Zajímavým, chutným a barevným pokrmem bude čerstvá cuketa s oblíbenou gruzínskou omáčkou satsebeli a dá se jíst buď čerstvá, nebo uskladnit na zimu. Tímto způsobem přípravy získává známá, ale milovaná chuť cukety zvláštní exkluzivitu, pikantnost, stává se bohatší a intenzivnější. A vůně a příjemné křupání nenechají nikoho lhostejným.
Vlastnosti konzervování cukety s omáčkou satsebeli na zimu
Jedním z hlavních rysů při konzervování cukety je, že zelenina není předtím podrobena tepelnému ošetření, ale je již sterilizována v troubě, předtím umístěna ve sklenicích. Cibule s cuketou a marináda se navíc připravují samostatně a teprve poté se vše promíchá. Recept vyžaduje použití mladé i přezrálé cukety.
Požadované ingredience
Používají čerstvou cibuli, kopr a cuketu, stejně jako omáčku satsebeli z obchodu v originálním balení.
Pokud není možné zakoupit vysoce kvalitní nebo originální omáčku, lze ji připravit pomocí rajčatové pasty zředěné teplou vodou. Přidá se koriandr, petržel, bazalka, paprika kroucená na masovém mlýnku, cukr a česnek. Jsou také ochuceny černým a červeným pepřem, v závislosti na chuti.
Jak vybírat produkty?
Cuketa by měla být elastická, pevná, ne nahnilá ani zkažená. Do receptu se ideálně hodí mladé, šťavnaté plody s ještě nezdrsněnou slupkou a nezformovanými tvrdými semeny. Ale samozřejmě můžete použít i starší, vyzrálé cukety. Cibule musí být také čerstvá, pevná, nesmí být nahnilá ani zkažená.
Příprava kontejnerů
Před použitím ke spojování je třeba sklenice očistit od plísní a bakterií, které mohou být na jejich povrchu. Nejprve se dobře umyjí a poté sterilizují tak, že je na několik minut umístíte nad varnou pánev. Mnoho žen v domácnosti používá ke sterilizaci nádob mikrovlnnou nebo sporákovou troubu.
Proces vaření
Vaření cukety s omáčkou satsebeli není obtížné, hlavní věcí je přidat přísady v množství požadovaném receptem. A samozřejmě důsledně provádět všechny potřebné úkony.
Sloučenina:
- cuketa - 3 kilogramy;
- cibule - 6 kusů (500 gramů).
Ingredience na marinádu:
- satsebeli omáčka – 400 gramů;
- stolní ocet (9%) – 200 mililitrů;
- cukr - 250 gramů;
- slunečnicový olej - 250 mililitrů;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- černý pepř - 1 lžička;
- červená paprika - 1/3 lžičky;
- kopr - 1 svazek;
- voda - 1 litr (v případě potřeby).
Příprava: Nejprve si nakrájejte cibuli nadrobno a cuketu nakrájejte na plátky. Poté se všechny přísady marinády smíchají v samostatné nádobě a poté se nalijí do misky se zeleninou. Vše dobře promícháme a necháme 10-12 hodin louhovat při pokojové teplotě. Dělá se to tak, aby cuketa pustila šťávu.
Mladé plody jsou výborné; Při použití přezrálé cukety, ze které se špatně vyrábí šťáva, přidejte do misky vodu. Poté se obsah misky rovnoměrně rozdělí mezi sklenice a naplní se zbývající šťávou. Nyní jsou polotovary umístěny do trouby a sterilizovány tam po dobu 40-50 minut.
Poté se sklenice srolují a zabalí do přikrývky nebo přikrývky, dokud nevychladnou. Pokud není možné použít omáčku satsebeli, je nahrazena omáčkou Krasnodar nebo jednoduše rajčatovou pastou. Bude to vynikající, ale je lepší se držet původního receptu.
Skladování obrobků
Skladujte šev na suchém a chladném, nejlépe tmavém místě. Při teplotách do +10 C stupňů lze cuketu skladovat až 2 roky. K tomu slouží sklepy a sklepy. Při pokojové teplotě (ve spíži) je lze skladovat až rok bez ztráty chuti.
