Od konce června začínají letní obyvatelé a majitelé venkovských pozemků rušný čas. Dozrává rybíz, maliny, jahody, angrešt. Musíte mít čas na přípravu šťáv, džemů a kompotů z bobulí. Jahody nasycují tělo mikroelementy a vitamíny, normalizují metabolismus, snižují krevní tlak, příznivě ovlivňují činnost srdce a vyrovnávají se s depresí. Pokud na zimu připravíte „pětiminutový“ jahodový džem, všechny prospěšné vlastnosti bobulí zůstanou zachovány nejméně do příštího jara. Konzumací takové pochoutky se člověk nabije pozitivní energií, méně často nastydne a nabere síly.
Vlastnosti výroby jahodového džemu
Po sběru aromatických bobulí z nich můžete vyrobit džem. Hospodyňky, které tento druh práce dělaly více než jednou, vědí, že je třeba hlídat, jak se džem vaří. Pochoutku připravte na mírném ohni a nechte 2 hod. Jahody si zachovají krásnou barvu a budou mít příjemnou chuť.
K výběru nádobí je potřeba přistupovat zodpovědně. Bobule nemůžete vařit ve smaltovaných miskách, hliníkových nebo měděných mísách. Je potřeba zásobit se:
- rendlík nebo jiná nádoba z nerezové oceli;
- šroubovací klíč;
- víčka;
- vařečka.
Aromatická pochoutka je umístěna v dobře sterilizovaných sklenicích. Na jeho přípravu není potřeba velké množství různých surovin.
Výběr produktu
Nejchutnější a nejzdravější džem se vyrábí z lesních jahod. Tato bobule obsahuje spoustu vitamínů, pektinu, fenolických látek a flavonoidů. Při jeho použití:
- Toxiny opouštějí tělo.
- Snižuje se procento cholesterolu.
- Zlepšuje se činnost střev a nadledvinek.
Je obtížné sbírat jahody, protože jsou velmi malé a vynikají jasně červené na pozadí trávy. Sběr začíná v červnu nebo červenci. Letní obyvatelé se zabývají pěstováním zahradních jahod, které mají velké bobule, ale nemohou se pochlubit lesními vůněmi a obsahují několikrát méně užitečných složek než ty, které rostou na loukách a okrajích lesů.
Krásné kytice jsou vyrobeny z lučních jahod. Kulaté, husté bobule se sbírají se stonky a sepaly. Jsou dlouho skladovány, liší se vůní a chutí od lesních a zahradních jahod.
K výrobě džemu potřebujete:
- 1 kg bobulí;
- 1,5 cukru;
- sklenice vody.
Nejprve se připraví sirup. Do ní se vloží jahody a nechá se 5 hodin.Pochoutku třikrát přiveďte k varu. Poslední čas se udržuje v ohni po dobu 5 minut. Pokud se vaří, kapka produktu se nerozteče po povrchu podšálku. V místnosti je pochoutka uložena ve sterilizovaných sklenicích s víčkem.
Jak vyrobit pětiminutový jahodový džem
Pokud se vám podařilo shromáždit lesní plody, abyste získali sladký a chutný produkt a zachovali všechny užitečné komponenty, musíte si vybrat rychlý recept na vaření. Zkušené ženy v domácnosti nazývají „pět minut“ nejlepší volbou.
Příprava bobulí
Lesní jahody je nutné zbavit stonků, listů, jehličí nebo trávy. Pokud je suchý a čistý, není třeba jej prát. Špinavé bobule by měly být umístěny v cedníku a umístěny pod tekoucí vodou.
Míchání s cukrem
Voňavý a chutný produkt získáte, pokud jahody před vařením pustí šťávu. Ne každý ví, co je pro to potřeba udělat. Bobule, oloupané ze stonků a listů, by měly být umístěny do misky nebo pánve a do nich by měl být nalit cukr ve vrstvách.
Proces vaření
Po několika hodinách, když se v jahodách objeví tekutina, položte nádobí na oheň. Když se směs vaří, je třeba úplně odstranit pěnu a přidat špetku kyseliny citronové nebo šťávu z tohoto citrusového ovoce, aby pochoutka nezcukla a neztratila barvu. Musíte ho vařit přesně 5 minut, po vychladnutí ještě 2x po stejnou dobu. To pomáhá odstranit mírnou hořkost přítomnou v čerstvých jahodách.
Hospodyňky, které opakovaně připravovaly džem nebo zavařeniny z lesních plodů, radí:
- Nesklízejte podél cest.
- Nepoužívejte jahody, které odležely jeden den po sklizni.
- Pro dochucení můžete přidat mandle nebo ořechy.
- Červený rybíz pomáhá odstraňovat hořkost.
Začátečníci by měli používat nejjednodušší recept na výrobu džemu, ve kterém musíte vzít 1 kg bobulí, od 500 g do 1000 g cukru:
- Jahody opláchněte a nechte odkapat tekutinu.
- Nalijte 2 polévkové lžíce vody do prázdné misky nebo pánve.
- Nalijte všechny ingredience do nádoby.
- Zapněte vysoký oheň na sporáku a přiveďte bobule k varu.
- Jahody vařte 5 minut a sbírejte pěnu.
- Horkou pochoutku nalijte do sterilizovaných sklenic a zabalte do deky nebo několika ručníků.
Do připraveného džemu ze zahradních jahod nebo lesních jahod můžete dát hrst levandulových květů, citronovou šťávu a pár minut povařit. Bobule budou mít jasnou barvu a džem získá jedinečnou vůni.
Úložný prostor
Plechová víčka, kterými se zavařovací sklenice přišroubují, se ve sklepě ani ve sklepě nenafouknou a jahody dlouhodobě neztrácejí vitamíny a mikroelementy. Pokud však džem otevřete, můžete pochoutku konzumovat pouze týden.
Přípravky z bobulí a ořechů se skladují pod nylonovými kryty a pouze v chladničce. Sklenice s vroucí marmeládou uzavřete, otočte a postavte dnem nahoru a přes noc zabalte.
Jahodová pochoutka pomáhá léčit nachlazení, zbavit se rýmy, dodává energii a dobrou náladu.
