Příprava džemu z černých malin na zimu zabere minimum času a překvapí svou vynikající chutí a příjemnou vůní. Přípravek rychle pomůže vyrovnat se s nedostatkem vitamínů v chladném období a udělá každé rodinné setkání u šálku čaje ještě pohodlnější a útulnější.
Vlastnosti výroby černého malinového džemu
Černé maliny byly do Ruska dovezeny ze Severní Ameriky.Bobule se okamžitě zamilovala do zahradníků pro svou jedinečnou chuť a snadnost pěstování. Kultura je vyhlášená obrovskou úrodou, takže s nedostatkem bobulí na marmeládu rozhodně nebudou problémy. Pro přípravu dezertu je důležité přijmout několik pravidel:
- Doporučuje se brát cukr a černé maliny ve stejném poměru.
- Před vařením je lepší bobule přes noc zalít sladidlem a nechat, aby směs pustila šťávu a dobře se louhovala.
- Tekutinu, která se právě vyvařila, musíte zabalit do sklenic a nenechat ji vychladnout, poté sklenici otočte a obraťte.
Bobule má velké množství užitečných mikroelementů, ale měla by být připravena na zimu, aby neztratila všechny své pozitivní vlastnosti. Proto je důležité dodržet recept a pamlsek nepřevařit.
Výběr a příprava bobulí pro přípravky
Při výběru černých malin Cumberland byste měli dát přednost čerstvému ovoci bez vážného vnějšího poškození. Přezrálé nebo zelené exempláře je lepší ihned propasírovat, aby nezpůsobovaly specifickou chuť a nezkazily džem.
Bobule by měly být důkladně omyty a vysušeny na suchém ručníku.
Při třídění plodů se musíte ujistit, že nejsou žádné listy, malé větvičky nebo hmyz.
Jak připravit nádoby
Hlavní v technologii výroby džemu je nádobí, které musí být dokonale čisté a absolutně suché. Nepoužívejte kovové nádoby, aby nedošlo k oxidaci, která může dezertu udělit hořkost. Výjimkou jsou nádoby vyrobené z nerezové oceli a smaltu.
Před zavařováním by měly být sklenice důkladně sterilizovány, aby byl džem chráněn před rozvojem plísní a bakterií. Chcete-li to provést, musíte je alespoň 20 minut napařit v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Jak udělat džem z černého rybízu na zimu
K výrobě džemu z černých malin nepotřebujete žádné speciální dovednosti ani dlouholeté zkušenosti. Existuje několik způsobů, jak vyrobit dezert, se kterými byste se měli seznámit a vybrat si ten nejvhodnější recept.
Jednoduchý recept
Komponentní složení:
- 1 kg cukru;
- 1 kg černých malin.
Sekvenční řazení:
- Plody omyjte, roztřiďte, vložte do hluboké nádoby, zakryjte cukrem.
- Nechte čas, aby se šťáva vytvořila, a položte na mírný oheň.
- Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte dalších 10 minut.
- Rozložte do sklenic a odešlete ke skladování.
Syrový džem
Chcete-li připravit dezert, musíte mít následující přísady:
- 4 kg černých malin;
- 2 kg cukru.
Algoritmus akcí:
- Omyjte a roztřiďte bobule, osušte a vložte do hluboké nádoby.
- Bobule rozdrťte pomocí mixéru a smíchejte s cukrem.
- Nechte pamlsek odležet, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Pamlsky zabalte do sklenic.
Pětiminutový recept
K přípravě je třeba zásobit se následujícími produkty:
- 1,5 kg cukru;
- 1,5 kg černých malin;
Recept krok za krokem:
- Jahody omyjeme a osušíme.
- Na pyré použijte hmoždíř.
- Přidejte trochu cukru, promíchejte a nechte hodinu.
- Pošlete směs na mírný oheň, vařte a udržujte dalších 5 minut.
- Nalijte do sklenic, uzavřete a nechte vychladnout.
Možnost s citronem
Seznam komponentů:
- ½ ks. citrón;
- 400 g cukru;
- 500 g černých malin.
Recept krok za krokem:
- Omyjte a roztřiďte bobule, vložte do hluboké nádoby, zakryjte cukrem.
- Citron nakrájejte na plátky a položte jako vrchní vrstvu.
- Nechte 12 hodin louhovat.
- Dejte na oheň, vařte a nechte vychladnout.
- Znovu přiveďte k varu a nechte 2 hodiny odstát, aby se pochoutka vylouhovala.
- Necháme ještě 5 minut vařit a nalijeme do sklenic.
S jablky
Sada produktů:
- 1 kg jablek;
- 500 g černých bobulí;
- 1 kg cukru.
Proces vaření:
- Jahody omyjeme a roztřídíme, přidáme cukr.
- Umístěte směs na oheň a vařte.
- Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.
- Přidejte ovoce do vroucí směsi a vařte, sbírejte vzniklou pěnu po dobu 40 minut.
- Hotový dezert dejte do sklenic.
Hustý džem
Komponentní složení:
- 300 ml vody;
- 1 kg borůvek;
- 1,5 kg cukru;
- 10 g kyseliny citrónové;
- 5 g želatiny.
Recept krok za krokem:
- Želatinu nařeďte vodou v poměru uvedeném na obalu.
- Ovoce omyjeme a roztřídíme, smícháme s cukrem a přidáme vodu.
- Položte bobulovou hmotu na oheň a vařte na mírném ohni 30 minut.
- Do vroucí tekutiny přidáme želatinu, kyselinu citronovou a zamícháme.
- Nechejte na ohni dalších 15 minut, zabalte do sklenic.
Podmínky pro skladování pamlsků
Džem lze skladovat 3 roky v místnosti s odpovídajícími podmínkami. Vyplatí se vybrat chladné, suché místo, chráněné před přímým slunečním zářením.
Nejvhodnější místností pro skladování džemu je suterén, vzdálené police ve skříních.
