TOP 10 receptů na džem z červeného rybízu na zimu doma

Hojnost bobulí umožňuje hospodyňkám být kreativní a připravit nejen klasické verze džemu z červeného a černého rybízu, ale také přijít s novými. Rozmanitost složek a jejich množství se bere v úvahu s ohledem na kombinaci chuťových vlastností produktů. Právě experimentování s přidáváním nových ingrediencí vám umožňuje vytvářet nová kulinární mistrovská díla.

Vlastnosti přípravy rybízového džemu na zimu

Hlavním rysem džemu je jeho želé. Připravenost se kontroluje testováním: dejte pár kapek bobulovité hmoty na talířek, pokud chladnutím zhoustne, džem je hotový.

Množství cukru se používá s ohledem na chuťové vlastnosti bobulí. Čím kyselejší, tím více cukru.

Příprava hlavních ingrediencí

Během procesu přípravy musíte:

• protřídit bobule, vybrat zkažené, ochablé, drcené;
• odstranit stonky a listy;
• omyjte a osušte ovoce;
• Červený rybíz je potřeba s větvemi omýt a následně vybrat, jinak se ztratí část šťávy.

Jak připravit nádobu?

Nádoby a víčka na konzervování musí být čisté a sterilizované. Doporučuje se je umýt sodou a sterilizovat jakýmkoli vhodným způsobem: držte je nad párou, v troubě, mikrovlnné troubě nebo vařit.

Jak vyrobit džem z černého rybízu doma?

Příprava různých variací džemu je založena na klasické technologii. V případě potřeby můžete přidat různé komponenty s přihlédnutím k chuťovým vlastnostem produktů a rodinným preferencím.

Klasický recept

Toto je základní možnost vaření, kterou lze použít k přípravě jiných druhů džemu. Množství cukru se bere v úvahu s přihlédnutím ke sladkosti bobulí.

Nezbytné:

• bobule - 1 kilogram;
• cukr - 500-550 gramů.

Sekvenční řazení:

1. Nalijte bobule do nádoby, trochu rozdrťte, přidejte cukr.
2. Když se šťáva uvolní, protřete přes sítko, abyste odstranili semínka a kůži. Lze je použít na kompot.
3. Výslednou hmotu vařte čtvrt hodiny a rozdělte do sklenic.

Rychlý recept na džem se semínky

Používá se množství produktů uvedené v klasické receptuře. Pro rychlé vaření protáhněte připravený rybíz mlýnkem na maso, přidejte cukr a vařte čtvrt hodiny.

S vínem a citronovou šťávou

Kořenitá vůně a chuť džemu potěší i toho nejnáročnějšího gurmána.

Nezbytné:

• rybíz - 1 kilogram;
• šťáva z jednoho citronu;
• cukr - 550-600 gramů;
• skořice - 15 gramů;
• červené víno - 250 ml;
• kůra z jednoho pomeranče.

Sekvenční řazení:

1. Rybíz nasypeme do nádoby se silným dnem, zasypeme cukrem, rozdrtíme, zalijeme citronovou šťávou a vaříme 5–10 minut. Když trochu vychladne, propasírujte ji sítem nebo rozdrťte mixérem.
2. Přidejte nastrouhanou kůru, skořici, vařte čtvrt hodiny a míchejte.
3. Zalijte vínem, povařte 5 minut, nalijte do připravené nádoby.

Se švestkami

K přípravě budete potřebovat:

• švestky - 1,5 kilogramu;
• rybíz – 1,5 kilogramu;
• cukr - 2 kilogramy.

Schéma vaření:

1. Omyté švestky oddělte od semínek.
2. Spojte švestky s bobulemi, nasekejte nebo nasekejte mixérem.
3. Přidejte cukr, promíchejte, vařte asi 40-45 minut za občasného míchání.
4. Horkou směs rozdělte do sklenic.

S jablky

Kousky jablek v aromatickém džemu jsou skvělým dezertem k pití čaje.

Nezbytné:

• jablka - 650 gramů;
• rybíz - 1 kilogram;
• cukr - 1 kilogram;
• šťáva z půlky citronu.

Sekvenční řazení:

1. Rybíz zasypeme cukrem, rozdrtíme a 5 minut povaříme. Mírně vychladlou směs protřeme přes síto.
2. Jablka zbavíme jádřinců, nakrájíme na kostičky a přidáme šťávu.
3. Rybízovou hmotu vařte čtvrt hodiny, přidejte jablka, vařte dalších 10 minut.
4. Horkou směs rozdělte do připravené nádoby.

S želatinou

Rybíz obsahuje pektin a třísloviny, které při správné přípravě dodávají džemu hustotu. Pokud hospodyňka pochybuje, že džem zhoustne, můžete přidat želatinu.

Funkce přípravy: množství složek uvedené v klasickém receptu bude vyžadovat 20 gramů želatiny. Musí být naplněn 50 mililitry vody. 2-3 minuty před koncem tepelné úpravy džemu zahřejte želatinu do úplného rozpuštění, vlijte ji do rybízu, promíchejte, minutu povařte, horkou směs dejte do sklenic.

V pomalém hrnci

Tento zázračný pomocník pomáhá šetřit čas a námahu pro hospodyňku.

Pomocí klasické sady ingrediencí potřebujete:

1. Projděte bobule mlýnkem na maso nebo použijte mixér.
2. Nalijte směs do misky multivarku, přidejte cukr, promíchejte.
3. Nastavte režim „kalení“ na půl hodiny. V případě potřeby otevřete a promíchejte.
4. Po pípnutí nalijte džem do sklenic.

Recepty na červený rybíz

Světlý průhledný džem nenechá lhostejné nejen děti, ale i dospělé. Na základě klasického receptu můžete vymýšlet nové verze pochoutky.

Klasický způsob vaření

Množství použitého cukru závisí na kyselosti bobulí a chuťových preferencích rodiny.

Nezbytné:

• rybíz - 1 kilogram;
• cukr - 750-850 gramů.

Schéma vaření:

1. Vložte bobule do hrnce, trochu rozdrťte, přidejte cukr a vařte 10 minut.
2. Vychladlou hmotu protřeme přes síto. Vaříme do zhoustnutí, asi půl hodiny.
3. Umístěte do připravené nádoby.

S vanilkou

Aby džem příjemně voněl po vanilce, je potřeba během přípravy podle klasického receptu přidat 2-3 gramy vanilky.

S třešněmi v pomalém hrnci

Třešně a rybíz jsou nádherný vitamínový tandem. Všechny bobule můžete rozdrtit v mixéru a vařit. Ale je lepší to vařit s kousky třešní.

Nezbytné:

• rybíz - 1 kilogram;
• třešně - 350 gramů;
• cukr - 1 kilogram.

Sekvenční řazení:

1. Získejte masu bobulí bez pecek a slupek podle klasické technologie vaření.
2. Třešně oddělte od pecky a nakrájejte je na půlky.
3. Směs nalijte do mísy a přidejte třešně. Pokud chcete, můžete přidat 2-3 gramy skořice.
4. Nastavte režim „kalení“ na půl hodiny.
5. Po zaznění zvukového signálu rozetřete horkou marmeládu do připravených nádob.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Hermeticky uzavřené sklenice lze skladovat na chladném a tmavém místě až 2 roky. Džem může být skladován v pokojových podmínkách po dobu jednoho roku.