Džem je sladký dezert, který se obvykle vyrábí z ovoce. Co když ale skladbu zpestříte zeleninou? Cuketová marmeláda s jablky je zimní příprava, kterou by měl vyzkoušet každý.
Kombinace cukety a jablek dodává dezertu jedinečnou chuť. Jablka jsou sladkokyselá a zelenina poskytuje jemné a jemně nakyslé aroma.Podle potřeby lze k přísadám přidat i další složky.
Obecné zásady
Příprava dezertu začíná výběrem surovin a přípravou kuchyňského náčiní. Zelenina a ovoce se umyjí a nakrájí na kousky. Hmota se vaří nad ohněm a poté se nalije do sklenic.
Pravidla pro výběr ingrediencí
Zasekávání umožňuje použití poškozených nebo vadných součástí. Zelenina a ovoce jsou nakrájeny na kousky, takže špatná část se snadno odstraní. Jablka a cukety mohou být libovolné odrůdy a barvy. Může to být i cuketa.
Příprava nádob
Džem je uzavřen ve skleněných nádobách. Objem nádoby se pohybuje od 100 ml do 1 litru. Víčka jsou obyčejná plechová na klíč nebo šroubovací. Víčka i sklenice se před použitím sterilizují a suší.
Jak udělat džem z cukety a jablek na zimu?
Existuje mnoho receptů, které lze použít k výrobě aromatického a chutného džemu. Toto není pouze klasická možnost. Do jablečného a cuketového džemu se přidávají další ovoce, bobule a koření.
Klasický recept
Miska se skládá pouze ze tří ingrediencí:
- cuketa;
- jablka;
- cukr.
Pokud je hmota příliš hustá a hrozí připálení stěn, přidejte malé množství vody. Podíl cukety a jablek je stejný. Ingredience se nakrájí na kostky nebo rozdrtí do stavu kaše. Při vaření hmota ztmavne, což naznačuje připravenost.
Rychlý způsob vaření
Podle receptu se nastrouhá zelenina a jablka se nakrájí na plátky. Hmota se smíchá s cukrem a vaří se na mírném ohni. Na konci vaření se přidá kyselina citronová.
Džem se skladuje ve sklenicích pod nylonovými víčky, pokud je pochoutka plánována ke spotřebě do 2 týdnů.Pro dlouhodobé skladování se nalévá do sterilizovaných sklenic, které jsou uzavřeny cínovými víčky. V prvním případě se džem skladuje v lednici.
Možnost multivařiče
Varné zařízení umožňuje udělat rovnoměrný džem. Neutrální a jemná chuť cukety je umocněna přísadami jako citron a med. Pro rychlé vaření se zelenina a ovoce použité v receptu nastrouhají na hrubém struhadle. Mletí je možné pomocí mlýnku na maso.
S přidaným citronem
Při výrobě džemu se používají všechny části ovoce – dužina i slupka. Džem vyrobený z cukety, jablek a citronu získává jantarový odstín. Hmota se vaří 45-50 minut. Poté se hotová kompozice nalije do sklenic.
Při nalévání džemu do nádob se pánev nestahuje z ohně. Hmota se nalije vroucí.
S konzervovaným ananasem
Ananasový sirup se nalije do nádoby na vaření a přivede se k varu. V samostatné pánvi smíchejte kostky cukety a jablka. Hmota se naplní vařeným sirupem a vaří se 15 minut.
Poté do směsi přidáme citronovou šťávu a nakrájené kousky ananasu. Po uvaření džemu sundejte pánev z ohně. Džem se nechá přes noc vyluhovat.
Před nalitím džemu se hmota znovu provaří. Po varu se hmota vaří 10 minut. Po přípravných fázích se nalije do skleněných nádob. Nemusíte použít dužinu z ananasu, stačí sirup. Používají se také dvě ingredience najednou.
Skořice
Oloupejte cuketu, pokud je příliš tuhá. Totéž se dělá s jablky. V receptu se používá mletá skořice nebo tyčinky. Pokud není koření rozdrceno, džem se na konci vaření odstraní.
Po nalití sladké hmoty do skleněných nádob se srolují s víčky. Nádoby se obrátí dnem vzhůru a zabalí do deky. Džem je ponechán v této formě až do úplného vychladnutí. Po 2 dnech se sklenice zkontrolují na stupeň těsnosti a pokud je vše v pořádku, přemístí se do sklepa.
Cuketový džem s jablky
Konzistencí se liší od džemu. Složky se před vařením rozdrtí, aby se během vaření získala homogenní hmota. Pro zajištění homogenity džemu se hmota mele pomocí síta. Poté se stává něžnějším.
Pochoutku vařte co nejdéle, aby se marmeláda začala lepit na stěny pánve. Po uvaření se ihned sroluje. V tuto chvíli by měla být hmota horká.
Další skladování pamlsků
Trvanlivost džemu závisí na zvolené skladovací nádobě. Pokud sklenice nebyly sterilizovány a byly uzavřeny nylonovými víčky, vydrží džem v lednici až 1 měsíc. Otevřená nádoba - pouze 10-12 dní. Skladování ve sklepě ve sterilních sklenicích - od 1 do 3 let.
