14 nejlepších receptů na přípravu rajčat na zimu doma

Některé hospodyňky vyrábějí zimní přípravy z čerstvých rajčat. Lidé, kteří dříve nepřipravovali rajčata, se musí předem seznámit s nejoblíbenějšími recepty na přípravu rajčat na zimu.

Specifika konzervování rajčat na zimu

Než začnete připravovat zimní konzervy, musíte se seznámit s doporučeními pro přípravu rajčat:

• Musíte uchovat čerstvá rajčata, která se ještě nezačala zhoršovat;
• k utěsnění nádob se používají speciální těsnící uzávěry;
• sklenice a víčka musí být nejprve sterilizovány, aby se konzervace příliš rychle nezkazila;
• Veškerá konzervovaná zelenina by měla být skladována na chladném místě.

Požadavky na hlavní přísady

Za hlavní složku této konzervace se považují zralá rajčata. Zkušené hospodyňky doporučují k výrobě nálevů používat zralá a malá rajčata, která by se celá vešla do sklenic.

Pokud se ovoce rajčete začne kazit a hnít, nelze jej uchovat.

Smetana je považována za nejvhodnější pro rolování rajčat. Mají elastickou slupku a masitou dužninu. Také zavařeniny vyrobené z takové zeleniny jsou dlouho skladovány a nekazí se..

Příprava kontejnerů

Všechny nádoby na zavařování musí být připraveny předem. Nejprve jsou pečlivě zkontrolovány a zkontrolovány, zda na povrchu nejsou třísky nebo praskliny. Poté se omyjí od nečistot a vysuší.

Po umytí nádob od nečistot je začnou sterilizovat. Chcete-li to provést, položte síto na pánev s vodou, na kterou jsou sklenice umístěny dnem vzhůru. Ošetřují se párou po dobu dvaceti minut.

Nejchutnější recepty

Chcete-li připravit lahodná konzervovaná rajčata, musíte si prostudovat nejlepší recepty na vytváření zimních nálevů.

Jednoduchý recept na 3litrovou zavařovací sklenici

Chcete-li připravit přípravek tak lahodný, že si budete olizovat prsty, můžete použít jednoduchý recept.

K vytvoření přípravku budete muset nakrájet jeden a půl kilogramu čerstvých rajčat na plátky.Poté cibuli nakrájíme na kroužky a dáme do sklenic spolu s rajčaty. Poté se připraví solná kapalina:

• Vložte 2-3 litry vody do hrnce;
• přidejte 100 ml octa s 95 gramy cukru a soli;
• Roztok se vaří 30-40 minut.

Horká marináda se nalije do nádob se zeleninou, sterilizuje a přikryje těsnicími víčky.

Bez sterilizace

Někteří lidé dávají přednost vaření konzervovaných rajčat bez sterilizace. K přípravě moření podle tohoto receptu budete potřebovat:

• lžíce octa;
• 3-4 kilogramy rajčat;
• litr vody;
• 100 gramů soli;
• kopr;
• Černý pepř.

Nejprve se do nádoby vloží koření a bylinky, poté se přidají rajčata. Poté se všechny nádoby naplní vroucí vodou s octem a solí. Po 20-25 minutách se solanka vaří na sporáku a znovu se nalije. Naplněný kontejner se sroluje a odveze do sklepa.

S jablky bez octa

Aby konzerva získala neobvyklou chuť, přidávají se do ní sladká jablka. Budete potřebovat následující ingredience:

• kyselé odrůdy jablek;
• rajčata;
• 30-50 gramů soli a cukru.

Všechna rajčata se nejprve umyjí, aby se odstranily stopy nečistot, a umístí se na dno nádoby. Poté se jablka omyjí a v případě potřeby nakrájí nebo oloupe. Poté se konzervárenské nádoby naplní vroucí vodou a přikryjí víčky.

S kyselinou citronovou "olízneš si prsty"

Některé ženy v domácnosti se rozhodnou uzavřít twist přidáním kyseliny citrónové. Chcete-li to provést, připravte si předem následující komponenty:

• citronová kyselina;
• pět kilogramů rajčat;
• tři bobkové listy;
• 120 gramů soli;
• hlava česneku;
• Paprika.

Nejprve se sklenice naplní kořením, nasekaným česnekem, paprikou a rajčaty.Poté se v hrnci vaří voda, do které se během varu přidá bobkový list se solí a kyselinou citronovou. Vytvořená solanka se nalije do sklenic, po kterých se nádoby srolují.

S mrkví a cibulí

K srolování rajčat podle tohoto receptu budete potřebovat:

• jeden a půl kilogramu rajčat;
• koprový deštník;
• listy rybízu;
• petržel;
• cibule

Rajčata se důkladně umyjí a umístí do nádoby. Poté oloupou a nakrájí cibuli a zelí oddělí větvičky. Připravené ingredience se vloží do nádoby a naplní se vařenou tekutinou. Po 15 minutách se solanka scedí, znovu zahřeje a nalije zpět.

S česnekem

Aby měla roláda výraznější chuť, přidejte trochu česneku.

Požadované ingredience:

• kilogram rajčat;
• sto gramů cukru a soli;
• 80 mililitrů octa;
• dvě hlavy česneku.

Česnek s rajčatovými plody se omyje a v případě potřeby nakrájí na kousky. Poté se zelenina přenese do sklenic spolu s kořením. Poté se nádoba naplní horkou kapalinou, která se po 10-20 minutách vypustí a nalije zpět.

S medem a cibulí

S přidáním cibule a sladkého medu můžete udělat lahodnou konzervu. Rajčata s cibulí se nakrájí na plátky a vloží do nádoby. Poté se k přísadám přidá nastrouhaný česnek s mrkví a bobkový list. Poté se do kroucené nádoby přidá rostlinný olej smíchaný s medem a vroucí vodou. Po přidání všech ingrediencí lze sklenice srolovat a odnést do sklepa.

S dubovými listy

Dubové listy jsou považovány za vynikající koření, a proto se někteří lidé rozhodnou vyrábět konzervy s přidáním této složky. Příprava začíná přípravou rajčat, která důkladně omyjeme a v případě potřeby nakrájíme na kousky.Poté se bylinky a koření oloupou a nakrájí. Všechny komponenty se nalijí do nádoby a naplní se vařenou vodou. Aby byl lák aromatičtější, scedíme a ještě 2-3x provaříme.

Skořice

Tento recept se vyrábí z následujících surovin:

• litr vody;
• 90 gramů soli a cukru;
• skořice;
• svazek petrželky;
• 1-2 kilogramy rajčat;
• pálivá paprička.

Nejprve se rajčata umyjí a umístí do sklenic. Poté se do vody přidá skořice, sůl a cukr. Kapalina se přivede k varu a nalije se do nádoby. Pro dochucení nálevu přidejte pepř a petržel.

S celerem

Chutné okurky se připravují s přidáním celerových listů. Několik velkých listů rostliny se umístí do nádoby a poté se položí umytá rajčata. Poté se do nádoby přidají 2-3 nakrájené hlavy česneku a pepře. Vařená solanka se nalije do každé nádoby a půl hodiny se louhuje. Poté se nalije do velkého hrnce, přivede se k varu a nalije se zpět.

Naplněné nádoby se uzavřou víčky, nechají vychladnout a poté přemístí do suterénu.

S paprikou

Chcete-li uchovat červená rajčata pomocí tohoto receptu, budete potřebovat:

• 3-4 kilogramy rajčat;
• jeden a půl kilogramu papriky;
• hlava česneku;
• ocet;
• sůl a cukr.

Papriky omyjeme ve studené vodě, zbavíme semínek, nakrájíme na proužky a vložíme do sklenic. Rajčata není nutné krájet, proto se pokládají vcelku. Pro přidání chuti se přidává česnek a všechny druhy koření a bylinek. Když je nádoba naplněna, zalije se vroucí vodou.

V mikrovlnce

K přípravě konzerv v mikrovlnné troubě budete potřebovat následující produkty:

• lžíce soli a cukru;
• dva vavřínové listy;
• tři nové koření;
• kilogram rajčat;
• tři stroužky česneku;
• 100 ml octa.

Veškerá zelenina se musí umýt, aby na ní nebyly nečistoty. Pokud jsou rajčata velká, nakrájí se na kousky a teprve poté se umístí do nádob na kroucení. K rajčatům pak přidáme nastrouhaný česnek s bobkovými listy a pepřem. Všechny přísady se nalijí horkou vodou, poté se sklenice umístí na 20 minut do běžící mikrovlnné trouby a zakonzervují.

V portugalštině

Lidé, kteří milují zimní konzervování, by se měli seznámit s tím, jak vařit rajčata v portugalštině. Nejprve si připravte marinádu, která se skládá z následujících surovin:

• jeden a půl litru vody;
• 50 gramů cukru;
• 80 gramů soli;
• Bobkový list.

Zatímco se připravuje lák, sklenice se plní nakrájenými rajčaty, cibulí a kořeněnými bylinkami. Po naplnění nádoby nalijte marinádu a srolujte víčka.

S petrželkou

Následující produkty jsou užitečné pro výrobu nakládání rajčat:

• růžová rajčata - 1-2 kg;
• petržel - tři snítky;
• česnek - dva stroužky;
• ocet - 100 ml;
• sladký hrášek - 3-4 ks.

Do nádob se přidává petržel s nakrájenými rajčaty a česnekem. Poté se ze sladkého hrášku a soli smíchané s vodou připraví lák. Tekutina se nalije do přísad ve sklenicích. Konzervovaná zelenina se přenese do sklepa.

Jak správně skladovat konzervované potraviny?

Aby se rajčata z konzervy dlouho nekazila, je třeba je správně skladovat. Musí být uchovávány v místnostech, kde teplota nepřesahuje 15 stupňů Celsia. Ideální jsou sklepy a sklepy. Sklenice s kyselou okurkou můžete nechat uložené i na balkóně.

Závěr

Hospodyňky často vyrábějí zimní přípravy z čerstvých rajčat. Před přípravou konzerv se musíte seznámit s recepty na výrobu rajčatových nálevů.