10 receptů krok za krokem na džem vyrobený s medem místo cukru na zimu

Výhody džemu jsou způsobeny složením vitamínů a minerálů obsažených v ovoci a bobulích. Cukr v dezertu způsobuje tělu pouze poškození ve formě extra kalorií. Ale díky této složce je produkt skladován po dlouhou dobu a nekazí se, protože složka působí především jako konzervační látka a poté slouží jako sladidlo. Džem na bázi medu má ve srovnání s řepným cukrem mnoho výhod, protože včelí produkt nejen zachovává léčivé vlastnosti čerstvého ovoce, ale také je obohacuje o cenné enzymy.

Vlastnosti výroby džemu s medem

V dávných dobách nebyl cukr tak běžný jako nyní. Teprve ve druhé polovině 19. století se stal dostupným Rusům díky otevření továren na jeho výrobu v zemi. Ale většina populace si nemohla dovolit používat tak drahý výrobek na džem a při přípravě dezertu přidala med jako sladidlo.

Specifika výběru produktů

S pomocí přírodního medu můžete zpestřit chuť obyčejného džemu použitím různých odrůd včelího produktu. Roky experimentování vám pomohou zjistit, které chutě jsou spolu harmonické.

Při výběru ovoce byste však měli dát přednost čerstvému ​​ovoci bez mechanického poškození.

Příprava nádob na zahájení procesu

Sklenice, ve kterých budeme džem skladovat, je nutné důkladně omýt sodou a hořčicí a sterilizovat. Parní procedury pomohou zabránit rozvoji bakterií a plísní během skladování.

Recepty na džem s medem místo cukru na zimu

Existuje mnoho různých receptů na džem vyrobený z přírodního medu.

Z jahod

Pro džem potřebujete následující komponenty:

• 1 kg medu;
• 1 kg jahod.

Recept krok za krokem:

1. Omyjte bobule a odstraňte je ze stopky.
2. Smíchejte s včelím produktem, vařte a vařte na mírném ohni, přičemž odstraňte vzniklou pěnu.
3. Vypněte plyn a nechte vychladnout, znovu přiveďte k varu.
4. Nalijte do sklenic, uzavřete a skladujte.

Z brusinek

Požadované ingredience:

• 1 kg medu;
• 1 kg brusinek;
• skořice, hřebíček.

Sekvenční řazení:

1. Brusinky důkladně omyjeme a roztřídíme.
2. Zalijte vroucí vodou, promíchejte a sceďte.
3. Vložte bobule do hluboké nádoby, nalijte roztavený tekutý med, přidejte koření podle chuti.
4. Vařte, dokud nebude hotový. Zabalte do sklenic, srolujte a uložte na chladném místě.

Z brusinek

Brusinky jsou známé svou schopností zahušťovat, proto se z nich dělá džem jen zřídka, protože výsledkem je džem nebo cukrovinka.

Komponentní složení:

• 1 kg brusinek;
• 1 kg medu;
• 2 sklenice vody.

Recept krok za krokem:

1. Ovoce omyjte a roztřiďte.
2. Med nařeďte vodou a položte na sporák, dokud se nestane sirupem.
3. Přidejte bobule a dále vařte, míchejte do zhoustnutí.
4. Vypněte plyn a počkejte, až dezert úplně vychladne.
5. Džem rozdělte do čistých suchých sklenic a uzavřete víčkem.

Brusinky a jablko s ořechy

Seznam požadovaných ingrediencí:

• 3 kg medu;
• 1 kg brusinek;
• 1 kg jablek;
• 1 polévková lžíce. ořechy

Chcete-li vytvořit dezert, musíte dodržet následující postup:

1. Brusinky roztřiďte a omyjte, přidejte půl sklenice vody a na mírném ohni vařte, dokud bobule nezměknou.
2. Směs rozetřete přes síto a znovu provařte.
3. Jablka zbavíme slupky a jádra, nakrájíme je na plátky a přidáme k brusinkám.
4. Ořechy oloupeme, nasekáme a přidáme k ovoci.
5. Směs vaříme 1 hodinu, nalijeme do sklenic a uzavřeme.

Z jablek

Chcete-li vyrobit jablečný džem bez cukru, musíte mít:

• 800 g medu;
• 1 kg malých jablek;
• 200 ml vody.

Recept krok za krokem:

1. Omyjte jablka, osušte je na suchém ručníku a propíchněte párátkem.
2. Přidejte vodu a vařte ne déle než 5 minut.
3. Sceďte tekutinu a ovoce ochlaďte.
4. Rozpusťte med a nalijte na jablka, nechte 2-3 hodiny, aby byly plody dobře namočené.
5. Džem vařte třikrát 15 minut v intervalech 5 hodin.
6. Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete víčkem.

Důležité! Při dlouhých a častých tepelných úpravách dojde ke ztrátě hlavní části prospěšných vlastností včelařského produktu.

Z hrušek

Proces výroby hruškového džemu, i když zabere spoustu času, překvapí svou zajímavou chutí.

Nákupní seznam:

• 1 kg hrušek;
• 2 kg medu;
• 3 g kyseliny citrónové.

Výrobní proces:

1. Oloupané hrušky zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.
2. Vařte vodu, přidejte ovoce do vroucí vody a udržujte na nízké teplotě po dobu 10-15 minut. Ochlaďte ponořením do studené vody.
3. Plátky spojte s medem, vařte v 5-6 dávkách a nechte 3-4 hodiny nasáknout.
4. Při posledním vaření okyselíme, což pomůže džem nezcukernat a po uzavření skladovat.

Z kdoule

K přípravě džemu budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg medu;
• 1 kg kdoule.

Recept krok za krokem:

1. Kdoule důkladně omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na plátky.
2. Nakrájené ovoce vložte do hluboké nádoby a nasypte tak, aby byly všechny kousky pod vodou.
3. Vařte na mírném ohni, dokud plátky nezměknou.
4. Vývar přecedíme, kdoule dáme do jiné nádoby a spojíme 1,5 hrnku tekutiny s medem a vaříme na mírném ohni, dokud se nevytvoří sirup.
5. Přidejte kousky ovoce a vařte do průhlednosti.

Z jeřábu

Příprava dezertu zahrnuje blanšírování, ale pokud je to možné, je lepší propíchnout každou bobule párátkem.

Sada produktů

• 500 g jeřabiny;
• 300 g medu;
• voda.

Algoritmus akcí v souladu s receptem:

1. Plody omyjte, nechte 10 minut ve vodě, sceďte.
2. Vařte vodu, zalijte vroucí vodou ovoce a poté ponořte do studené vody.
3. Bobule zalijte vodou, přiveďte k varu, přefiltrujte a nechte vychladnout.
4. Přidejte med a počkejte, až se úplně rozpustí ve šťávě.
5. Umístěte na mírný oheň a vařte, sbírejte pěnu.
6. Důkladně provařte do měkka, naplňte do sklenic a srolujte.

Z hroznů

Komponentní složení:

• 3,5 kg hroznů;
• 2 kg medu;
• 0,5 l vinného octa;
• karafiát.

Výrobní proces:

1. Hrozen důkladně omyjte, oddělte zkažené hrozny a vložte je do zavařovací sklenice se širokým hrdlem.
2. Smíchejte med s octem a vařte 20 minut, pravidelně sbírejte pěnu.
3. Naplňte sklenici bobulí horkým sirupem, srolujte a uložte.

Medový džem bez vaření

Od pradávna lidé připravovali džem bez tepelné úpravy, protože složení zlepšuje imunitu a zabraňuje rozvoji nachlazení. Existuje způsob, jak vyrobit živý džem bez vaření, který má léčivé schopnosti:

1. Smíchejte čerstvé bobule s bylinkami a rozdrťte v hmoždíři.
2. Homogenní hmotu zalijte rozpuštěným tekutým medem a důkladně promíchejte.
3. Obsah dejte do sklenice, uzavřete víkem a umístěte do místnosti s chladnou teplotou.

Důležité! Je lepší nejprve vysušit některé rostliny a bobule, než je srolujete s medem.

Jak a jak dlouho ho můžete skladovat?

Sklenice džemu by měla být v suché, teplé místnosti, mimo přímé sluneční světlo.

Překročení teplotního režimu až o 20 stupňů je nepřijatelné, stejně jako náhlé změny.

Správně připravený džem lze skladovat asi 3 roky.Pokud recept nezahrnuje odstranění semen, pak by pochoutka neměla být skladována déle než 6 měsíců kvůli uvolňování kyseliny kyanovodíkové, která má negativní vliv na lidské tělo.