Z cukety můžete připravit mnoho chutných jídel, a to i na zimu. Na zimu si můžete udělat například nakládanou cuketu s máslem. Svačina se připravuje rychle a snadno.
Vlastnosti marinování cukety s olejem na zimu
Cukety na nakládání lze nakrájet jakýmkoli způsobem - kroužky, kostky nebo kostky. Ke svačině můžete přidat sójovou omáčku smíchanou s rostlinným olejem.
Aby byl předkrm pikantní, měl by po přidání koření odležet asi 1 hodinu.Během této doby bude mít ovoce čas absorbovat veškerou chuť a vůni koření.
Před uskladněním se sklenice sterilizují párou nebo horkou vodou. Sterilovaná cuketa vydrží déle než nesterilizovaná.
Ingredience
K přípravě receptu budete potřebovat následující ingredience:
- mladá zralá cuketa nebo cuketa;
- cukr;
- sůl;
- rostlinný olej;
- ocet;
- voda;
- česnek.
Do konzervy lze přidat bylinky a koření dle libosti. Také pro přípravu konzervovaného jídla budete muset připravit marinádu předem.
Specifika výběru produktů
K přípravě nakládaných cuket je nejlepší použít mladé plody s tenkou světle zelenou slupkou, která se většinou neodřezává. Plody mohou být jakékoli odrůdy a velikosti.
Hlavní je, že na slupce nejsou žádné známky poškození a jsou čerstvé.
Ke konzervaci je vhodný slunečnicový i olivový olej. Chcete-li dát nakládané cukety neobvyklou chuť, můžete do přípravku přidat různé koření, bylinky a bylinky. Například černý pepř, kopr, petržel, bazalka, česnek.
Jak připravit nádoby
Ke skladování hotových zavařenin se obvykle používají skleněné nádoby. Sklenice se nejprve důkladně umyjí sodou a mýdlem. Poté se sterilizují. Sterilizaci lze provádět různými způsoby. Například v kastrolu. Chcete-li to provést, nalijte vodu do velkého hrnce. Na dno položte ručník. Sklenice umístěte do pánve tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Dejte na oheň a sterilujte je ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
Další způsob je trajektem. K tomu ohřejte vodu v konvici. Sklenici umístěte do otvoru pro víko a sterilizujte ji párou po dobu 15 minut.
Proces vaření
Postup přípravy cukety v marinádě:
- Zeleninu omyjte, položte na ručník, aby voda oschla, a pak ji nakrájejte libovolným způsobem.
- Zelení omyjte a nakrájejte nadrobno.
- Hlavičky česneku oloupeme, rozdrtíme nožem a nakrájíme nadrobno.
- Směs dejte do velkého hrnce, přidejte bylinky, cukr, sůl, ocet a rostlinný olej. Důkladně promíchat. Nechte obrobek 1 hodinu.
- Hotové zavařeniny můžete přelít marinádou, nebo nechat tak, pokud cuketa pustila dost šťávy.
- Pro přípravu marinády přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a cukr, bobkový list a kuličky černého pepře. Vařte 5 minut. Nakonec přidejte ocet. Marináda se používá, pokud bylo ovoce nakrájeno na velké kostky nebo kolečka.
Zeleninu přendejte do sklenic a uzavřete víčky. Před uložením svačiny v suterénu se ochladí na pokojovou teplotu. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte utěrkou, dokud nevychladnou.
Skladování hotového výrobku
Hotové konzervy se skladují v chladném a větraném prostoru.
Sklenice by neměly být vystaveny slunečnímu záření, jinak se svačina ztratí.
Nejlepším místem pro skladování je tmavý sklep nebo sklep, lednice nebo spíž. Trvanlivost nakládané cukety ve sterilizovaných sklenicích je až 2 roky. Nesterilizované konzervy se doporučuje spotřebovat do jednoho roku po jejich přípravě.
