5 nejlepších receptů na přípravu nakládaných paprik v arménském stylu na zimu

Léto a podzim nám dávají zeleninu a ovoce. Měli byste si je v sezóně nejen užít, ale i uzavřít pro budoucí použití. V zimě nám příjemně zpestřují stůl, zvláště o svátcích. Orientální kuchyně nabízí zajímavé kyselé okurky s pálivou i sladkou paprikou. Marinované papriky můžete připravit na arménský způsob. Pečená paprika zalitá rajčatovou šťávou nebo pikantní marinádou ve vodě nenechá labužníky lhostejnými.

Vlastnosti marinování paprik v arménském stylu na zimu

V arménské kuchyni se přísně dodržuje technologie vaření a dávkování. Chcete-li dosáhnout národního jídla, neodchylujte se od techniky.

Výběr a příprava produktu

K nakládání se používá červená paprika. Velké exempláře jsou nakrájeny na velké kusy, malé plody jsou umístěny celé. Podle receptury se při smažení papriky vybírají masité odrůdy.

Česnek se do konzervy přidává celý. Velmi velké hřebíčky se podélně rozříznou na 2 části.

Jak správně připravit nádoby na zahájení procesu?

Sklenice se umyjí sodou a sterilizují nad párou v troubě.

Nejchutnější způsoby vaření

Arménská kuchyně má mnoho chutných receptů. Paprika je pokryta celým ovocem nebo kousky. Vaří se v marinádě nebo se smaží a poté se plní solným roztokem. Feferonky jsou nakládané, hotový výrobek se nazývá „Ram Horn“.

Celá paprika v arménském stylu

Připravte si 5 kilogramů papriky. Bez stonků a semen. Koriandr (100 gramů), petržel (100 gramů) se promyjí pod tekoucí vodou. Položte na ručník, aby se vysušil.

Na marinádu dáme vařit 1 litr vody, přidáme ½ litru jablečného octa 6%, 250 gramů cukru, 100 gramů soli, ½ litru oleje.

Pro koření přidejte 20 kousků nového koření, stejné množství černého pepře a 7 bobkových listů.

Jakmile se marináda vyvaří, přidejte po částech papriku. Po 5 minutách jej vytáhnou a naloží další várku. Dělejte to, dokud ovoce nedojde. Zatímco zelenina chladne, připravte si 250 gramů česneku. Hřebíček rozkrojíme podélně na 2 části.

Plody jsou naplněny bylinkami, česnekem a umístěny ve vrstvách do sklenic.Marináda se přivede k varu, nádoby se naplní až po ramínka a dají se sterilizovat (půllitrové sklenice - 10 minut). Vyjmou nádoby, uzavřou je a obrátí dnem vzhůru. Není třeba izolovat. Zelenina se ukáže jako vynikající, prostě dech. Výtěžek: 15 půllitrových nebo 7 litrových sklenic.

Možnost po kusech

V receptu, když je paprika nakrájena na kousky, jsou použity stejné přísady. Jen místo petrželky použijte 100 gramů celeru. Zelení dodávají marinádě vynikající pikantnost. Kousky na másle se podávají jako zimní svačina.

S přidanou feferonkou

Milovníci pikantností si zamilují vylepšený recept s přídavkem feferonky. Nakrájí se na kroužky a přidá se do marinády.

Arménská smažená paprika

Paprika se dobře myje a suší. Připravte si pánev, zalijte trochou oleje a postupně opékejte celé plody (500-600 gramů) i s ocásky. Kůže se opatrně odstraní.

Na dno sterilizovaných sklenic položte bobkový list a kuličky pepře. Navrch dáme papriku. Každá vrstva je posypána nasekaným česnekem, feferonkou, nakrájenou na kroužky.

Do půllitrové nádoby je třeba přidat 3 lžičky cukru, 1 lžíci hroznového octa 6%, 1 lžičku soli. Zalijeme vroucí vodou a sterilujeme 20 minut. Nádoby jsou vytaženy a uzavřeny kovovými víky. Není potřeba zateplovat dekou.

Marinovaná paprika „Ram Horn“ v arménském stylu

Výborným doplňkem k boršči je feferonka v marinádě nebo „Ram Horn“. Připravte si 7 lusků na půllitrovou zavařovací sklenici. Omyjí se pod vodou a suší. Nasaďte si rukavice a nakrájejte na kousky. Umístěte produkty do nádob. Navrch nalijte marinádu.Přiveďte pět set mililitrů vody k varu, přidejte 2 lžíce soli, 50 mililitrů jablečného octa 6%, 100 gramů medu, 2 bobkové listy.

Sklenice se naplní a dají se sterilizovat 15 minut. Výchozí bod začíná vařením vody v pánvi.

Pravidla skladování

Zimní přípravky je potřeba nejen chutnat, ale také správně skladovat. Všechny sterilizované nálevy se skladují při teplotě 20 stupňů.

Konzervace bez sterilizace je uložena v suterénu nebo v chladničce.