7 jednoduchých receptů na nakládání různého květáku na zimu

Zimní marinády se obvykle připravují z rajčat a okurek. Ale rozmanitý květák na zimu bude vynikající. Do jedné sklenice je umístěno tolik zeleniny, že zdobí zimní menu a pokrmy z masa, nudlí a rýže. V marinádě si všechny produkty zachovávají své prospěšné vlastnosti.

Vlastnosti přípravy rozmanitého květáku na zimu

Doporučuje se jíst květák, protože obsahuje vitamíny a mikroelementy. Množství minerálních solí a cukru je různé. Hlávky zelí obsahují sacharidy a vlákninu, které příznivě působí na činnost střev. Květák je užitečný pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Připravit rozmanitý květák na zimu je snadné. Rozdělte ho na malé plátky o velikosti 3-5 centimetrů. Jediná věc je, že je musíte nejprve zalít vařící vodou nebo je vložit do horké vroucí vody na 3-4 minuty. Nezapomeňte do vody přidat trochu soli. Poté se květenství ponoří do studené vody

Ke květáku se hodí rajčata, paprika a mrkev.

Požadavky na hlavní přísady

Pro nakládání musíte vybrat malé hlávky zelí. Neměly by přerůst. Barva květenství by měla být bělavá a jemná. Přerostlé hlávky zelí se ztmavlými vršky by se neměly brát. V marinádě budou tvrdé a bez chuti.

Na zelí vyberte zralá rajčata. Budete potřebovat středně velkou mrkev. Marináda se připravuje klasicky, vezmeme 100 gramů cukru, 50 gramů soli, 1,5 litru vody, 1-2 lžíce octa 9%.

Jak připravit nádoby

Pro rozmanitou zeleninu s květákem musíte vzít skleněné nádoby. Nejlepší jsou 3litrové. Ale pro malou rodinu byste měli nakládat do nádob o objemu 1 nebo 0,7 litru.

Nejprve umyjte nádobu teplou vodou, jedlou sodou a hořčičným práškem. Poté se sklenice sterilizují. Jsou umístěny v troubě, zahřáté na teplotu 150-180 stupňů. Uchovávejte ve skříni po dobu 15 až 30 minut. Před přidáním zeleniny nádobu mírně ochlaďte.

Metody vaření

Květák se marinuje s jiným zahradním ovocem podle různých receptur.Každá hospodyňka má svůj vlastní způsob. A chuť sortimentu závisí na tom, jaká zelenina se do zelí přidává.

Klasický rozmanitý květák v třílitrové nádobě

Sortiment je lepší připravovat ve velké 3litrové nádobě, aby bylo dostatek zeleniny. Pro hlavu květáku musíte vzít:

• středně velké plody rajčat - 5-6 kusů;
• 2-3 lusky papriky;
• 4 okurky dlouhé 7-10 centimetrů.

Na předkrm budete potřebovat česnek, petržel a kopr. Celé nebo nasekané větvičky zeleně se vloží do připravené sklenice. Smíchejte zeleninu a těsně ji vložte do nádoby. Zelení a rajčata jsou umístěny celé a paprikové lusky jsou nakrájeny na kousky nebo proužky. Lze použít i stroužky česneku, kuličky pepře a bobkové listy. K naplnění obsahu použijte dobře provařenou marinádu.

Konzervace končí pasterizací různých sklenic. Postup se provádí po dobu 25-30 minut, poté se nakládaná zelenina sroluje kovovými víčky.

Rychlý recept bez sterilizace

Pokud nechcete trávit spoustu času, můžete použít recept, který nezajišťuje sterilizaci obrobku. Různá zelenina s květákem se připravuje ze stejné zeleniny jako v klasickém receptu.

Můžete přidat mrkev, nakrájenou na plátky. Jakoukoli zeleninu můžete ze sortimentu vynechat nahrazením jinou.

Aby nedošlo ke sterilizaci obrobku, musíte produkty ve sklenici nejprve nalít vroucí vodou a zahřát je po dobu 10-15 minut. Po vypuštění vody budete potřebovat marinádu. Připravuje se přidáním cukru, soli, octa, zrnek černého pepře a nového koření do vody.

Možnost v rajčatech

V receptu nechybí ani květák, okurky a paprika.Doporučuje se vzít různé lilky, nakrájené na plátky nebo kruhy. Nejprve se posypou solí, aby se odstranila hořkost. Malé cibulky můžete dát tak, že je překrojíte napůl.

Místo rajčat použijte rajčatovou šťávu, i když v případě potřeby lze do sklenice vložit několik celých plodů. Je lepší připravit si šťávu sami ze zralých rajčat. Procházejí mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem. Ujistěte se ale, že uvnitř nezůstala žádná semínka ani slupka. Z 1,7 kilogramu rajčat získáte litr šťávy. Musí se vařit se lžící soli a 2 lžícemi cukru. Na závěr nalijte lžíci octa do 9%.

Zeleninu zalijte rajčatovou šťávou a několik minut vařte. Obrobek je nutné sterilizovat.

S cibulí a sladkou paprikou

Pro tento rozmanitý recept musíte připravit:

• květák, rozdělený na kousky - 1 kilogram;
• brčka z lusků papriky - 300-400 gramů;
• cibulové kroužky - 200-300 gramů;
• koření.

Nakrájenou zeleninu promícháme, osolíme a necháme 6 hodin. Do čistých litrových sklenic vložte 1-2 kusy koprových deštníků, bobkové listy, 6 kuliček pepře a navrch - květák s cibulí a paprikou. Vařená marináda se nalije na komponenty salátu. Nezapomeňte obrobek pasterizovat.

S paprikou a mrkví

Kromě hlavních ingrediencí: hlavičky květáku, kousky pepře a plátky mrkve potřebujete křen a jeho listy. Na dno sklenice položte oloupaný a omytý kořen a kořeněné listy. Nechybí ani deštník z kopru, rybízových listů a třešní. Hrášek z černého a nového koření, bobkový list a stroužky česneku neuškodí. Pak přicházejí na řadu hlavní složky sortimentu. Jsou položeny těsně až k závěsům plechovky. Nejprve se opaří vroucí vodou.Po 20 minutách se voda slije a na její místo nastoupí vroucí marináda.

S citrónem

Místo octa se ke konzervaci používá kyselina citronová. Díky tomu je marináda měkká. Příprava sortimentu probíhá takto:

1. Do sklenic postupně naskládáme plátky mrkve, kousky pepře, zelí rozdělené na květenství a oloupané stroužky česneku.
2. Nejprve jej stačí naplnit vroucí vodou.
3. Po 15-20 minutách nalijte do pánve vodu, přidejte cukr, sůl a nakonec kyselinu citrónovou. Potřebujete čajovou lžičku na litrovou sklenici.
4. Po 5 minutách varu nalijte marinádu do obsahu skleněné nádoby.

Je nutné utěsnit kovovými víky.

S rajčaty a okurkami

Pokud v tomto receptu vezmete kilogram zelí, pak je 2krát méně okurek a rajčat. Marináda se připravuje z:

• litry vody;
• lžíce soli;
• 2 - cukr;
• 3 - ocet 9%.

Pepř se používá jako koření. Na marinádu přijde řada po zalití zeleniny jednou vařící vodou. Nakládaná zelenina se používá jako příloha k masovým a bramborovým pokrmům.

Pravidla pro skladování obrobků

Sklenice s různými hlavičkami květáku se na zimu dávají do sklepa nebo suterénu, kde je skladovací teplota 3-5 stupňů Celsia. Přípravek je nutné na zimu spotřebovat do šesti měsíců. Postupem času, vlivem marinády, zelí ztvrdne a na pohled je nevzhledné.