Po obdržení obrovského množství šťavnatých a sladkých hroznů se mnohým točila hlava, co s touto velkou hromadou aromatického ovoce dělat. Jeden podíl se konzumuje nezpracovaný, z druhého se vyrábějí různé odvozené produkty, jako je kompot, víno nebo džem. Ale ne všechny ženy v domácnosti znají recepty na hrozny v sirupu na zimu. Minimální množství surovin tvoří lahodný dezert.
Které hrozny jsou vhodné?
K přípravě této konzervy je vhodný téměř jakýkoli druh. Nejlepší možností by však byly velké, světlé odrůdy bez semen. Sirup by měl být mnohem hustší než u kompotu. Vynikající volbou by byla odrůda Kish-mish, protože nemá žádná semena.
Požadované ingredience
Hlavní složkou jsou hrozny. Dále budete potřebovat cukr, čistou vodu a na přání můžete přidat různé koření, které pokrmu dodá pikantní nádech nebo kyselost..
Přípravné práce
V počáteční fázi musíte pečlivě vybrat ingredience, protože zatuchlé, zkažené ovoce může skončit v nádobě. Každý se sám rozhodne, jak naplní konzervárenskou nádobu.
Způsoby plnění:
- nakrájejte ovoce na malé kousky;
- vybrat každý hrozn;
- proveďte konzervaci pomocí celých větví.
Recepty a technologie krok za krokem pro přípravu hroznů v sirupu
Existují dva typy receptů:
- Klasický
- Recepty s přidáním různých koření a přísad (ocet, med)
Základem technologie vaření je použití hustého horkého sirupu, který se nalévá na bobule, těsně zabalené ve sklenici.
Klasický recept
Komponenty:
- 1 kg hroznů;
- 1 litr vody;
- 350 g cukru;
- ½ lžičky. kyselina citronová.
Kroky vaření:
- Nádobu s bobulemi naplňte ohřátou vodou a dejte stranou. Tento postup je vyčistí a zachová pokožku.
- Naplňte sterilní sklenice ovocem. Zalijte je převařenou vodou a nechte 10-15 minut.
- Připravte sirup. Do vody přidáme krupicový cukr a kyselinu citronovou, směs zahřejeme na 100 °C. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Slijte tekutinu ze sklenic a sirupem přelijte ovoce.
Jiné recepty
Pokud chcete v tomto dezertu cítit zajímavou a neobvyklou chuť, pak do něj určitě přidejte koření. Tato možnost nevyžaduje sterilizaci.
Požadované ingredience:
- 1 kg hroznů;
- 1 litr vody;
- 300 g cukru;
- 2/3 lžíce. ocet;
- bobkový list, hřebíček, pepř, skořice.
Kroky vaření:
- Do vody nasypeme cukr, přidáme bobkový list, hřebíček a pepř podle chuti, tyčinku skořice a přidáme ocet.
- Nádoby s hrozny naplňte připraveným sirupem a uzavřete víčky.
- Ochlaďte na 15-25 °C.
Tipy a triky
Hrozny lze konzervovat bez cukru, pokud použijete sladké odrůdy. Čisté ovoce zalijeme teplou vodou a necháme půl hodiny v uzavřené nádobě. Poté sklenice srolujte a otočte.
Pravidla a lhůty skladování
Bobule bez semen zůstávají vhodné po dobu jednoho a půl roku, se semeny - 1 rok. Sklenice hroznů můžete skladovat na tmavém a chladném místě.
