Jak vyrobit marmeládu na zimu z meruněk a broskví dohromady

Meruňky a broskve jsou některé z našich oblíbených druhů ovoce a dělají z nich vynikající džem. Plody se k sobě hodí, vzájemně se doplňují. Připravuje se z celého i rozmačkaného ovoce. Jemné a jemné aroma připomínající teplé letní dny.

Funkce vaření

Dezert je perfektní, pokud jsou dodrženy všechny nuance:

1. Slupky se neodstraňují. Je měkký, takže ho při konzumaci džemu necítíte. Nasytí pochoutku výhodami, protože obsahuje maximální množství vitamínů.
2. Během vaření je třeba pěnu odsát, protože přímo ovlivňuje chuť pokrmu.
3. Použití jader během vaření dává džemu pikantní chuť.
4. Plody nejsou kyselé a skladují se krátkou dobu. Přidání citronové šťávy nebo kyseliny pomůže vyřešit oba problémy najednou.
5. Je důležité si uvědomit, že po úplném ochlazení se hmota stane velmi hustou.
6. Tvrdé ovoce vyžaduje dlouhé vaření.

Každý rok každá hospodyňka připravuje dezert na zimu a rozvíjí osobní tajemství.

Výběr a příprava surovin

Fáze výběru u meruněk a broskví se mírně liší.

Pro broskve

Ovoce na džem by mělo být pevné, ale zralé. Pokud chce člověk džem ve formě celých plodů, vyberou se malé broskve. Ty, které jsou příliš tvrdé, blanšírujeme tak, že je nejprve ponoříme do horké a poté do studené vody.

Před zpracováním broskví se do nich udělají otvory, které zabrání jejich praskání.

K vytažení kosti se používá nůž. Při výrobě džemu se množství cukru přesně vypočítá, protože broskve jsou považovány za velmi sladké.

Na meruňky

Pro zachování celistvosti plodů se vybírají ty, které nejsou přezrálé a bez poškození. Pokud se z ovoce připravuje džem homogenní struktury, je povoleno jakékoli poškození, protože bude stále odříznuto. Odstranění a další použití jámy závisí na zvolené receptuře.

Příprava nádob na zahájení procesu

Doba skladování pamlsků závisí na čistotě sklenic a víček. Obojí je nutné sterilizovat. Plechová víčka nevyžadují přípravu, pokud jsou prodávána v uzavřených obalech a jsou příslušně označena.

Jak udělat meruňkový a broskvový džem na zimu?

Z té masy receptů si člověk vybere jakýkoli a striktně se řídí radami. Zkušené ženy v domácnosti mění některé nuance s ohledem na jejich chuťové preference. Džem může být vyroben samostatně z broskve a meruňky, nebo to může být kombinace ingrediencí.

Jak vyrobit broskvový džem

Nakrájené ovoce se posype cukrem a nechá se vyluhovat při pokojové teplotě. Tento přístup umožňuje uvolnit šťávu, což usnadní proces vaření. Džem připravujte na mírném ohni, aby se částice cukru rozpustily a hmota se nepřipálila ke dnu.

Džem se vaří 4-5 dní, každý den 30-40 minut. Poslední den se horký džem nalije do sklenic a sroluje. Pokud je dezert příliš sladký, přidejte kyselinu citronovou.

Recept na meruňkovou pochoutku

Co budete potřebovat:

• ovoce - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 350-400 ml.

Proces vaření:

1. Prostřednictvím řezů se z omytých plodů odstraní semena.
2. Jádra se vrátí do meruněk.
3. Sirup se vyrábí z vody a cukru.
4. Plody se nalijí sladkou tekutinou a poté se nechají 12 hodin.
5. Sirup se scedí a znovu povaří. Plody jsou opět naplněny tekutinou a také vyluhovány po dobu 12 hodin.
6. Potřetí se sirup vaří společně s meruňkami.

Meruňky dáme do sklenic a naplníme sirupem.

Meruňkový a broskvový džem dohromady

Plody jsou nakrájeny na kousky a vařeny s cukrem na mírném ohni. Aby se směs nepřipálila a rychleji pustila šťávu, přidáme vodu.Džem se vyrábí bez semínek.

Příprava pochoutky trvá několik dní. Jakmile se směs vaří, okamžitě ji stáhněte z ohně, aby se vylouhovala. Pak vše probíhá standardním postupem – poslední vaření a srolování do sklenic.

Který džem chutná lépe – broskvový nebo meruňkový?

Na otázku nelze jednoznačně odpovědět, protože existují lidé, kteří preferují pouze jedno ovoce. Pokud se člověk nemůže rozhodnout pro výběr, pochoutka se připravuje přímo z meruněk a broskví. Plody se skvěle doplňují.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Kyselina citronová pomůže prodloužit trvanlivost džemu. Na 1 kg hmoty stačí 0,5 lžičky. prášek. Ideální místnost pro zavařovací sklenice je tmavá s chladným vzduchem.

Kosti přidané během vaření zkracují trvanlivost na 1 rok. Bez nich džem vydrží 3 roky. Otevřená sklenice dezertu se spotřebuje do 10-12 dnů, i když je v lednici.