Hospodyňky často připravují džem nejen z jednoho produktu, ale i z několika najednou. Díky tomu získáte lahodné a zdravé dezerty na zimu. Výroba džemu z červeného a bílého rybízu nezabere mnoho času a úsilí, protože existuje jednoduchý recept, který osloví mladé i zkušené hospodyňky. Příjemná kyselost a vůně džemu osloví každého.
Vlastnosti výroby džemu z bílého a červeného rybízu
V létě si můžete vybrat různé bobule na džem.Červený a bílý rybíz lze použít společně. Díky této kombinaci je dezert chutný a zdravý.
Je vhodné zvolit recept s cukrovým sirupem. Tento způsob vaření je jednoduchý a rychlý. I když chcete získat hodně džemu, nedávejte do pánve příliš mnoho bobulí.
Vaření se provádí na mírném ohni. Výrobek je nutné neustále míchat, aby se nepřipálil a vařil rovnoměrně. K tomu slouží dřevěná špachtle nebo lžíce. Míchání by mělo probíhat hladce. Nenechávejte obrobek bez dozoru.
Ingredience receptury
Džem z červeného a bílého rybízu bude voňavý a chutný. Tento recept lze v případě potřeby vylepšit: nakrájejte bobule a nechte je projít sítem. Díky tomu bude hmota homogenní.
Klasický recept zahrnuje přípravu:
- bílý a červený rybíz – každý 1 kg;
- voda – 0,5 l;
- cukr - 1,5 kg.
Produkty musíte používat v množstvích, ve kterých jsou uvedeny v receptu. Pak bude připravený dezert středně sladký a chutný.
Specifika výběru bobulí
Sklizeň bude vysoce kvalitní pouze se správným výběrem a přípravou bobulí:
- Suroviny by se měly třídit. Nezapomeňte odstranit poškozené, suché, zmačkané bobule.
- Odstraňují se také zbytky, větve a listí.
- Dezert vyžaduje zralé bobule.
- Stonky musí být odstraněny.
Bobule musí být omyty studenou vodou pomocí cedníku.
Pokud se sklizeň provádí z hustých, nezralých plodů, pak je před umístěním surovin do mísy vyžadováno blanšírování. Pak to bude měkčí.
Pravidla pro přípravu nádob
Sklenice musí být připraveny na zavařování džemu. Nejprve jsou pečlivě prozkoumány. Je důležité, aby byly bez vad. Také víčka musí být kvalitní.
Připravené sklenice je nutné umýt vodou a sodou, která odstraní nepříjemné pachy. Poté se nádoby důkladně opláchnou. Nakonec je nutná sterilizace. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je v mikrovlnné troubě. Sklenice se naplní 2 cm vodou a vloží se do trouby.
Sterilizace nádoby trvá pouze 2 minuty.
Kroky vaření
Postup výroby džemu je následující:
- Nejprve dejte na plyn vodu a poté do ní nalijte cukr (1 sklenici). Mělo by být přivedeno k varu. Tím vznikne sirup.
- Bobule musí být namočené v sirupu.
- Poté se přidá zbývající krystalový cukr. Džem by se měl vařit 30-60 minut. Je důležité, aby se ukázalo jako husté.
Tím je příprava dezertu hotová. Výrobky lze umístit do sklenic a zakrýt víčky.
Podmínky skladování
Rybízový džem je vhodné nechat při teplotě 12-17 stupňů. Sklenice s přířezy jsou uchovávány na suchém a tmavém místě, kde není přímé sluneční světlo.
Pokud dodržíte všechna pravidla, můžete džem skladovat až 2 roky. Během tohoto období si rybízový přípravek zachovává všechny vitamíny a prospěšné složky.
