Zajímavé recepty s fotografiemi na moření lze nalézt v různých zdrojích: knihy, webové stránky, časopisy. Bulharská nakládaná cuketa na zimu osloví ty, kteří milují neobvyklé občerstvení a nechtějí trávit spoustu času jejich přípravou. Chutnají sladkokyselo, dají se jíst s jakoukoli přílohou nebo z nich můžete udělat pizzu a koláče.
Nakládat můžete jakoukoli odrůdu, mladou i zralou, se slupkou i bez ní. Všechny recepty se v určitých rysech liší, ale technika vaření je stejná. Aby byla cuketa ve sklenicích chutná, musíte ji studovat.
Ingredience na občerstvení
Nakládaná cuketa se připravuje z čerstvé zeleniny, soli, octa, cukru, česneku a bylinek.
Množství produktů na třílitrovou sklenici:
- Jeden a půl kilogramu cukety;
- 3 kusy česneku;
- Jeden litr vody;
- Sůl 1-2 velké lžíce;
- Cukr 150 gramů;
- Běžný ocet 130 gramů;
- Bobkové listy;
- Listy rybízu a malin;
- Zrnka černého pepře;
- Kopr dvě nebo tři větve, petržel, jakákoli zelenina;
- Trochu feferonky na dochucení.
Zeleninu a bylinky omyjte, odstraňte skvrny, hnilobu a zažloutnutí. Oloupejte a opláchněte česnek. Veškerou zeleninu lze umýt s přídavkem jedlé sody, protože tento přípravek má dezinfekční vlastnosti a nezanechává nepříjemný zápach. Soda není drahá a každá hospodyňka ji má v kuchyni.
Pokud zelenina není mladá, pak je lepší slupky oloupat, protože už je tvrdá. Pravidla vaření jsou jednoduchá. Abyste zajistili, že cuketa bude chutná a bude možné ji skladovat co nejdéle, musíte si tato pravidla prostudovat.
Pravidla vaření
Cuketa, která se připravuje na zimu bez sterilizace, připomíná starou svačinu ze sovětské éry. Není potřeba sterilizovat, takže je to velmi rychle hotové.
Poté, co se zelenina omyje houbou ve studené vodě a oloupe, bude třeba ji nakrájet. Nakrájejte na kolečka střední tloušťky. Je třeba je nechat trochu oschnout a poté je ze všech stran smažit na pánvi na rostlinném oleji. Olej by měl vytéct.
Po této operaci následuje sterilizace sklenic. Musí se dobře umýt v horké vodě, poté držet nad párou a opařit vroucí vodou. Nechte okapat na suchém materiálu. Víčka se také nalijí vroucí vodou a vysuší.
Zelí se třídí ze suchých a zažloutlých větví, myje a suší. Česnek se oloupe a rozdělí na stroužky. Potřebují naplnit dno sklenic.Poté cuketu naaranžujte tak, aby vypadala krásně a originálně.
Musíte také vařit marinádu. Svařte vodu, přidejte sůl, cukr, kopr, feferonku, malinové nebo rybízové listy. Vařte lák po dobu 6-7 minut. Poté nechte chvíli odležet a naplňte sklenice až po vrch.
Našroubujte víčka a otočte je na podlahu, dokud úplně nevychladnou. Poté se umístí na police chladničky. A po třech měsících můžete hotovou svačinu vyzkoušet.
Různá tajemství
Tajemství lahodné cukety spočívá v podstatě v marinádě. Konzervované cukety mají zvláštní chuť a vůni, jsou křupavé a mají jedinečnou kyselost.
Při přidávání marinády k cuketám je raději příliš nemíchejte a zeleninu nerozmačkejte. Pokud se přidá ocet, pak v malých množstvích a na konci vaření. Cukru by mělo být více než soli.
Pro chuť je nutné přidat zelení, které vždy dodají pikantnost a nezapomenutelnou vůni. Může to být jen kopr, nebo petržel, koriandr, celer, křen, meduňka, bazalka.
Po uzavření víček je lepší sklenice přikrýt ručníkem nebo dekou. Budou tak chráněny před světlem a náhlým prochladnutím. Jakmile sklenice vychladnou, je nejlepší je přes zimu skladovat v lednici. Vydrží tak déle čerstvé a nehrozí, že by plesnivěly.
Kupte si v obchodě pokaždé nová víčka, abyste zabránili výskytu škodlivých bakterií a plísní. Musí být kovové, odolné a dobře šroubovatelné.
Vaření nakládané cukety v bulharštině je snadný způsob, jak uchovat bohatou úrodu na zimu a dopřát si originální občerstvení. Naučte se pravidla sklizně a začněte.
