukru;
• 1-2 polévkové lžíce. l sůl;
• 1-1,5 lžíce. l ocet;
• 4 stroužky česneku;
• 9 zrnek nového koření a černého pepře;
• 10 třešňových listů;
• 10 listů rybízu;
• ¼ chilli papričky;
• 2 lžičky hořčice.

Technologie vaření:

• rajčata se umyjí, provede se několik propíchnutí, aby rychle pronikly do marinády;
• do nádoby vložte polovinu rybízových a třešňových listů, hořčici a pepř;
• naplňte nádobu rajčaty, česnekem, novým kořením a černým pepřem;
• Na sporák se položí pánev s vodou. Po uvaření vyložte zbytek listů;
• poté se listy odstraní, do roztoku se přidá cukr, sůl, ocet;
• Po odstavení pánve z plotny necháme marinádu mírně vychladnout a nalijeme do sklenic.

Nádoby zakryjte víčky na 2 hodiny, poté čistou utěrkou. Po vychladnutí lze svačinu uchovávat v lednici až 14 dní.

Rychlý recept s česnekem a bylinkami ve sklenicích

Marinovaná rajčata s česnekem a bylinkami potěší všechny hosty i členy domácnosti.

Produkty:

• 2,5 kg rajčat;
• 2 stroužky česneku;
• 3 sladké papriky;
• 1 svazek petrželky;
• 1 chilli paprička;
• 100 g cukru;
• 100-120 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa;
• 2 polévkové lžíce. l sůl.

Způsob vaření:

• česnek se oloupe a naseká. Petržel se umyje, naseká, smíchá s česnekem;
• omyjte papriky, odstraňte semínka a nakrájejte je;
• Rajčata omyjeme, nakrájíme na poloviny a dáme do nádoby. Všechny ingredience smícháme, posypeme solí a cukrem, přidáme olej a ocet.

Na vršek nádoby se umístí deska, obsah se obrátí, nechá se 20 minut a poté se vrátí zpět. Manipulace se provádí několikrát, aby byla marináda rovnoměrně rozložena. Poté se sklenice umístí do chladničky.

Rychlosolená marinovaná rajčata na plátky 24 hodin denně

Rychlé solení není možné bez:

• olivový olej 60 ml;
• sójová omáčka 1 polévková lžíce. 1;
• tekutý med 1 lžička;
• mletý černý pepř 0,5 lžičky;
• sůl 1 polévková lžíce. 1;
• cukr 1,5 lžíce. 1;
• bílý vinný ocet 2 lžíce. 1;
• hořčice 0,5 lžičky;
• rajčata 600-700 g;
• česnek 4 ks;
• jedna cibule;
• bazalka 1 svazek;
• petržel 1 svazek.

Jak vařit:

• rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Česnek, petržel, bazalka se umyjí a nakrájí;
• nakrájejte cibuli na poloviční kroužky;
• Na marinádu se připravuje omáčka z oleje, octa, medu, sójové omáčky, pepře, soli, cukru a hořčice. Vše je důkladně promícháno;
• Nalijte marinádu do pánve s rajčaty, cibulí, česnekem a bylinkami.

Nechte svačinu v nádobě po dobu 60 minut, zamíchejte a dejte na jeden den do chladničky. Druhý den, před jídlem, misku znovu promíchejte. Jednodenní rajčata jsou dokonale nasycená marinádou, jsou měkká a šťavnatá.

S česnekem a koprem za 5 minut v sáčku

Solená rajčata můžete vařit nejen na pánvi nebo sklenici, ale také v sáčku. Pro vaření potřebujete následující produkty:

• rajčata 1 kg;
• sůl 1 polévková lžíce. 1;
• granulovaný cukr 0,5 lžíce;
• česnek 3 stroužky;
• kopr 1 svazek.

Způsob vaření:

• rajčata omyjte, osušte, nakrájejte na kousky, vyřízněte stopku;
• Česnek se oloupe, umyje, jemně naseká. Hromada kopru se umyje a vloží do sáčku;
• následovaná rajčaty s nasekaným česnekem, přidáním soli a cukru;
• Pytel se zaváže a několikrát protřepe pro rovnoměrnou impregnaci.

Dále se obsah balení nalije do sklenice, přikryje se a umístí na chladné místo.

Arméni z červených rajčat

Toto jídlo si oblíbí mnoho hospodyněk pro jeho dostupnost a rychlost přípravy.

Komponenty:

• 600 g rajčat;
• 1 hlava česneku;
• Půl pálivé papriky;
• 2 bobkové listy;
• 5 hrášek černého nového koření;
• 1 polévková lžíce. l sůl;
• 1 polévková lžíce. l cukru;
• 2 polévkové lžíce. l ocet;
• 1 litr vody;
• 1 lžička koriandru;
• 1 svazek kopru.

Kroky vaření:

• koření se smíchají se solí a cukrem v nádobě, naplní se vodou a pošlou se do sporáku;
• vaříme, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Po varu odstraňte z tepla, přidejte 2 polévkové lžíce. l ocet;
• Vše promícháme a počkáme, až vychladne. V této době se kopr a česnek umyjí a nasekají;
• Rajčata se umyjí a nakrájí se křížem. Omyté a oloupané chilli papričky nakrájíme na kolečka.

Rajčata jsou plněná omáčkou s koprem, česnekem a feferonkou.Dále se vše nalije chlazenou marinádou, zakryje se a odešle na chladné místo.

Lehce osolená rajčata

Při nakládání v sáčku začnou rajčata aktivně uvolňovat šťávu. Proces marinování trvá několik dní.

Co je nutné:

• rajčata 1 kg;
• sůl 1,5 lžíce. 1;
• granulovaný cukr 1,5 lžičky;
• česnek 4-5 stroužků;
• kopr 1 svazek.

Jak to udělat:

• Řezy ve tvaru X se provádějí na omytých, loupaných rajčatech;
• pak se zelenina vloží do sáčku, zasype se solí, cukrem, nasekaným česnekem a koprem;
• Sáček je svázán, protřepán, umístěn do nádoby a ponechán 3 dny.

Po uplynutí stanovené doby se předkrm nalije na talíř a podává se.

Nakládání nakládaných rajčat se suchou hořčicí v kbelíku

Tento způsob fermentace se vyznačuje jednoduchostí a dostupností přísad.

Co potřebuješ:

• 4-5 kg ​​rajčat;
• 5 litrů vody;
• 1 šálek cukru;
• 5 šálků soli;
• 0,5 šálku suché hořčice.

Kroky vaření:

• Umytá rajčata vložte do čistého kbelíku;
• Dále se připraví marináda ze soli, cukru, hořčičného prášku a vody. Po důkladném promíchání nalijte do kbelíku;
• Rajčata prolisujeme lisem, přikryjeme pokličkou a necháme na chladném místě.

Miska je připravena k jídlu za 5-6 dní. Solanka se vypustí, zelenina se přenese na talíř nebo pánev.

Se sladkou paprikou a česnekem

Pro rozmanitost chuti se do nakládaných rajčat přidává červená paprika. Kromě toho budete také potřebovat:

• zelená rajčata 2 kg;
• sladká paprika 5 ks;
• česnek 6 stroužků;
• kopr 1 svazek;
• sůl 3 lžíce. l.

Příprava:

• omytý, oloupaný česnek, pepř, kopr rozdrtíme na mlýnku na maso, osolíme, zamícháme;
• nakrájejte rajčata na poloviny, vložte je do hrnce a zakryjte výslednou směsí;
• Na pánev se umístí lis a nechá se několik dní.

Když se objeví pěna a kyselý zápach, lis se vyjme a obsah pánve se umístí do nádoby.

Bez kůže na den v hrnci

Připravenost rajčat se kontroluje 24 hodin po moření. Pokrm má jemnou, lehce nasládlou, kořenitou chuť.

Produkty:

• rajčata 2 kg;
• cibule 1 ks;
• kopr;
• černý pepř 7 hrách;
• česnek 4-5 ks;
• voda 5 sklenic;
• krystalový cukr 6 lžic. 1;
• sůl 2 lžíce. 1;
• ocet 2 šálky.

Jak to udělat:

• rajčata jsou opařena vroucí vodou, kůže je odstraněna;
• Do pánve nalijeme vodu s cukrem, solí, pepřem a provaříme. Dále odstraňte z tepla, nalijte do octa, promíchejte;
• Na dno nádoby položte nakrájenou cibuli a kopr. Nahoru položíme rajčata, která po vychladnutí zalijeme lákem.

Poté nádobu zakryjte víkem a umístěte ji na jeden den na chladné místo.

S mátou a bazalkou

Vaření nebude fungovat bez:

• rajčata 500 g;
• máta, několik snítek bazalky;
• nasekaný česnek 3 stroužky;
• nové koření 2 hrášek;
• sůl 1 lžička;
• olivový olej 40 ml;
• jablečný ocet 40 ml.

Jak vařit:

• nejprve smíchejte bylinky a koření;
• udělejte na rajčatech řezy ve tvaru x, vložte je do sáčku a naplňte je solným roztokem;
• marinování trvá 3-3,5 hodiny.

Sáček musíte pravidelně protřepávat. Po 4 hodinách se miska odešle do chladničky.

S citronem a medem

Medovo-citrónová marináda není kompletní bez použití následujících produktů:

• rajčata 1,5 kg;
• citron 2 ks;
• med 100 ml;
• koriandr 1 svazek;
• bazalka 1 svazek;
• 6 stroužků česneku;
• chilli paprička 1 ks;
• rostlinný olej 50 ml;
• sůl 2-3 lžíce. l.

Jak vařit:

• nalijte 1 litr vroucí vody do hrnce s rajčaty, odstraňte kůži;
• poté osolte, přidejte zbývající přísady;
• naplňte solným roztokem.

Nádobu zakryjte víkem a uložte alespoň na 24 hodin do lednice.

S provensálskými bylinkami

Provensálské bylinky udělají chuť rafinovanější a pikantnější.

Komponenty:

• 0,5 kg rajčat;
• česnek 5 ks;
• ocet 55 ml;
• slunečnicový olej 55 ml;
• sůl 1 lžička;
• bazalka 1 svazek;
• granulovaný cukr 1 lžička;
• 1 lžička provensálských bylinek.

Technika vaření:

• smíchejte všechny suché přísady a koření;
• plody jsou nakrájeny na kroužky, umístěny do hlubokého talíře a naplněny marinádou;
• nahoru položte víko.

Pochoutka je připravena k jídlu za 1 hodinu.

S medem

Na 0,5 kg červeného „krému“ budete potřebovat:

• cibule 1 ks;
• česnek 3 ks;
• bazalka 1 svazek;
• petržel 1 svazek;
• med 1 lžička;
• mokrá hořčice 1 lžička;
• granulovaný cukr 1 polévková lžíce. 1;
• sójová omáčka 1 polévková lžíce. 1;
• ocet 1 polévková lžíce. 1;
• sůl 1 polévková lžíce. 1;
• 2-3 bobkové listy.

Jak vařit:

• nejprve je třeba smíchat omáčku s kořením;
• zelení se naseká, cibule se nakrájí na plátky;
• „Smetana“ se nakrájí na plátky a naplní se roztokem.

Svačinu lze konzumovat po 40 minutách.

S koriandrem a paprikou

Vaření není možné bez:

• rajčata 1,5 kg;
• paprika (2-3 ks.) a půl chilli;
• kopr, koriandr, petržel po 1 svazku;
• česnek 4 ks;
• mletý koriandr 1 lžička;
• 8 hrášku pikantního pepře;
• slunečnicový olej 45 ml;
• ocet 55 ml;
• sůl, cukr 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

• nakrájejte zelí, smíchejte s kořením a suchými přísadami;
• nakrájejte cibuli na kroužky, nakrájejte papriku na proužky, vše promíchejte;
• Cherry rajčata nakrájejte napůl, vložte do sáčku a naplňte roztokem.

Obal je nutné pravidelně obracet, dávejte pozor, abyste nepoškodili jeho obsah.

Marinovaná rajčata za 30 minut

Příprava nakládaných rajčat je podobná schématu, ve kterém se připravují za 10 a 15 minut. Množství přísad se může měnit podle potřeby. Za půl hodiny je zelenina dostatečně namočená a může se podávat.

Vlastnosti a trvanlivost

Solené výrobky bez konzervy lze skladovat v chladničce nejdéle 14 dní. Sklenice by měly být skladovány na chladném a tmavém místě.