Blahodárné vlastnosti černého rybízu jsou lidstvu známé od nepaměti. Proto se ovocná úroda používá při přípravě džemů, zavařenin, šťáv, kompotů a jednoduše se mele s cukrem. Ale pokud je voňavý džem z černého nebo červeného rybízu připraven s mladými třešňovými listy, pak se chuť a prospěšné vlastnosti pochoutky mnohokrát zvýší a hosté nikdy nebudou hádat, jakým druhem džemu byli ošetřeni.
Funkce výroby rybízového džemu s třešňovými listy na zimu
Existuje několik způsobů, jak připravit rybízový džem s přidáním mladých třešňových listů.
V prvním případě se odvar z listů připravuje samostatně a teprve poté se k němu přidávají zralé bobule.
Při druhé možnosti se listy povaří společně s rybízem a poté se z hotového výrobku odstraní.
Rada! Abyste získali bohatou a chutnou pochoutku, používejte pouze kvalitní, zralé plody.
Výběr a příprava produktu
Výběr bobulí závisí na preferencích chuti. Do marmelády se hodí červený i černý rybíz. Před vařením se plody omyjí, suší, oddělují od stopek a třídí se na zkažené a pohmožděné exempláře.
Listy třešní je vhodné sbírat v mládí, obsahují nejvíce prospěšných látek a aromat. Před vařením se důkladně umyjí a osuší.
Jak připravit nádoby na zahájení procesu
K přípravě džemu budete potřebovat:
- Hrnec na vaření vývaru.
- Umyvadlo nebo pánev s nízkými stranami z nerezové oceli, teflonem potažené nebo jakéhokoli smaltovaného nádobí.
- Na míchání je nejlepší dřevěná špachtle nebo lžíce.
- Sterilizované sklenice nebo speciální nádoby na hotový výrobek.
Hliníkové nádobí není vhodné pro vaření zavařenin, džemů a cukrovinek. Již tak vysoká kyselost bobulí se ještě zvýší, když přijdou do kontaktu s takovými pánvemi a pánvemi.
Důležité! Čím nižší jsou strany nádobí, tím rychleji se přebytečná tekutina odpaří a pochoutka bude hustá a viskózní..
Jak vyrobit rybízový džem s třešňovými listy doma
Při výrobě lahodného, domácího, aromatického džemu nejsou žádné složité kroky. Tuto pochoutku proto zvládnou uvařit i začínající hospodyňky.
Recept s černým rybízem
K výrobě džemu pomocí první metody budete potřebovat:
- Zralé, tříděné bobule: 1 kilogram.
- Třešňové listy: 2 šálky.
- Cukr odpovídá počtu bobulí, 1 kilogram. Pokud jsou plody velmi kyselé, pak se množství cukru zvýší na 1,5 kilogramu.
- K přípravě odvaru budete potřebovat 300 mililitrů čisté vody.
Příprava pochoutky začíná vařením nálevu. Listy se zalijí vodou, přivedou k varu a vaří se 10-15 minut.
Přidejte připravené bobule do napjatého horkého vývaru a vařte 10 až 15 minut, poté přidejte krystalový cukr a vařte dalších 15-20 minut, pravidelně odstraňte výslednou pěnu.
Uvařený džem se vloží do pečlivě sterilizovaných připravených nádob a uzavře.
Pro druhý způsob se používá přesně stejné množství produktů, pouze listy se vaří spolu s bobulemi. A když je produkt připraven, třešňové listy jsou odstraněny ze sirupu.
Rada! Džem se nalije horký do sterilizovaných nádob.
Možnost s červeným rybízem
Červený rybíz se nejčastěji používá k výrobě kompotů, želé a marmelád. Ovoce se také často přidává do dezertů, mléčných výrobků, nektarů a džusů. Ale zkušené hospodyňky vyrábějí úžasné konzervy a džemy z bobulí červeného rybízu.
K přípravě džemu budete potřebovat:
- Červený rybíz v množství 10-12 sklenic.
- Granulovaný cukr: od 13 do 15 sklenic, v závislosti na kyselosti bobulí.
- Třešňové listy: 15-20 kusů.
- Pitná voda v množství 1 litr.
Listy se nalijí vodou, přivedou k varu, pánev se přikryje víkem a vaří se dalších 15 minut. Do horkého, přecezeného vývaru přidejte bobule, vařte 10-15 minut, přidejte krystalový cukr. Džem vařte na mírném ohni 15–20 minut, v případě potřeby odstraňte veškerou vytvořenou pěnu.
Rada! Aby z džemu z červeného rybízu nevytekla tekutina, zakryjte bobule 4–5 hodin před vařením želatinou.
Horký hotový výrobek se nalije do skladovacích nádob.
Pravidla skladování
Pravidla pro skladování hotového výrobku závisí na použitých nádobách a způsobu konzervace. Pokud se očekává, že džem bude skladován po dlouhou dobu, chlazené srolované sklenice se odešlou na tmavé a chladné místo. V ostatních případech je rybízová pochoutka uložena na spodní polici chladničky.
Rybízový džem bude vynikajícím pomocníkem v obdobích exacerbace nachlazení a virových onemocnění. Velké množství vitaminu C, který je součástí ovoce, pomůže rychle se vyrovnat s onemocněním a zvýšit odolnost těla vůči sezónním chorobám.
