V srpnu a září cena rajčat klesá a je čas začít prodávat nakládaná rajčata se sladkou paprikou. Existuje několik způsobů, jak to udělat. Někdo preferuje klasickou verzi, jiný zase recepty, které kombinují různé druhy zeleniny a koření. Kombinace nakládaných rajčat s paprikou je jednou z nejchutnějších možností takové přípravy.
Specifika marinování rajčat s paprikou na zimu
Při přípravě pokrmu je třeba vzít v úvahu následující:
- Počet rajčat závisí na tom, jak velká nádoba bude použita. Musíte vzít tolik rajčat, abyste ji úplně naplnili.
- Před vařením se zelenina důkladně umyje a nádoby a víčka se před použitím sterilizují.
- Někdy rajčata při zavařování prasknou. Aby k tomu nedošlo, doporučuje se propíchnout párátkem.
Aniž byste zapomněli na tyto vlastnosti, můžete se vyhnout některým problémům v procesu přípravy přípravků z rajčat se sladkou paprikou.
Požadované ingredience
Použití tohoto receptu zahrnuje použití přísad:
- budete potřebovat 1,2 kilogramu rajčat;
- jedna paprika;
- jedna hlava cibule;
- Mrkev - 1 kus;
- 3 snítky čerstvé petrželky;
- jeden nebo dva koprové deštníky;
- kousek kořene křenu o délce 5-6 cm;
- 3 stroužky česneku;
- dva bobkové listy;
- budete potřebovat černý pepř ve formě hrášku;
- 55 gramů granulovaného cukru;
- sůl 40 g;
- potřebujete 40 ml 9% octa;
- čistou vodu v požadovaném množství.
Nyní můžete začít připravovat nakládanou zeleninu.
Jak si vybrat a připravit zeleninu
Pro přípravu se doporučuje zvolit středně velká rajčata. Suroviny musí být čerstvé bez známek zkažení. Musíte zajistit, aby rajčata, která používáte, byla plně zralá.
Před přípravou pokrmu je třeba zeleninu umýt a oloupat. Stopka papriky se odřízne a semena se odstraní.
Příprava kontejnerů
Sklenice a víčka musí být sterilizovány. Existuje několik způsobů, jak to udělat, z nichž nejznámější je vaření v páře nebo použití varných nádob a poklic.
Jak marinovat rajčata s paprikou
Příprava nakládané zeleniny probíhá v několika krocích:
- Cibuli je třeba nakrájet na kolečka, mrkev na kolečka. Chilli se nakrájí spolu se semínky. Rajčata jsou v oblasti stonku propíchnuta párátkem, aby se zabránilo jejich prasknutí. Česnek se oloupe a umyje.
- Na dno nádoby položte koprový deštník, větvičku petržele, kousek pálivého chilli, stroužek česneku, bobkový list a několik kousků mrkve a cibule. Přidejte několik centimetrů dlouhý kousek kořene křenu. Pokud je tlustý, můžete si vzít kratší kus. Pokud to chcete udělat pikantnější, přidejte kromě pikantního i pepř v podobě hrášku.
- Sklenice je naplněna rajčaty až po vrchol. Musí být doplněny kousky cibule, paprikou a mrkví.
- Nyní musíte do pánve nalít požadované množství vody a zapálit ji. Po uvaření se nalije do zavařovací sklenice tak, aby naplnila nádobu až po vrch.
- Nádobu zakryjte víkem a nechte půl hodiny stát.
- Tekutina z rajčat se nalije do hrnce, přidá se sůl a cukr a vaří se.
- Do sklenice se přidá ocet a nově vařený roztok se nalije k hornímu okraji.
Poté je třeba sklenici srolovat. Pokud má šroubovací uzávěr, našroubujte jej. Nádoba se obrátí a zabalí do přikrývky a čeká na vychladnutí na pokojovou teplotu. Nyní jsou rajčata zcela připravena na zimu.
Pravidla uchovávání
Sklenice s přípravky se přes zimu skladují na tmavém chladném místě. Po celou tuto dobu si nakládané produkty zachovávají svou chuť.
