V chladném období je zelenina poměrně drahá. Nechcete je však odstranit ze svého jídelníčku. Svačiny v konzervě jsou skvělým způsobem, jak problém vyřešit. A pro ty, kteří milují slaná jídla, můžete pikantní nakládanou cuketu na zimu zavřít. Lze je připravit podle různých receptur, čímž se změní jejich chuť. Pro dosažení požadovaného výsledku je nutné správně vybrat ingredience a dodržovat pořadí marinování.
Vlastnosti nakládání pikantní cukety na zimu
Cuketa obsahuje komplex vitamínů a dalších užitečných látek. Konzervovaná zelenina si zachovává své vlastnosti. Při zavařování je důležité, jaký druh cukety se použije:
- mladé nevyžadují loupání, protože jsou měkké, tenké a nejsou cítit;
- zralejší vyžadují loupání.
Semena se odstraňují pouze v případě, že jsou tvrdá a velká. Pokud jsou sotva viditelné, nebudou při zavařování překážet.
Jak správně vybrat a připravit zeleninu
Pro zákruty je lepší vybrat mladé ovoce s tenkou slupkou světle zelené barvy. Středně velká cuketa je vhodnější pro skladování ve sklenicích. Při nákupu byste se měli vyhnout regálům se nažloutlou zeleninou, protože mohou zkazit přípravu.
Před zavařováním by se měla zelenina roztřídit a všechny, které jsou poškozené nebo mají na slupce podezřelé skvrny, by měly být vyřazeny. Poté by měly být omyty a vysušeny. Ovoce můžete nakrájet na různé kousky, ale pro pikantní pokrmy je lepší zvolit kostky.
Pravidla pro přípravu nádob
Plechovky na konzervaci je třeba pečlivě připravit. K tomu je třeba je umýt jedlou sodou a vysušit. Poté je třeba je sterilizovat a vychladit. U cukety je objem 1 litr považován za oblíbený. Pro velké rodiny budou relevantní také dvoulitrové sklenice, do kterých můžete umístit plátky cukety, rozříznuté podélně.
Nejlepší recepty na pikantní cuketu
Existuje mnoho způsobů, jak připravit pikantní cuketu. Mohou to být saláty se zeleninou nebo ovocem s česnekem a pepřem. Vaří se dostatečně rychle a nevyžadují pečlivou přípravu.
Klasický způsob
Tradiční způsob marinování cukety zahrnuje použití octa.
Pro marinování by měly být provedeny následující operace:
- Připravenou cuketu nakrájíme na kostky přibližně 3x3 centimetry.
- Vařte je ve vařené vodě po dobu 6 minut, poté je okamžitě vložte do nádoby se studenou vodou.
- Připravte si marinádu. K tomu budete potřebovat: vodu, sůl, cukr, pepř, hřebíček a ocet. Ingredience je potřeba spojit, uvařit a vychladit.
- Vložte cuketu do sklenic a zalijte marinádou. Musíte ji nalít opatrně, abyste nepoškodili nádobu.
- Nádobu zakryjte zeleninou a vařte 20 minut.
- Srolujte sklenice s obsahem.
Jedná se o jednoduchý recept, který poskytuje zaručené výsledky z úsilí.
Možnost bez sterilizace
Existuje možnost bez sterilizace. K tomu budete potřebovat mrkev, česnek, koření, ocet. Cuketa se naseká a česnek spolu s mrkví prochází mlýnkem na maso.
Marináda se připravuje klasickým způsobem, přivede se k varu. Výsledná pikantní mrkvová hmota se do ní vloží a vaří, poté se k ní přidá cuketa.
Směs se vaří dalších 20 minut. Poté se vše přenese do připravených nádob a uzavře pomocí kuchyňského klíče. Hotové kousky se obrátí a zabalí do teplé přikrývky.
Rychlá cuketa v korejštině
Pikantní cuketu můžete rychle vařit v korejštině podle následujícího receptu. Cuketa, mrkev, vícebarevné papriky a cibule by měly být nastrouhány na speciálním struhadle určeném pro korejské pokrmy.
Poté se přísady umístí do nádoby, naplní se 100 gramy cukru a 40 gramy soli, nasekaným česnekem a sušenými bylinkami a naplní se rostlinným olejem.
Poté se vše promíchá. Výsledná zeleninová směs se umístí do sklenic a vyluhuje.Po několika hodinách srolujte víčka a uložte je.
Pravidla pro skladování ostrých předmětů
Aby mohly být sklenice vařených cuket skladovány po dlouhou dobu, je nutné pro ně přidělit určité místo. Může to být spíž, sklep nebo lednice. Jednotka slouží k uskladnění konzervované zeleniny po dobu několika týdnů.
Optimální je, když je místnost chladná a suchá. Je důležité, aby teplota a vlhkost byly konstantní.
Sklenice můžete přesunout na připravené místo jen pár dní po stočení. Pikantní cuketa je dobrou volbou pro každou událost. A pokud je na zimu zavřete, můžete si jejich chuť vychutnat kdykoliv. Mohou být skladovány po dlouhou dobu, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti.
