5 nejlepších receptů krok za krokem na nakládané papriky v rajčatové omáčce na zimu

Mnoho lidí má rádo pikantní chuť a voňavou vůni papriky. Konzervovaný salát je ideálním řešením na zimu, toto jídlo skvěle zapadne do svátečního menu. Nakládané papriky v rajčatové omáčce na zimu jsou velmi žádané, takže je vhodné zásobit se několika zvraty. Pro milovníky pikantní chuti bude vyhovovat sladká paprika, pro ty, kteří ji mají raději pikantní, se doporučuje přidat chilli, česnek a koření.

Vlastnosti nakládání paprik v rajčatové omáčce

Nakládané papriky mají sladkokyselou chuť, šťavnatost a křupavost. Při tepelném zpracování jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti. Plody pro konzervaci by měly být masité, se silnou slupkou, jasně červené nebo žluté. Marinují se na kousky, nudličky, celé.

Uchováním plodů vcelku se rozšiřuje rozsah jejich využití v budoucnu.

Zkušené ženy v domácnosti dělají kroucení nejen jako nezávislé jídlo, ale také přidávají další přísady, jako je květák, rajčata, tykev, cuketa a okurky. Přípravu můžete okořenit česnekem, cibulí, celerem, koprem, petrželkou, tymiánem, bobkovým listem, estragonem, mletým černým pepřem a novým kořením.

Jak vybrat ingredience

Plody by neměly být poškozeny nebo vykazovat známky onemocnění, exempláře s hnilobou nebo skvrnitostí okamžitě vyřadíme. Přednost by měla mít jasně oranžová, žlutá nebo červená paprika se silnou slupkou a elastickou dužinou.

Pravidla pro přípravu nádob

Všechny komponenty se předem omyjí, odstraní se slupka a semena a poté se opaří vařící vodou. Nádoby se umyjí mýdlovou vodou, opláchnou teplou vodou a vysuší v přirozených podmínkách. Poté, co jsou všechny přísady umístěny do sklenic, musí být sterilizovány.

Nejlepší způsoby marinování

Připravit tuto pochoutku zvládne i začínající hospodyňka. V případě potřeby můžete upravit recept, počet složek a technologii vaření. Většina paprik se konzervuje ve velkých kusech nebo v celku na nádivku.

Pomocí různých odstínů zeleniny a dalších přísad můžete zkroucení učinit jasným a atraktivním - to nejen zlepší chuť, ale také zvýší množství živin. Doporučuje se jíst předkrm v rajčatové omáčce s těstovinami, bramborami, rybami, masem a kaší.

Jednoduchý recept na papriku v rajčeti

Pro jednoduchou variantu vaření budete potřebovat:

• 4 kg sladké papriky;
• 1,5 litru rajčatové šťávy;
• 1 sklenice slunečnicového oleje;
• 100 ml octové esence;
• 100 g cukru;
• 1-1,5 lžíce. l. sůl.

Jak vařit:

• plody se umyjí, odstraní se jádro se semeny a nasekají se na velké kousky;
• přidejte rajče do pánve, smíchejte je s olejem, solí, cukrem, vařte;
• Dále přichází na řadu paprika a ocet. Snižte teplotu vařením omáčky po dobu 20-25 minut.

Horká tekutina se nalije do sterilizované nádoby a uzavře.

Možnost bez octa a oleje

Tato verze salátu je považována za dietní, mohou ji konzumovat hubnoucí a děti.

K přípravě budete potřebovat:

• rajčata 3 kg;
• sladká paprika 1 kg;
• 1-1,5 lžíce. l. sůl;
• 1 svazek kopru, petržel;
• špetka černé, nové koření, hřebíček, koriandr;
• 5-6 stroužků česneku.

Technologie vaření:

• omyjte rajčata, nakrájejte polovinu stanoveného množství, nakrájejte na malé kousky;
• vložte jídlo do nádoby, vařte a vařte dalších 15-20 minut na mírném ohni;
• poté nakrájejte dalších 1,5 kg rajčat, přidejte do zeleninové směsi a vařte 15-20 minut;
• Do obsahu pánve přidejte koření a prolisovaný česnek a vařte 5 minut.

Horká tekutina se nalije do nádoby a sroluje se. Přípravky skladujte při pokojové teplotě.

S rostlinným olejem

Pro vaření je potřeba zásobit se:

• paprika (3,5 kg) a feferonka (1 lusk);
• 3-4 stroužky česneku;
• rajčatová šťáva 800 ml;
• ocet 120 ml;
• cukr 100 g;
• sůl 1-1,5 lžíce. l.;
• slunečnicový olej 120 ml.

Jak to udělat:

• Všechny komponenty se umyjí, vnitřnosti se vyjmou a nařežou na několik částí. Vymyté nádoby se sterilizují spolu s víčky.
• Rajčatová šťáva se osolí, ocukruje, přidá se octová esence a olej a promíchá se.
• Pánev postavte na oheň, povařte, přidejte prolisovaný česnek a kousky pepře. Po uvaření do směsi přidejte koření, vařte 5-10 minut a vyjměte z pánve.

Poté, co se směs trochu povaří, nalije se do lahví, sroluje se a odešle se pod teplou přikrývku.

v srbštině

Srbská omáčka s paprikou se nazývá „Ajvar“ a hodí se ke řízkům, kebabům, masitým jídlům a kastrolům. Příprava omáčky není možná bez:

• sladká paprika 1 kg;
• rajčata 0,5 kg;
• rostlinný olej 4 polévkové lžíce. l.;
• česnek 3-4 stroužky;
• sůl 1,5-2 lžíce. l.;
• kyselina octová 2 polévkové lžíce. l.;
• sušený chilli prášek 1 lžička.

Příprava krok za krokem:

• Výrobky se umyjí, vloží do pečícího rukávu, zavážou a pečou půl hodiny při 190 °C ^ÓS.
• Upečené ovoce necháme vychladnout a poté přendáme do hrnce. Paprika se nakrájí, zbaví se tekutiny a vnitřností a odstraní se slupka.
• Rajčata se také oloupou a nakrájí spolu s česnekem pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
• Do směsi přidejte sůl, cukr, olej, ocet, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5–10 minut.

Omáčka se nalije do láhve a sroluje se. Doporučuje se skladovat twist ne déle než 1 rok na tmavém a chladném místě.

Celé marinované sladké papriky v rajčatové šťávě

Celé plody jsou vhodné k přípravě různých pokrmů, především do nádivky. Náplní může být mleté ​​maso nebo zelenina.

Komponenty:

• sladká paprika 3 kg;
• rajčata 2 kg;
• sůl 1,5-2 lžičky;
• cukr 1-2 lžičky;
• kyselina octová ½ lžičky.

Jak to udělat:

• Zeleninu omyjte, rajčata umelte na mlýnku na maso nebo mixéru a vařte 10–15 minut.
• Hmota se osolí, oloupe a přidá se nakrájená paprika. Směs se vaří 20-25 minut.
• Po odstavení pánve z ohně přidejte kyselinu octovou, papriky přendejte do sklenic a zalijte lákem.

Hotové jídlo se sroluje, převrátí a na několik dní zabalí do přikrývky.

Jak konzervy správně skladovat a jak dlouho

Pikantní papriky v rajčatové omáčce lze skladovat v lednici ve skleněných nádobách pod plastovými víčky. Obrobek nezmizí po dobu 1-3 měsíců. Konzervy se skladují v tmavé chladné místnosti po dobu 1-1,5 roku.