TOP 10 receptů na přípravu feferonkového koření na zimu

Existuje mnoho možností, jak feferonkové koření a svačiny připravit na zimu nebo uložit do lednice. Tyto pokrmy se do naší kuchyně dostaly z Kavkazu, Koreje, Bulharska a dalších zemí. Kavkazané říkají: „Nic nezahřeje v chladném dni duši a tělo jako pikantní předkrm z nakládaných feferonek. Tato pikantní přísada dodá pokrmům zvláštní tóny a zpestří jejich chuť.

Funkce přípravy občerstvení s feferonkou na zimu

Paprikový předkrm podáváme s libovolnou přílohou. Pokrm se hodí k houbám a masu. Aby si mnoho hospodyňek vychutnalo chutný produkt po celou dlouhou zimu, konzervovalo feferonky spolu s další zeleninou.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Zelenina pro přípravu feferonky by měla být zralá a šťavnatá - jídlo tak bude mít jasnější chuť.

Dejte přednost červeným přísadám, svačina pak bude vypadat chutněji.

Příprava zeleniny: nezapomeňte ji omýt, z horké suroviny odstraňte semínka (pro větší pikantnost můžete nechat). Slupky rajčat není třeba odstraňovat, protože dodají texturu. Vyberte si velký česnek a pro výraznější chuť ho raději nasekejte nožem, než abyste jej procházeli lisem. Nezapomeňte oloupat vlašské ořechy. Použijte čerstvou a mladou zeleninu.

Příprava kontejnerů

Chcete-li spolehlivě rolovat adjiku nebo jiné občerstvení s pálivou paprikou, musíte nádobu správně připravit. Za tímto účelem opláchněte sklenice sodou nebo prostředkem na mytí nádobí a sterilizujte nad párou po dobu 10-15 minut - vložte nádobu do cedníku a umístěte nad pánev s vroucí vodou.

Snadný způsob čištění sklenic v mikrovlnné troubě: nalijte horkou vodu na dno nádoby a zahřívejte 3 minuty. Poté sklenice nechte oschnout hrdlem dolů.

Jak si vyrobit předkrm z feferonky doma

Tento předkrm je velmi jednoduchý na přípravu.Vezměte zralé papriky na vaření, pak se během procesu vaření nerozpadnou. Sklenice nezapomeňte opařit vroucí vodou.

Nakládané feferonky

1. Feferonky (8 ks) omyjte, v oblasti stopky udělejte otvory, vložte do pánve a zalijte vroucí vodou. Nechte působit 5 minut. Poté ji 3-4krát naplňte novou vroucí vodou.
2. Přendejte do hrnce, přidejte studenou vodu a vařte 3 minuty. Vypněte oheň a nechte přikryté na sporáku 15 minut.
3. Sklenice sterilizujte vroucí vodou.
4. Připravte marinádu: na 2 šálky vody – 1 polévková lžíce. l. Sahara; 0,5 lžíce. l. sůl; 3 lžičky. koriandr v hrášku; 7-8 hrášek nového koření; 2-3 hřebíček; 3-4 bobkové listy; 1 česnek; koriandr a kopr - každý po 4 snítkách. Marinádu svaříme a zalijeme vinným octem (150 ml). Nechte na ohni 4 minuty, poté nechte dalších 15 minut.
5. Papriky dejte do sklenic a zalijte marinádou. Zabalit. Po vychladnutí uložíme přesnídávku do lednice.

Koření pálivou paprikou

Zpestřete svá jídla přidáním horkého, horkého korejského česnekového koření „Yangnim“.

1. Oloupané chilli (300 g), bulharské (200 g) a česnek (0,5 kg) umelte na mlýnku na maso. Přidejte sůl a míchejte do hladka.
2. Vložte do sklenic po částech, ponechte prostor pro kořenící šťávu. Nádobu bezpečně uzavřete a uchovávejte v chladničce.

Plněné papriky

Připravte feferonky v korejském těstíčku:

1. Z hořící přísady odstraňte semínka (5 ks), podélně rozřízněte na dvě části.
2. Jemně mleté ​​hovězí maso (180 g), osolíme a okořeníme kořením podle chuti. Mixujte do hladka.
3. Papriky naplňte mletým masem, vyplňte celý prostor.
4. Připravte těsto: rozšleháme vejce se solí a rýžovou moukou (1 polévková lžíce).
5. Půlky papriky namáčíme do těstíčka a smažíme na oleji mletou stranou dolů. Na druhé straně vydržte další 2 minuty.Svačina je připravena!

Pečené feferonky s rajčatovou šťávou

Smažte několik paprik v rostlinném oleji (předem odstraňte stonky). Vezměte zeleninu se silnou slupkou.

Pevně ​​vložte do sklenic a naplňte rajčatovou šťávou bez pecek (předvařte ji do zhoustnutí - na 0,5 litru šťávy - 100 g cukru a 25 g soli).

Recept gruzínská adjika

Klasická gruzínská adjika se připravuje takto:

1. Z horké červené papriky (400 g) odstraňte semínka a nasekejte v kuchyňském robotu.
2. Šťávu necháme oddělit a scedíme.
3. Smažte vlašské ořechy (100 g) dozlatova. Pomelte je spolu s koriandrem nebo petrželkou (1 svazek) a česnekem (120 g).
4. Smíchejte všechny ingredience a dochuťte koriandrem (2 lžičky) a solí podle chuti.

Feferonka s rajčaty a křenem bez sterilizace

Připravte si 2 litrovou nádobu:

1. Nezapomeňte sterilizovat sklenice a pevně do nich vložte červená rajčata (1,7 kg). Do každé nádoby přidejte 2 malé chilli papričky. Kořen křenu oloupeme a nakrájíme na plátky. Přidejte 20 g na sklenici.
2. Suroviny zalijte vroucí vodou. Sklenice zakryjte víčky a nechte půl hodiny.
3. Nalijte solanku do samostatné pánve, přidejte cukr (2 polévkové lžíce na sklenici) a sůl (1 polévková lžíce). Přivést k varu.
4. Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. ocet do každé nádoby a naplňte marinádou.
5. Zabalte sklenice do teplé deky.

Skladujte je na chladném a suchém místě.

Kavkazská adjika

Všimněte si receptu na pravou kavkazskou adjiku:

1. Chilli (1 kg) nakrájíme na kolečka, česnek (440 g) na tenké plátky. Suroviny rozemelte v míse kuchyňského robota. Přeneste do velké mísy.
2. Koriandr (500 g) nasekejte nadrobno a rozemelte v kuchyňském robotu. Nalijte do připravené směsi.
3. Vypláchněte mísu kuchyňského robotu a drťte v ní vlašské ořechy (200 g), dokud z nich nebude mouka. Přidejte k ostatním ingrediencím.
4. Dochuťte kořením šambhala nebo chmelem-suneli (60 g), tymiánem (2 polévkové lžíce) a solí (300 g). Důkladně promíchejte.
5. Vložte do sklenic a nechte několik dní vyluhovat v chladničce.

Domácí adjika

Na zimu připravte středně pikantní adžiku s rajčaty, paprikou a česnekem.

1. Rajčata (4 kg), papriku (2 kg), chilli (7 ks) nakrájejte nahrubo a protáhněte prostředním grilem mlýnku na maso.
2. Česnek (4 velké hlavy) protlačte lisem.
3. Podle chuti dosolíme a promícháme všechny ingredience.

Smažený nálev z feferonky

500 g feferonky trochu orestujte na oleji (nejdříve odstraňte stopku). Vychladíme, podle chuti osolíme, uzavřeme do navařených sklenic a naplníme marinádou (smícháme 800 ml stolního octa, 800 ml vody, 6 lžic cukru a 4 lžičky soli). Do nálevů můžete přidat osmaženou mrkev s česnekem a novým kořením.

Pikantní pepřové koření s vlašskými ořechy

Zdravá adžika z vlašských ořechů doplní vaše pokrmy po celý rok.

1. Papriku (1,5 kg) omyjte a zbavte semínek. Papriku, oloupané ořechy (750 g), oloupaný česnek (750 g) prolisujte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou.
2. Přidejte koření (90-100 g mletého koriandru, 150 g suneli chmele, špetku skořice, 180-200 g soli) a promíchejte.
3. Směs znovu protáhněte mlýnkem na maso.
4. Porce uzavřete do sklenic.

Další skladování

Syrovou adjiku lze skladovat v chladničce několik měsíců v těsně uzavřené nádobě. V tomto případě musí být sklenice a víčka sterilizovány. Chcete-li uchovat koření v chladničce po dobu jednoho roku, musíte přidat pár tablet aspirinu, který působí jako konzervační látka..

Konzervované koření by mělo být skladováno na chladném a suchém místě, takže vydrží čerstvé až dva roky.