Všichni milujeme bobule nejen pro jejich vynikající chuť a vůni, ale také pro všechny výhody, které lidskému tělu přinášejí. Bohužel při tepelné úpravě ovoce se většina prospěšných vlastností, které jsou v zimě tak potřebné, ztrácí. Existují však způsoby, jak vyrobit vynikající voňavou marmeládu ze zralých malin bez jakéhokoli vaření, abyste se připravili na zimu.
Specifika výroby malinového džemu bez vaření na zimu
Džem je podle tohoto receptu maximálně chutný, čerstvý a plný vitamínů, bobule v něm chutnají a voní, jako by je právě utrhli z keře. K přípravě není potřeba žádné vaření, příprava obsahuje dvě hlavní složky – maliny a cukr.
Pokud jsou bobule vodnaté, příliš měkké a nesladké, množství cukru se zvýší o 30-40%, pak studený malinový džem během skladování nebude kvasit.
Navíc v žádném případě není potřeba u receptu šetřit cukrem, někdy ho mnohé hospodyňky vždy přidají o něco více, než je nutné. Tím se prodlouží trvanlivost džemu a bude jen chutnější a bohatší.
Příprava bobulí a nádob
Před vařením se plody roztřídí, všechny zkažené a nahnilé se vyhodí. Maliny se nedoporučuje mýt, měli byste si zkusit koupit nebo nasbírat čisté bobule sami. Ale pokud to není možné, pak se ovoce opatrně ponoří do misky s vodou a poté se suší pomocí papírových ručníků.
Sklenice se myjí a sterilizují pomocí mikrovlnné trouby, trouby nebo páry. Některé hospodyňky ale jednoduše zalijí dobře umyté sklenice vařící vodou z varné konvice.
Jak správně připravit pochoutku?
Navzdory skutečnosti, že výroba džemu bez použití tepla nebo vaření je poměrně jednoduchý proces, abyste mohli udělat vše správně, musíte znát některé nuance.
Klasický recept
Jedná se o jednoduchou, ale neuvěřitelně chutnou a zdravou možnost sklizně malin na zimu. Touto metodou je zachován lví podíl vitamínů a živin a také svěží, bohatá chuť a vůně. Přímá příprava trvá asi půl hodiny.
Ingredience:
- maliny - 2 kilogramy;
- cukr - 3 kilogramy.
Příprava: nejprve je třeba vybrat správné bobule.Měly by mít jasně červenou nebo rubínovou barvu, v závislosti na odrůdě. Hlavní je, aby maliny byly zralé, pevné a sladké, ale nejlépe ne přezrálé. Všechny zkažené a nahnilé plody se okamžitě vyhodí a u těch vhodných k výrobě marmelády se otrhají stopky.
Čisté maliny se nalijí do mísy, přidá se třetina cukru a nechá se 2–3 hodiny, aby daly šťávu. Poté přidejte zbytek cukru - je velmi důležité, aby zcela pokryl všechny bobule. Poté pomocí dřevěné (plastové nebo silikonové) stěrky obsah umyvadla důkladně promíchejte. Poté vezměte běžný hmoždíř nebo mlýnek na maso a zpracujte ingredience do hladka.
Pro pohodlí a úsporu času je lepší použít mixér nebo kuchyňský robot. Výsledný džem se nechá v míse 5-6 hodin při pokojové teplotě. To je nutné, aby se cukr dobře rozpustil. Většinou se při večerní přípravě nechává přes noc louhovat. Ráno je džem zcela hotový. Konzumuje se jak čerstvá, tak srolovaná do sklenic, aby si ji vychutnala během dlouhé zimy.
Možnost s citronem
Přidáním citronu nebo kyseliny citronové je džem jasnější, chuť pikantnější a prodlužuje se trvanlivost. Navíc je výborným lékem při nachlazení.
Není to těžké: na 1 kilogram malin vezměte 1,5 kilogramu cukru a 1 velký citron. Nejprve se spaří vroucí vodou a spolu s kostmi a kůží se převalí na mlýnku na maso. Poté se citrónové pyré důkladně promíchá s kroucenými malinami a džem se nalije do sklenic.
S vodkou
Neobvyklý, ale osvědčený, báječný recept.Džem se ukazuje jako výjimečně aromatický, podle vůně a chuti se zdá, že se jedná o čerstvé bobule, jen natrhané z keře a jednoduše nasypané do sklenice. Kromě toho si maliny zachovávají bohatou, krásnou, jasně rubínovou barvu.
Chuťově se takový džem nedá srovnávat s podobným džemem připraveným vařením. Navíc tento přípravek působí i jako lék na časté zimní nachlazení.
Tajnou ingrediencí je vodka, 1 polévkovou lžíci nalijte do sklenic od marmelády bezprostředně před rolováním. Budete potřebovat následující ingredience:
- zralé maliny - 1,5 kilogramu;
- cukr - 3 kilogramy;
- vodka (40%) - 15 mililitrů.
Podmínky a pravidla pro skladování takového džemu
Tento džem se skladuje v chladu nebo chladu, temnu, při teplotách do +10 C stupňů. Teplota by ale neměla klesnout pod nulu. Vhodné jsou sklepy, sklepy, domácí lednice nebo prosklený balkon. V otevřené sklenici v lednici lze tento džem skladovat až 2 týdny, aniž by ztratil své vlastnosti.
