Mnoho odrůd jablek bylo vyvinuto selektivním šlechtěním. Dužnina a slupka ovoce obsahuje vlákninu, mikroelementy, organické kyseliny a mnoho vitamínů. Odrůda Antonovka má přetrvávající vůni, příjemnou chuť a plody dlouho neztrácejí své základní vlastnosti. Pokud z těchto jablek připravíte džem v pomalém hrnci na zimu, získáte chutný a zdravý produkt. Při konzumaci se zlepšuje funkce žaludku, zklidňují se nervy a zpevňují kosti. Tuto pochoutku mohou jíst děti i těhotné ženy.
Vlastnosti přípravy jablečného džemu v pomalém hrnci
V poslední době byly hrnce, které se používaly po staletí, nahrazeny „chytrou technologií“, která výrazně usnadnila práci hospodyňkám. V pomalém hrnci lze vařit nejen vynikající boršč a pečeně, ale také jablečný džem, a vhodné jsou ne zcela zralé plody a různé odrůdy. Pochoutka obsahuje pektin, který zbavuje tělo škodlivých solí a toxinů a posiluje imunitní systém.
K uvaření džemu stačí naložit rozdrcené ovoce do mísy a zvolit vhodný režim. Během několika hodin budete muset směs několikrát promíchat plastovou nebo dřevěnou stěrkou a odstranit pěnu. Plody se rozvaří zcela rovnoměrně, výsledkem je chutný džem, který si zachovává mnohem více vitamínů a mikroprvků než po tepelné úpravě.
Příprava ingrediencí
K výrobě džemu budete potřebovat ovoce, cukr a vodu. Jablka s prasklinami a důlky budou stačit, pokud nebudou úplně zelená. Plody je třeba umýt, odstranit zkaženou dužinu, blány a semena. Slupku není nutné odřezávat. Cukr se přidává i do sladkých jablek, jinak džem nebude mít hustou konzistenci a rychle se zkazí.
Před umístěním ovoce do misky multivarku, po vyčištění, projdou mlýnkem na maso nebo rozdrtí mixérem. Pro zvýraznění vůně přidejte do jablečné směsi špetku skořice nebo vanilky a přidejte kousky zázvoru.
Výroba džemu v pomalém hrnci na zimu
Pomocí nejjednoduššího receptu se můžete zásobit vitamínovými dobrotami až do jara a cpát je do koláčů a buchet. K tomu je třeba vzít 2 kilogramy jablek a 500 gramů cukru.
Střed omytého ovoce se odstraní.Ovoce lze nakrájet na plátky nebo nakrájet mixérem, struhadlem nebo mlýnkem na maso.
Do jablečné směsi přidáme cukr a ušleháme, aby vzniklo pyré. Po 2 hodinách se nalije do misky multivarku a zvolí se příslušná funkce. U některých značek to může být tlačítko „Frying“, u jiných to může být tlačítko „Pečení“. Když se kompozice vaří, je nutné změnit režim na „Quenching“. Za 20 minut je docela možné připravit aromatický džem. Je-li třeba skladovat až do zimy, přenese se do sterilizovaných sklenic. Pochoutka vydrží v nádobách 4 nebo 5 dní, aniž by se zkazila.
Další recepty na vaření v pomalém hrnci a tlakovém hrnci
Jablka se hodí k hruškám, švestkám, meruňkám a červenému rybízu. Tento džem bude obsahovat ještě více vitamínů. Chutná pochoutka se dá udělat i v tlakovém hrnci. Muškátový oříšek nebo vanilka dodá dezertu zvláštní aroma.
S pomeranči
Vzhledem k přítomnosti pektinu, vlákniny a organických kyselin v jablkách nevede džem z těchto plodů k nárůstu hmotnosti, protože obsahuje malé množství kalorií. Chutnou a zdravou pochoutku získáte, pokud použijete jednoduchý recept, podle kterého musíte vzít:
- 4 pomeranče;
- kilogram jablek;
- 500 gramů cukru;
- jeden citron.
Před vařením džemu musíte ovoce umýt a připravit:
- Citrusové plody se oloupou, odstraní semena a nakrájí se na plátky.
- Jablka bez jader nakrájíme na kousky.
- Ovoce se naloží do misky multivarku, cukr se nalije nahoru.
Zapněte tlačítko „Hašení“, vyberte časovač na 2 hodiny. Během této doby je třeba směs alespoň 3x promíchat, aby se nepřilepila na nepřilnavý povlak. Pokud pomeranče nezměkly, dejte džem do mixéru.Srolováním do sterilních sklenic jej můžete skladovat až do jara. V tlakovém hrnci zabere příprava pochoutky jen hodinu.
S dýní
Během roku sklizně mnoho letních obyvatel jednoduše neví, co dělat s ovocem nebo kam dát zeleninu. Ne každý má to štěstí, že vezme na trh domácí ovoce. Aby jídlo nepřišlo nazmar, je lepší z něj uvařit marmeládu. Chcete-li to provést, musíte vzít:
- kilogram kyselých jablek a dýní;
- 900 gramů cukru;
- citronová šťáva.
Pro přípravu dezertu jsou vhodné plody pozdních odrůd - Antonovka, Simirenko, Papirovka, raná jablka nedělají džem, ale kaši. Přečtěte si prosím pozorně recept:
- Z dýně odstraňte semínka, odřízněte kůru a nastrouhejte ji na hrubém struhadle. Přeneste směs do široké nádoby a přidejte polovinu cukru.
- Jablka se oloupou a zbaví jádřinců, nakrájí se na kousky a přidá se k nim zbytek sladkého písku.
- Když oba produkty uvolní tekutinu, promíchejte, nalijte citronovou šťávu a přeneste do misky multivarku doslova na 20 minut, nastavte režim „Stew“.
Džem se umístí do sterilních sklenic a přikryje se víčky. Do příštího jara se v lednici nezkazí.
Se švestkou
Za 2,5 hodiny připravují některé ženy v domácnosti lahodný dezert z ovoce a bobulí. Jablka lze kombinovat s angreštem, ale pro zachování zahradního aroma a získání jednotné konzistence je lepší vzít švestky. Na 1200 gramů ovoce budete potřebovat kilogram krystalového cukru. Před vložením ovoce do pomalého hrnce:
- Jablka omyjeme a osušíme, nakrájíme na kousky.
- Semena se odstraní ze švestek a rozmixují se na kaši.
- Obě hmoty smíchejte a zahřejte na ohni, přidejte 500 gramů cukru.
- Po 10 minutách se džem nalije do misky multivarku stisknutím tlačítka „Pečení“.
- Po čtvrt hodině musíte zvednout víko, přidat zbývající sladký písek a zvolit režim „Stew“, čas – 2,5 hodiny.
Horký džem se přenese do zahřátých sterilních sklenic a sroluje se. Tato pochoutka se používá jako náplň do koláčů, podává se s palačinkami nebo palačinkami.
Konzervace džemu
V sovětských dobách se koláče prodávaly ve školních jídelnách a závodních jídelnách. Jejich chuť byla dlouho v paměti díky náplni, která byla vyrobena z jablečné marmelády, která se neroztékala a měla velmi hustou konzistenci. Tuto pochoutku si můžete uchovat na zimu, pokud si vezmete:
- ovoce - 1 kilogram;
- sklenice vody;
- cukr 800-850 gramů.
Nejprve je třeba udělat pyré. Oloupaná jablka nakrájíme na kousky, vložíme do hrnce a vaříme s vodou do měkka. Ovoce pak propasírujeme sítem. Do připravené hmoty se nalije cukr a vloží se do trouby při teplotě 250 °. Když se protlak vyvaří, snížíme teplotu a dusíme, dokud nezíská načervenalý nádech. Horký džem musí být zabalen do sterilních sklenic. Dezert v konzervě lze skladovat bez chlazení.
