Existuje mnoho receptů na přípravu polévky z červené řepy na zimu ve sklenicích, což vám umožní ušetřit čas a vychutnat si zeleninový pokrm v chladném období. Příprava konzervace nevyžaduje žádné zvláštní finanční náklady ani čas. Dokonce i nezkušený kuchař může připravit lahodnou polévku z červené řepy ve sklenicích podle níže uvedených tipů.
Specifika přípravy polévky z červené řepy na zimu
Příprava polévky z červené řepy na zimu vyžaduje sterilizaci sklenic, mít v receptu požadovanou zeleninu, trochu času a dobrou náladu.
Pro zajištění bohaté chuti se doporučuje přidat hodně bylinek a koření.
Výběr a úprava řepy
U řepy nejprve odstraňte vršky a omyjte je pod tekoucí vodou. Kořenová zelenina se vaří al dente. Poté ponořte na 5 minut do studené vody. Manipulace pomůže ovoce odsoudit, slupka se oloupe. Zeleninu oloupejte, zbavte stopek, znovu omyjte, nakrájejte.
Pro zavařování je vhodný jakýkoli druh řepy, červenou řepu můžete na zimu srolovat na začátku vegetace nebo v květnu.
Požadavky na kontejnery
Ke konzervaci jsou vhodné skleněné dózy, lahve, válce a smaltované nádoby. Nádoby musí být průhledné, bez prasklin. Promyjí se 2% horkým roztokem uhličitanu sodného a opláchnou vroucí vodou. Před naplněním se nádoba sterilizuje tak, že se umístí na varnou konvici, sklenice se drží dnem vzhůru po dobu 25 minut.
Když je potřeba připravit velké množství nádob, je lepší je sterilizovat v troubě. Umyté, suché nádoby se umístí na podnosy hrdlem vzhůru nohama. Gumová víčka a těsnění se před použitím sterilizují ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
Recepty na přípravu
Existuje mnoho receptů na polévku z červené řepy na zimu, připravuje se z jablek, česneku a bylinek. Pokrm můžete vařit v pomalém hrnci nebo standardním způsobem.
Klasický recept
K přípravě klasického řepného vývaru budete potřebovat následující produkty:
- 1 kg bílého zelí, řepa, mrkev;
- 4 cibule, rajčata;
- 1 svazek petrželky;
- 150 g cukru;
- 3 polévkové lžíce. sůl;
- 2 polévkové lžíce. 9% ocet;
- slunečnicový olej.
Zeleninu a bylinky omyjte, řepu, mrkev a cibuli zbavte slupek.Ze zelí se odstraní první listy a nakrájí se na proužky. Totéž udělejte s další zeleninou, pouze cibuli a rajčata nakrájejte na kostičky. Komponenty se současně umístí do hluboké nádoby, s výjimkou zelených, které se přidávají 15 minut před koncem vaření.
Zeleninovou směs osolíme, přidáme olej a dusíme půl hodiny. V polovině vaření přidáme cukr, 5 minut před koncem vaření zalijeme octem. Měli byste získat červenou zeleninovou směs s příjemnou vůní. Nalévá se do sklenic a přirozeně chladí.
Recept bez zelí
Chcete-li připravit konzervy bez zelí, použijte výše uvedený recept bez přidání této zeleniny. Můžete mírně snížit množství cukru a soli.
S česnekem
Připravte jíšku z červené řepy s česnekem podle standardního receptu a přidejte 10 stroužků pikantní zeleniny. Na konci vaření se přidá jemně nasekaný česnek a dusí se s mrkví a cibulí.
Se zelení
Polévka z červené řepy je široce připravována se spoustou zeleniny. Uchýlí se ke klasickému receptu, ale přidají 2 svazky petrželky, kopru, bazalky a zelené cibule. Dané komponenty můžete nahradit vlastními.
S jablky
Konzervovaná červená řepa s jablky je neuvěřitelně chutná, lze ji použít jako dresink k prvním chodům nebo jako svačinku samotnou.
Budete potřebovat následující produkty:
- 10 kusů řepy;
- 5 kg jablek Antonovka, stejné množství sladké papriky, mrkve, rajčat, cibule;
- 250 g cukru;
- 2 polévkové lžíce. sůl;
- 2 svazky kopru, petržel;
- 100 ml 9% octa;
- 250 ml slunečnicového oleje.
Zelenina je předem omytá a jablka oloupaná. Poté se nastrouhají na hrubém struhadle, paprika se nakrájí na tenké proužky, cibule na malé kostičky a totéž se udělá s rajčaty. Smíchejte zeleninu v hrnci s cukrem a solí, přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném ohni.Do směsi přidejte nasekanou petržel/kopr a ocet a znovu přiveďte k varu. Zeleninová hmota se rozloží do sterilizovaných nádob a nechá se vychladnout.
V pomalém hrnci
K přípravě polévky z červené řepy v pomalém hrnci použijte následující produkty:
- 5 kg řepy, cibule, mrkve, rajčat;
- 150 g slunečnicového oleje;
- 30 g soli;
- 2 polévkové lžíce. Sahara;
- 30 ml 9% octa;
- 70 ml vody;
- 3 vavřínové listy;
- 4-5 kuliček pepře.
Zelenina se nakrájí, vloží do mísy multivarku, nalije se do ní voda, olej a 1/3 napsaného množství octa. Zapněte režim „kalení“ na 60 minut. Hotové jídlo se rozdělí do nádob a ochladí.
Podmínky a pravidla pro skladování červené řepy
Je lepší skladovat červenou řepu v chladné místnosti, jako je sklep, sklep nebo spíž.
Teplota vzduchu by tam neměla překročit +15, vlhkost do 80%. Trvanlivost výrobku je cca 12 měsíců.
