17 nejlepších receptů krok za krokem pro přípravu rozmanité zeleniny na zimu

Mnoho hospodyněk připravuje na zimu různé zeleninové pokrmy. Nejčastěji na zimu připravují rozmanitou zeleninu. Tento přípravek je vyroben bez předchozí sterilizace a je dokonale uložen uvnitř bytu. Než začnete vařit, musíte se seznámit s doporučeními pro vytvoření obrobku.

Funkce přípravy různé zeleniny na zimu

Existuje několik vlastností přípravy zavařenin, se kterými by se měla seznámit každá hospodyňka, která hodlá zavařovat zeleninové přípravky. Patří mezi ně následující:

• před vařením musí být všechny sklenice sterilizovány;
• po dokončení konzervace se všechny sklenice opatrně vyjmou z horké vody, přikryjí se ručníkem a nechají se vychladnout;
• po rolování zeleniny se nádoba přenese do sklepa při teplotě 10-12 stupňů;
• Konzervy lze skladovat nejdéle 2-3 roky.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Příprava by měla být vytvořena z nejvhodnějších produktů, a proto musíte předem vědět, jak vybrat a připravit zeleninu.

Je třeba dodržovat následující doporučení:

• Aby měl seaming vynikající chuť, musíte použít pouze čerstvou zeleninu nasbíranou ze zahrady;
• Před použitím jsou všechny produkty důkladně omyty, aby se odstranila jakákoli kontaminace;
• musíte si vybrat produkty střední velikosti, aby se vešly do nádoby;
• Všechny vybrané zeleninové plody musí být pevné a nepřezrálé.

Příprava nádob před zahájením procesu

Všechny hospodyňky, které každoročně připravují zimní jídlo, doporučují připravit nádoby předem. Pokud potřebujete upéct hodně produktů, doporučuje se je sterilizovat v troubě. Před tím se nádoba umyje v teplé vodě, vysuší, položí na kovový tác a vloží do trouby.

Mnoho lidí se zajímá o to, jak dlouho trvá sterilizace sklenic v troubě. Tento postup netrvá déle než půl hodiny.

Svařovací víčka je také třeba předem sterilizovat. Chcete-li to provést, vložte je na dvacet minut do nádoby s vroucí vodou..

Zajímavé recepty

Existuje několik zajímavých receptů, které se používají k výrobě konzervované zeleniny.

Klasický způsob vaření

Nejčastěji se konzervování zeleninových pokrmů provádí podle klasického receptu. K tomu budete muset připravit následující ingredience:

• dva stroužky česneku;
• kilogram rajčat a okurek;
• 80 gramů cukru se solí;
• křen;
• dva bobkové listy.

Vaření začíná přípravou zeleniny. Omyjí se od nečistot a namočí na 20 minut do studené vody. Poté se vloží do sklenice a zakryjí bobkovým listem, pepřem a nasekaným česnekem. Naskládaná zelenina se zalije horkou vodou a poté se sklenice srolují.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Někteří lidé chtějí připravit lahodné zavařeniny bez předchozí sterilizace nádoby. Na jednu dvoulitrovou nádobu budete potřebovat následující ingredience:

• půl kilogramu okurek a rajčat;
• jedna cuketa;
• dvě papriky;
• 70 gramů cukru a soli;
• 50 ml octa.

Zeleninové přísady se důkladně umyjí a nakrájí na malé kousky. Poté se nalijí do nádob a zalijí převařenou osolenou vodou. Tekutina se louhuje ve sklenicích po dobu půl hodiny, poté se vylije, znovu se vaří a nalije se zpět s přidáním octa.

Sladká paprika s mrkví a pastinák

Tato konzerva se často podává jako hlavní svačina. K jeho přípravě budete potřebovat:

• tři papriky;
• tři mrkve;
• čtyři pastináky;
• 55 gramů soli;
• dva bobkové listy;
• 40 ml octa.

Nejprve se připraví marináda z vody, octa a soli.Vaří se půl hodiny. Poté se nakrájená zelenina vaří v připravené tekutině. Připravená zeleninová směs se nalije do sterilních sklenic a uzavře víčky.

Okurky s rajčaty, květákem, cuketou a paprikou

Následující ingredience vám pomohou připravit tak rozmanitý sortiment:

• 4-5 rajčat;
• 4 okurky;
• paprika;
• žárovka;
• tři hlavy česneku;
• ocet.

Nejprve se zelenina nakrájí a skleněné nádoby se sterilizují. Poté se v hrnci vaří voda, do které se přidá 10-20 gramů soli a octa. Nakrájené zeleninové přísady se vloží do sklenic a nalijí se horkou marinádou.

Marinovaná rozmanitá zelenina

Chcete-li připravit rozmanitou nakládanou zeleninu, postupujte takto:

• důkladně omyjte mrkev, cuketu a česnek;
• nakrájejte umyté přísady;
• umístěte zeleninu s kořením a nakrájenou zeleninou do nádoby;
• vařte vodu, osolte ji a přidejte do sklenic;
• když kapalina vychladne, znovu ji vařte a nalijte zpět;
• do zavařeniny přidáme ocet a sklenice s víčky srolujeme.

Marinovaný lilkový salát se zelím, mrkví a česnekem

Někteří lidé chtějí konzervu uzavřít přidáním čerstvého zelí. K tomu potřebujete:

• dvě ořezané hlávky zelí;
• půl kilogramu mrkve;
• kilogram modrých;
• dvě hlavy česneku.

Zelí a mrkev nastrouháme na jemném struhadle a lilek nakrájíme na kostičky. Poté se přísady smíchají a nalijí do skleněné nádoby. Poté se sklenice naplní marinádou, přidá se 20-30 mililitrů octa a víčka se uzavřou.

Různé druhy zeleniny s kyselinou citronovou

K přípravě konzervované zeleniny s kyselinou citronovou budete potřebovat:

• několik kilogramů rajčat s okurkami;
• Černý pepř;
• citronová kyselina;
• koprem a bobkovým listem.

Všechny přísady se vloží do sklenice, nalijí se vroucí vodou a osolí se. Po 30-40 minutách se voda slije, znovu se vaří a nalije se zpět s kyselinou citronovou.

S hořčičnými semínky

Některé ženy v domácnosti dávají přednost přípravě různých pokrmů bez octa s přidáním hořčičných semínek. Takovou konzervaci lze připravit z cukety, okurek, rajčat a lilku. Všechny zeleninové složky jsou nakrájeny a umístěny do sklenic. Poté se marináda připraví s přidáním hořčičných semínek. Nalije se do nádob, poté se okamžitě uzavřou těsnícími víčky.

S bílým zelím

Můžete si udělat zimní předkrm s přídavkem bílého zelí. K přípravě tohoto receptu potřebujete:

• rajčata;
• cibule;
• mrkev;
• Sladká paprika;
• bílé zelí.

Nejprve se připraví marináda, která se skládá ze soli, vody a octa. Poté se nalije do sklenic naplněných nakrájenými rostlinnými produkty.

S cibulí

Mnoho žen v domácnosti dává přednost zimní konzervaci s cibulí. Za tímto účelem se rajčata s cibulí umyjí a nakrájí na plátky. Poté oloupejte a nakrájejte mrkev, okurky a česnek. Zelenina se nalije do předem sterilizovaných nádob a naplní se horkou vodou. Kapalina se louhuje 1–2 hodiny, poté se nalije do hrnce, vaří se a nalije se zpět do sklenic.

S jablky

Konzervované ovoce a zelenina se často skladují v litrových sklenicích, do kterých se přidávají jablka.

Cibuli, papriku, mrkev, rajčata a jablka důkladně omyjte horkou vodou a nakrájejte na kousky. Poté se připravené přísady míchají, dokud se neobjeví šťáva, a nalijí se do skleněné nádoby. Z cukru, soli a octa se připraví marináda, která se nalije do sklenic.

S ovocem

Twist s ovocem je považován za nejvíce nestandardní a neobvyklý. K přípravě této konzervy budete potřebovat malé okurky, rajčata, několik švestek, hrušek nebo jablek. Všechny tyto komponenty se umyjí a celé se vloží do sklenic. Marináda se připravuje z čisté vody s přídavkem octa, kyseliny citronové a koření. Naplněné sklenice se sterilizují ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut, poté se uzavřou víčky.

S kořením a citronem

Chcete-li vytvořit krásný a chutný sortiment, doporučuje se přidat citron a koření. Může to být bobkový list, černé nebo nové koření. Snítky estragonu se používají také jako koření.

Všechno koření se okamžitě umístí na dno sklenic. Poté se připraví zelenina a také se umístí do sklenic. Při vytváření marinádového roztoku se 4-5 litrů vody přivede k varu a smíchá se s bobkovým listem a solí. Když se tekutina vaří, nalije se do sklenic.

S feferonkou

Tento šev je připraven z následujících komponent:

• 5-6 okurek;
• 3 hlavy cibule;
• 2 hlavy česneku;
• feferonkový lusk;
• snítka kopru;
• rajčata.

Nejprve se nakrájí okurky a rajčata, poté se ponoří do vroucí vody a vloží do sklenic. Poté se do nich nalije vroucí voda a přidá se feferonka. Po půl hodině je třeba vodu vypustit a znovu vařit. Poté se marináda smíchá s octem a nalije do nádoby.

S květákem

Mrkev, květák a dýně nakrájíme na malé kousky. Poté se zelenina smíchá s kořením a umístí se na dno konzervárenských nádob. Aby byla konzervace chutnější, jsou přísady smíchány s bylinkami.

Po naplnění sklenic začněte vytvářet marinádu. K tomu se sůl smíchá s cukrem a octem a poté se přidá do vroucí vody.Připravená tekutina se nalije do přísad ve sklenicích.

v bulharštině

Chcete-li připravit rozmanitá bulharská jídla, postupujte takto:

• sterilizovat sklenice s těsnícími víčky;
• opláchněte koření;
• na dno nádoby dejte pár listů křenu s koprem a skořicí;
• oloupeme a nakrájíme cibuli;
• nakrájejte sladkou papriku na 2-3 kusy;
• namočte okurky do studené vody;
• přemístit zeleninu do nádob;
• Do litru vody přidejte sůl a ocet a směs povařte;
• nalijte marinádu do sklenic a srolujte je.

v korejštině

Příprava různých pokrmů v korejštině se provádí v několika fázích:

• omyjte a nakrájejte zelí, mrkev a papriku;
• Fazole uvaříme v horké vodě a nasekáme;
• Z papriky odstraňte semínka a nakrájejte ji na proužky;
• nakrájejte česnek;
• vložte připravené přísady do sklenic;
• vařte vodu smíchanou s česnekem, solí a cukrem;
• nalijte marinádu do nádob a uzavřete je víčky.

Jak ji správně skladovat a jak dlouho?

K uskladnění zavařenin je vhodný sklep nebo zasklený balkon. Při teplotě 12-15 stupňů bude konzervace skladována po dobu 1-3 let. Při nižších nebo vyšších teplotách se konzervované výrobky rychleji kazí.

Závěr

Většina hospodyněk připravuje zimní konzervy. Před vytvořením sortimentu na zimu se musíte seznámit s nejzajímavějšími recepty na přípravu takového občerstvení.