Zimní přípravky se zpravidla vaří ze sezónních bobulí a ovoce nebo ovoce, které rostou v letní chatě. K přípravě zimních pamlsků však můžete použít i jiné produkty, které lze zakoupit v kteroukoli roční dobu. Recept na exotický džem z kiwi a banánů vám umožní připravit na zimu nejen extrémně zdravý, ale také slunečný produkt s neobvyklou chutí a vůní.
obecná informace
Světlý banán a kiwi se nazývá smaragd kvůli své bohaté barvě a neobvyklé chuti. Banány se skvěle hodí k nízkokalorickému kiwi a udělají džem hustší a uspokojivější.
Doba tepelného zpracování ovlivňuje konzistenci a strukturu obrobku. Při dlouhém vaření bude džem bez jednotlivých kousků přísad. Během vaření můžete zahrnout různé přísady a koření a zkoušet nové kombinace chutí.
Výrobek je jemný a viskózní, a proto je skvělý pro výrobu sendvičů nebo jako náplň do domácího pečiva.
Ingredience na kiwi a banánový džem na zimu
Recept na smaragdový zimní dezert do půllitrové nádoby obsahuje pět kousků kiwi a jeden velký banán. Množství krystalového cukru se bere na základě osobních preferencí, ale pro středně sladkou přípravu budete potřebovat 200 gramů cukru.
Aby exotická pochoutka získala rosolovitou konzistenci, bude potřeba přidat zahušťovadlo – postačí jedna dezertní lžička želatiny. Pokud chcete, přidejte do přípravku čerstvou šťávu z jednoho citronu.
Specifika výběru produktů
Při nákupu kiwi pro přípravu sladké pochoutky byste si měli vybrat pouze zralé, měkké, ale elastické ovoce. Příliš měkké ovoce bude chutnat příliš sladce, což může ovlivnit chuť džemu. Při výběru banánů se doporučuje dát přednost zralým plodům, bez poškození, promáčklin nebo známek kažení. Také byste neměli vybírat ovoce se zelenou slupkou, protože může dát džemu kyselou chuť.
Pravidla pro přípravu nádob
Nádoby na konzervaci jsou připraveny tak, aby nedocházelo k tvorbě plísní a poškození výrobku.Nejprve je třeba sklenice důkladně omýt roztokem sody a vysušit. Dále se nádoby vloží do horké trouby nebo se zahřejí v mikrovlnné troubě.
Sklenice lze sterilizovat i ve vodní lázni. Další pasterizace spočívá ve vaření naplněných nádob v pánvi s vroucí vodou.
Návod na vaření
Nejprve si připravte ingredience: oloupané kiwi a banán nakrájejte na kostičky a vložte do hluboké mísy. Dále pomocí vidličky, mixéru nebo mačkadla musíte ovoce rozmačkat, ale nepřehánějte to.
Želatinu nařeďte teplou vodou podle návodu a přidejte ji do misky. Dále přidejte krystalový cukr. Důkladně promícháme, dáme na sporák a provaříme. Vařte deset minut, občas promíchejte vařečkou. Směs odstavte na hodinu, znovu provařte a vařte šest minut. Poté pamlsek srolujte do nádoby, nechte vychladnout a odložte k uskladnění.
Jak správně skladovat džem?
Hotový výrobek, zabalený ve sterilních nádobách a uzavřený kovovými víčky, musí být skladován na tmavém a chladném místě. Pro tento účel by nejlepší možností byl sklep, sklep nebo chladírna.
Pokud zbyde jen pár sklenic, lze je uchovávat v lednici. Trvanlivost džemu je dva roky. Pamlsek srolovaný s nylonovým víčkem vyžaduje skladování výhradně v lednici. Trvanlivost této pochoutky je šest měsíců.
