Broskve mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém a paměť člověka, protože obsahují draslík a fosfor. Také díky vysokému obsahu železa bude ovoce užitečné pro zlepšení metabolismu.
K přípravě pochoutky z těchto plodů, kterou si můžete dopřát v kteroukoli roční dobu, se hodí i nezralé nebo tvrdé plody. Výroba broskvové marmelády v pomalém hrnci je navíc velmi snadná – zvládnou ji i začínající kuchaři.
Jemnosti přípravy džemu v pomalém hrnci
Tuto lahůdku ocení lidé, kteří si hlídají postavu. Přidejte hodně cukru broskvový džem není nutné: ovoce obsahuje dostatečné množství fruktózy.
Aby si plody zachovaly svůj tvar a během procesu se nepřepekly, používají se tvrdé a nezralé broskve. V této podobě je lze přidávat do různých druhů pečiva, protože si zachovávají svůj původní vzhled a vypadají úhledně.
Pro zachování barvy ovoce je můžete krátce ponořit do roztoku kyseliny citronové v poměru 10 gramů kyseliny na 1 litr vody. Broskve tak zaručeně neztmavnou. Nebo je blanšírují. Blanšírování je postup, který umožňuje zachovat původní barvu nejen ovoce, ale i zeleniny, masa a bylinek. Vše, co musíte udělat, je ponořit broskve na 2-3 minuty do vroucí vody.
Tepelná úprava může způsobit prasknutí plodů, proto se doporučuje udělat do nich několik malých vpichů.
Po tepelné úpravě ovoce ponoříme do studené vody. Nyní lze kůru bez problémů odstranit.
Může být obtížné odstranit semeno z ovoce. K tomu se doporučuje použít speciální lžičku. Tento problém se však týká pouze ne zcela zralých plodů.
Hlavní přísady
Seznam ingrediencí se může neomezeně lišit. Zkuste experimentovat s různými kombinacemi koření nebo ovoce. Navíc příprava džemu v pomalém hrnci je neuvěřitelně jednoduchá a postup je univerzální téměř na všechno ovoce. Například následující recept je ideální pro přípravu nektarinkového džemu.
Budete tedy potřebovat:
- 1 kilogram broskví; 1 kilogram krystalového cukru.
Klasický broskvový džem v pomalém hrnci
Tento klasický recept na broskvový džem je vhodný pro multivarky jakéhokoli modelu:
- Nejprve se musíte zbavit kůže. Můžete to udělat bez zvláštních manipulací, ale je pohodlnější a rychlejší ponořit ovoce na 3 minuty do vroucí vody, poté je vytáhnout a ponořit do studené vody. Slupka bude mnohem poddajnější a měkčí.
- Dále odstraňte semena. Ze zralých plodů se snadno odstraňují, ale u nezralých se doporučuje použít k odstranění semen speciální nástroje.
- Ovoce nakrájíme na kostičky, plátky nebo jakýmkoliv jiným způsobem.
- Uspořádejte ovoce a cukr ve vrstvách v multivarkové pánvi. Jednu vrstvu broskví posypte cukrem, pak další a pokračujte, dokud není mísa plná.
- Tento přípravek nechte v lednici asi 8 hodin. Plody potřebují produkovat šťávu.
- Když k tomu dojde, vložte formu do multicookeru, zapněte program „Dušení“ a počkejte, až se vaří.
- Budoucí džem je nutné několik minut vařit, poté můžete zařízení vypnout.
- Nechte ovoce louhovat 10 hodin. Poté džem vařte v režimu „Stew“ po dobu 30 minut.
- Džem musí být nalit do předem sterilizovaných nádob a víčka srolovat.
- Před uložením pamlsek ochlaďte pod teplou přikrývkou.
Broskvový džem se skořicí v pomalém hrnci
Vůně skořice zvýrazní chuť broskví a obohatí ji. Chcete-li uvařit voňavý džem v pomalém hrnci, stačí přidat do klasického receptu 1 polévkovou lžíci skořice.
Je potřeba ho přidat ve chvíli, kdy ovoce již odleželo potřebnou dobu v lednici a pustila šťávu. Poté zapněte program „Stew“ a postupujte podle dalších kroků receptu!
Broskvová a švestková povidla v pomalém hrnci
Další pěkný sortiment, který dodá broskvové marmeládě nové barvy.
Ingredience:
- 1 kg broskví;
- 1,2 kg cukru;
- 300 g švestek.
- Oloupejte a vypeckujte ovoce. Švestky lze blanšírovat, aby se usnadnilo loupání.
- Broskve i švestky nakrájejte na přibližně stejné kousky libovolného tvaru.
- Umístěte ve smíšených vrstvách do misky multivarku (švestka + broskev). Každá vrstva by měla být hojně posypána cukrem.
- Dejte na 10 hodin do lednice a vyjměte, když ovoce dá šťávu.
- Vložte do pomalého hrnce a přiveďte k varu v režimu „Stew“. V případě potřeby odstraňte vzniklou pěnu.
- Vařte 25 minut za pravidelného míchání.
- Ochlaďte a znovu přiveďte k varu, opakujte kroky 5-6.
- Horký džem se nalije do sterilizovaných sklenic. Chladný. Pochoutka je připravena!
Jak uchovávat džem
Podmínky skladování broskvové marmelády jsou stejné jako u většiny jiných podobných přípravků. Měli byste si najít chladné místo, kam neproniknou sluneční paprsky. Sklepy a sklepy jsou perfektní. Místo skladování musí být suché.
Již otevřené plechovky je nutné uchovávat v chladničce. Sklenice se doporučuje uzavřít železnými víčky.
Trvanlivost džemu z vypeckovaných broskví je až 2 roky. Pokud byly použity broskve s peckami, trvanlivost se zkrátí na 8 měsíců, protože semena začnou po nějaké době uvolňovat toxickou látku.
