Skvělý způsob, jak připravit hrušky, je udělat z nich marmeládu a přidáním skořice bude pochoutka šťavnatá. Sladké ovoce zůstává jedním z nejoblíbenějších. Každá hospodyňka by si proto měla nechat připravit várku aromatického dezertu.
Jemnosti výroby hruškového džemu se skořicí na zimu
Zkušené ženy v domácnosti sdílejí svá tajemství výroby dezertů.Dodržování některých pravidel vám umožní získat perfektní džem:
- S přidáním různých bobulí, ovoce a koření si můžete vytvořit vlastní variace dezertu.
- Během vaření neopouštějte nádobu, protože hmota se může připálit ke stěnám. Tím se zkazí chuť džemu.
- Pokud mají hrušky silnou a drsnou slupku, je třeba ji odstranit. Jinak se chuť dezertu zkazí.
Při výrobě džemu podle zvolené receptury je třeba dávat pozor na sladkost. Množství cukru se sníží, pokud je odrůda hrušek velmi sladká. Navíc je porce rozdělena na polovinu.
Vlastnosti výběru přísad
Pokud má člověk možnost sbírat ovoce rostoucí na jeho vlastní zahradě, děje se tak za slunečného dne. Díky tomuto triku plody dodají pokrmu chuť. Hrušky na džem by měly být stejně zralé. Takto bude džem homogenní, bez tvrdých kousků.
Příprava kontejnerů
Při výrobě džemu musíte mít standardní sadu kuchyňského náčiní - rendlík na vaření, dřevěnou tyč na míchání, víčka a sklenice. Poslední dvě sterilizujeme nad horkou párou.
Jak vyrobit hruškový džem se skořicí
Toto koření bylo vybráno jako dezert z nějakého důvodu. Skořice se dokonale kombinuje s hruškou a proměňuje obyčejný džem ve vynikající dezert. Proces vaření nezabere mnoho času a výsledkem je nádherná pochoutka.
Klasický recept
Podle tohoto receptu připravovaly džem moje babičky. Ingredience:
- hrušky - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- skořice - podle chuti.
Příprava:
- Omyté ovoce se nakrájí na kostky a vloží do pánve. Vrstva ovoce se střídá s cukrem.
- Nádoba je umístěna na mírném ohni. Směs se míchá, dokud se zrna úplně nerozpustí.Pěna, která se tvoří na povrchu, je odstraněna.
- Sladká hmota se vaří, dokud se hruška nestane měkkou a průhlednou.
Džem se nalije do sklenic a ihned se sroluje.
S citrónem
Na 1 kg hrušek vezměte:
- cukr - 1 kg;
- skořice - 1 polévková lžíce. l.;
- citron - 1 ks.
Proces vaření:
- Nakrájené hrušky posypeme cukrem. Po 12 hodinách louhování pustí dostatek šťávy, což naznačuje, že hmota je připravena k vaření.
- Před zapnutím sporáku se do ovoce přidá skořice.
- Džem se vaří ve třech dávkách.
- Citron se přidává až na závěr, aby se zachovalo maximum živin.
Kyselé ovoce lze použít v jakékoli podobě. Může se umlít v mlýnku na maso nebo nakrájet na malé kostičky. Přijatelné použití citronové šťávy.
S vanilkou a citronem
Džem se připravuje podle tohoto receptu neobvyklým způsobem. Hrušky jsou nakrájeny na kousky. Sirup se vyrábí z cukru, vody, skořice, citronové šťávy a koňaku. Sladká tekutina se přidává do ovoce a posílá se do ohně.
Džem se vaří ve třech várkách. Hmota se vaří, pak se vaří 5 minut, odstraní se z tepla a ochladí. To se opakuje ještě dvakrát. Na závěr se přelije do sterilních sklenic. A po úplném ochlazení je nádoba odvezena do sklepa k uskladnění.
S pomeranči
Jako dezert se samostatně připravují hrušky a sirup. Ovoce se nakrájí na plátky nebo kostky. Z pomeranče se odstraní kůra. Dužnina se nakrájí na plátky a přidá se k hruškám.
Pomerančové kůry se vaří ve vodě. Po 5 minutách vaření se vyjmou a přidá se krystalový cukr. Sirup je hotový, když se krystaly úplně rozpustí.
Sladká tekutina se smíchá s nakrájeným ovocem a hmota se vaří. V důsledku toho by se džem měl vařit, dokud nebudou kousky ovoce průhledné.Horká hmota se neodebírá z ohně, ale postupně se nalévá do sklenic.
S hřebíčkem
Recept se od klasického až na přidání hřebíčku neliší. Koření se přidává na konci vaření, aby bylo aroma výrazné. Hřebíček se používá celý nebo nasekaný. Poslední skutečnost závisí na chuťových preferencích hospodyňky.
Jak a jak dlouho lze přípravky skladovat?
Místnost, kde jsou obrobky umístěny, by neměla být teplá ani vlhká. Suchý vzduch a tma jsou nejlepší skladovací podmínky. Pokud je džem připraven podle všech pravidel a nalit do sterilních sklenic, zůstává vhodný po dobu 2-3 let. Pochoutka s přísadami nestojí déle než rok.
