TOP 12 receptů na sladké nakládané okurky na zimu doma

Hospodyňky stojí před dilematem v létě a na podzim, kdy přichází konzervační sezóna. Celá rodina chce potěšit a připravit lahodné okurky na zimu. Receptů je hodně, je docela těžké si vybrat. Chuťovcům na sladké lze doporučit, aby si připravovali sladké, sladkokyselé a nakládané okurky. Chcete-li to provést, vezměte si jako základ klasický recept na vaření zeleniny a změňte pouze množství cukru, soli a octa.

Vlastnosti nakládání sladkých okurek na zimu

Nakládání okurek zahrnuje přidání octa do nálevu. Náhradou může být kyselina citronová, octová esence, kyselé ovoce: hrozny, třešňové švestky, jablka, rybíz. Do nádob naskládejte celé okurky, nakrájené různými způsoby: na kolečka, podélné plátky, nastrouhané.

Po položení zeleniny se nádoby naplní vroucí vodou, podruhé solí a cukrem a potřetí octem. Po takovém naplnění není nutné sterilizovat. Stačí utěsnit a přikrýt dekou, dokud nevychladne.

Pokud se marináda nalije okamžitě, konzervace se sterilizuje, 3litrové sklenice - 30 minut, 2litrové sklenice - 25 minut, litrové sklenice - 15 minut, půllitrové sklenice - 10. Odpočítávání se provádí po varu vody na pánvi.

Chuť je sladká, kyselá a sladká. Požadovanou chuť dolaďte množstvím cukru.

Výběr a příprava hlavních surovin

Hlavními produkty při konzervování jsou okurky. Zeleninu vybírejte bez poškození, s pevnou dužinou a malou velikostí. Aby ovoce křuplo, musí být slupka silná.

Další zelenina a ovoce se vybírají podle stejného principu. Vyberte si zelené, které jsou světlé, svěží a mají výrazné aroma.

Před uskladněním se zelenina namočí na 2–6 hodin do vody, konce na obou stranách odřízneme.

Jak připravit nádoby na zahájení procesu

Sklenice jsou předem sterilizovány nad párou. Víčka se vaří ve vodě.

Recepty na vaření

Ve všech receptech se množství cukru, soli, octa počítá na 1 litr.

Klasický „finger lickin‘ good“ recept na 3litrovou sklenici

Připravujeme jednoduchý klasický recept na okurky s názvem „Finger-lickin‘ good“. 3litrová sklenice bude vyžadovat 1,5-2 kilogramy.

Tradiční koření:

• česnek - 3 stroužky;
• rybíz – 3 listy;
• třešeň – 3 listy;
• kopr - parta nebo deštník;
• hřebíček - 2 kusy;
• petržel - 1 svazek.

Pro marinádu na 1 litr vody:

• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• ocet 9% - 16 lžiček.

Zelenina se umístí do sterilizovaných sklenic, zalije marinádou a octem a sklenice se nastaví na sterilaci.

Bez sterilizace

Klasický recept lze ještě zjednodušit. K tomu použijte metodu 3 výplní. Není nutná žádná sterilizace.

Sladké křupavé nakládané okurky 1 litr

Chcete-li naložit 1litrovou sklenici a získat sladké, křupavé okurky, budete potřebovat více cukru než v klasickém receptu. Koření se vybírá podle chuti: koprový deštník, list křenu, 4 kuličky pepře, stroužek česneku, 1 bobkový list.

Na marinádu:

• cukr - 150 gramů;
• sůl - 40 gramů;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Na dno se položí koření, pak zelenina. Zalijte vroucí vodou. Pro správné dochucení marinády odměřte množství tekutiny. Je-li např. 250 mililitrů vody, dávka vypočtená na 1 litr se rozdělí na 4 díly. Uzavřete konzervaci metodou 3 plnění.

Ve sladkokyselé marinádě

Nakládané okurky budou sladkokyselé, pokud do 1 litru vody přidáte 30 gramů soli, 70 gramů cukru, 250 mililitrů 9% octa. Zelenina se připravuje metodou 3 polévání bez sterilizace.

Lahodné, s hořčicí

Okurky chutnají pikantně s hořčicí.Na dno 3litrových sklenic umístěte zeleninu, kopr, 1 bobkový list, 5 gramů hořčičných semínek. 5 kuliček černého pepře. K tomuto receptu se hodí sladkokyselá marináda.

Můžete použít hořčičný prášek - 1 zarovnaná polévková lžíce na 1 litr marinády. Po vyvaření vody nádobu odstavte a přidejte hořčici. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Metoda zavařování je vhodná pro jednorázové a 3 nalévání.

S kyselinou citronovou

Někteří lidé nemají rádi ocet, lze jej snadno nahradit kyselinou citronovou. V klasickém receptu se ocet nahrazuje 1 vrchovatou polévkovou lžící kyseliny. Potřetí ji přidejte do sladkého, slaného nálevu.

Se sladkou paprikou, marinovaná s cibulí

Sladká paprika dodává okurkám neobvyklou chuť. K jeho přípravě vezměte 1 kilogram okurek, nakrájejte je na podélné kusy, přidejte cibuli na půlkolečka, půl lžičky hořčice, nasekaný kopr a 1 papriku na čtverečky. Všechny produkty jsou smíchány v jedné misce. Na dno sklenic vhoďte 2 hrášky nového koření a přidejte zeleninu.

Přelijeme vařící marinádou:

• ocet - sklo;
• cukr - 3 šálky;
• sůl - 4 lžičky;
• voda - 1 litr.

Sklenice se srolují a umístí pod přikrývku, dokud nevychladnou.

S křenem

Okurky získají pikantní tón, pokud do klasického receptu přidáte 3 kolečka křenu.

S rajčaty

Nakládané okurky se připravují s přidáním rajčat. Každá sklenice obsahuje 50x50 různých druhů zeleniny a tradičního koření. Marináda se volí podle vaší chuti.

V oleji

Sladké okurky se připravují s přidáním oleje. Za tímto účelem nakrájejte 4 kilogramy okurek, přidejte cukr - 250 gramů, sůl - 100 gramů, sklenici octa, hlavu česneku, 2 lžíce mletého černého pepře, 250 gramů rafinovaného oleje.Všechny přísady se smíchají a nechají se 4 hodiny marinovat. Poté se rozloží do sklenic, naplní uvolněným lákem a sterilizují.

Sladké okurky, nakrájené, s hrozny

Nezralé hrozny mohou být náhražkou octa. Na dno jsou umístěny všechny ingredience klasického receptu, pak okurky a navrch sklenice hroznů. Vyberte si recept na sladkou marinádu a konzervujte metodou 3 polévání.

Pikantní-sladké okurky

Kombinace sladké chuti s hořkými tóny v nakládaných okurkách osloví gurmány. K tomu se okurky nalijí sladkou marinádou. O pikantnost se postará chilli lusk.

Specifikace a trvanlivost

Nakládané okurky jsou dobré, protože je lze skladovat po dlouhou dobu při pokojové teplotě.