18 jednoduchých receptů na výrobu třešňového džemu na zimu

Džem vyrobený z třešní se dlouho odlišoval od jiných druhů podobných dezertů. Džem bez pecek je oblíbený zejména pro svou zvláštní vůni, šťavnatou barvu a úžasnou chuť. A kolik nových možností se v posledních letech objevilo - s ořechy, čokoládou, mátou, malinami. S třešněmi lze připravit tolik lahodných pokrmů - koláče, kompoty, knedlíky. Peče se s ním i maso. Třešeň je velmi zdravá: obsahuje spoustu vitamínů, kyselin a mikroelementů.

Funkce výroby třešňového džemu na zimu

Chcete-li vyrobit džem, musíte vybrat silné bobule. Je lepší vzít odrůdu s téměř černými plody. Ale pokud jsou plody nezralé nebo malé, je lepší je nechat na marmeládu nebo džem.

Různé recepty vyžadují různé množství cukru. Podle toho je nakonec džem tekutější nebo naopak hustší. Proporce jsou různé.

Příprava bezsemenných dobrot je sice pracnější, ale dezert je lahodnější a kvalitnější. Musí se vařit ve dvou nebo třech krocích a udržovat bobule ve sladkém sirupu.

Jak rychle odstranit pecky z třešní?

To lze provést pomocí běžných domácích potřeb - lis na česnek, čajovou lžičku, kancelářskou sponku, pinzetu, koktejlové brčko, vidličku, špendlík.

Jak dlouho vařit třešňový džem

Džem se vaří na mírném ohni v několika dávkách po dobu 5-15 minut s přestávkami na chlazení. Celkově proces trvá 3-5 hodin.

Jak správně vybrat a připravit produkty?

Bobule by měly být pevné a nezkažené. Při přípravě je třeba třešně omýt a odstranit stopky.

Je-li zamýšleno použití plodů bez pecek, musí být tato semena z bobulí odstraněna. Pokud s nimi, pak musí být každá bobule propíchnuta například párátkem.

Příprava nádobí

Sklenice, do kterých se pak džem nalévá, se musí dobře umýt a vysterilizovat, stejně jako kovová víčka.

Proč je třešňový džem tekutý?

Vždy to tak dopadne kvůli šťavnatosti bobulí. Pokud potřebujete udělat hustší, můžete přidat Zhelfix podle receptu Agar. Šťávu můžete nalít do samostatného hrnce, džem trochu povařit a srolovat. Bude hustší.

Jak si vyrobit třešňový džem doma?

Není to tak těžké, jak se začátečníkům může zdát. Stačí si vybrat misku, kde se bude vařit, kvalitní ovoce a vařečku na míchání. Samotný proces se může lišit v závislosti na receptu. Samotné bobule a cukr zůstávají stálými složkami.

Hustý a chutný džem bez pecek

Produkty pro čtyři půllitrové sklenice jsou následující:

• hlavní složky v poměru 1:1,2;
• 1 sklenici vody.

Připravte se takto:

1. Jahody omyjte, odstraňte semínka.
2. Vhodíme do mísy, posypeme krystalovým cukrem. Dát stranou.
3. Za stálého míchání přiveďte k varu.
4. Odstraňte pěnu.
5. Nechte vychladnout v misce.

Dezert se nalije do sklenic, můžete ho srolovat.

Pětiminutový recept

Z těchto surovin připravíte sedm půllitrových zavařovacích sklenic lahodné pochoutky.

Budete potřebovat stálé přísady v poměru 2:1,5. Připravte v tomto pořadí:

1. Vložte bobule do hrnce a posypte vrstvami sladkého písku, počkejte asi šest hodin, než se objeví šťáva.
2. Od okamžiku varu vařte sedm minut.
3. Nalijte do sklenic a uzavřete.

Bez vody

K výrobě této pochoutky budete potřebovat kilogram základních produktů.

Proces:

1. Připravte bobule, odstraňte semena.
2. Vložte několik bobulí do hrnce, zasypte sladkým pískem a rozmačkejte.
3. Na mírném ohni počkejte, až se cukr rozpustí, přidejte další hlavní ingredience a čas od času promíchejte.
4. Přidejte 2 hrsti hlavních surovin. Počkejte, až se sladký písek rozpustí, poté přidejte hrsti bobulí a cukr.
5. Když se objem šťávy zvětší, zvyšte teplotu a pochoutku na sporáku udržujte deset minut.
6. Spusťte na nehet. Po uvaření se nerozteče.
7. Po vychladnutí vložte do nádob.

S želatinou

K přípravě tohoto džemu potřebujete:

• hlavní produkty v poměru 3:1;
• 70 g želatiny;
• 0,5 litru vody.

Musíte to připravit takto:

1. Ovoce musí být bez kostí. Měly by být pokryty krystalovým cukrem.
2. Počkejte, až želatina nabobtná (to je 40 minut). Bobule bude mít čas dát více šťávy.
3. Po uplynutí stanovené doby vše promíchejte a zapalte, dokud se hmota nestane tekutou. Vše by se mělo vařit.
4. Želatinu promícháme a počkáme, až se stane tekutou.
5. Vaření trvá pouze 5 minut, aniž byste přestali míchat.
6. Nalijte želatinu do mísy, promíchejte. Když se vaří, vypněte jej.
7. Horké vložíme do nádob a uzavřeme.

Se semeny a Zhelfixem

Zhelfix vám umožní udělat džem hustší bez zbytečného varu.

Musíte vzít 800 g základních produktů, balíček Zhelfix.

Příprava:

1. Ovoce zasypte cukrem, dokud nepustí šťávu.
2. Přiveďte k varu, vařte 5 minut, odstraňte z ohně. Postup opakujte 2x.
3. Potřetí přidejte Zhelfix a vařte 5 minut. Ochlaďte, nalijte do nádob, srolujte.

S pektinem

Vezměte kilogram cukru a bobule, 1 sáček pektinu.

Odstraňte semínka a zasypte cukrem. Tuto směs zahřejte k varu, přidejte pektin a minutu povařte. Rozlijeme do sklenic, sterilizujeme a srolujeme.

S mátou a černým čajem

Hustou a chutnou marmeládu připravíte podle následujícího receptu.

Požadované:

• kilogram hlavních složek (odstraňte semena);
• lžíce citronové šťávy;
• 10 polévkových lžic bergamotového čaje;
• 3-4 lístky máty.

Naše akce:

1. Třešně jsou posypané krystalovým cukrem.
2. Čaj uvařte silnější a nechte čtvrt hodiny louhovat.
3. Nalijte čaj a šťávu do hrnce. Promícháme a vaříme.
4. Pochoutku zahřejte na mírném ohni. Od okamžiku varu vaříme asi půl hodiny za míchání.
5. Pět minut před vypnutím přihoďte lístky máty.
6. Když je vše uvařeno, vyjmeme mátu, lahůdku dáme do nádob a uzavřeme.

V kyjevském stylu

Požadované:

• deset sklenic základních produktů;
• třešňová šťáva

Proces:

1. Připravte ovoce a odstraňte semínka. Některé bobule se používají k vymačkávání šťávy pomocí gázy.
2. Sklenici hlavních ingrediencí dejte do hrnce, přidejte šťávu, zamíchejte a vařte asi pět minut.
3. Pak udělejte toto: znovu přidejte sklenici hlavních produktů. Počkejte, až se vaří a vařte jako předtím. Opakujte několikrát.
4. Po uvaření poslední porce se vše nalije do nádob a je třeba je uzavřít.

S jahodou

Budete potřebovat 0,5 kg bobulí a jeden a půl krystalového cukru. Lze použít i vanilku a skořici.

Připravte bobule, posypte sladkým pískem, skořicí a vanilkou. Nechte uležet třetinu hodiny. Vařte a odejděte. Vařte třikrát, jakmile se vaří, udržujte na ohni po dobu sedmi minut. Před každým varem musí pochoutka vychladnout. Vložte do nádob a uzavřete.

S kávou, kakaem a likérem

Budete potřebovat:

• hlavní složky v poměru 1:0,5 (bez kostí);
• třešňový likér - 50 ml;
• kakao - 4 polévkové lžíce;
• instantní káva - 4 polévkové lžíce;
• želatina - 10 g;
• citron - 1/3 lžičky.

Musíte to připravit takto:

1. Zakryjte bobule sladkým pískem a nechte je čtyři hodiny uležet.
2. Zalijeme kávou a kakaem a prohřejeme. Směs.
3. Po uvaření odstavte. Vše rozdrťte mixérem.
4. Znovu povařte. Nechte na sporáku tři minuty.
5. Přidejte likér a promíchejte. Když se vaří, vložte do nádob a srolujte.

S čokoládou

Budete potřebovat:

• vypeckované třešně - 500 gr.;
• čokoláda - 100 gr. (dlaždice);
• granulovaný cukr - 150 g;
• vanilkový cukr - 10 g;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
• voda - 100 ml.

Vložte bobule do hrnce. Nechybí sladký písek, voda, vanilkový cukr, citronová šťáva. Přeneste rendlík na sporák. Když se vaří, vařte asi půl hodiny.

Rozpusťte čokoládu. Nechte minutu vařit. Můžete to srolovat.

S malinami

Budete potřebovat:

• kilogram bobulí;
• dva kg krystalového cukru;
• 400 ml vody.

Připravte si pevné jahody. Do hrnce nalijte dvě sklenice vody a přidejte krystalový cukr. Připravujeme sirup.

Jakmile se vaří, přidejte třešně. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Po půl hodině dejte zpět na hořák a přiveďte k varu. Udělejte to čtyřikrát.

Pět minut před varem přidejte znovu maliny, jakmile se rozvaří, vyjměte. Můžete to srolovat.

S ořechy

Pro čtyři půllitrové sklenice:

• hlavní produkty v poměru 1:0,8;
• 1/2 sklenice vody;
• 200 g ořechů - vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy, pistácie.

Pochoutka se připravuje takto:

1. Ořechy si připravte předem nasekáním, aby se kousky daly vložit do bobulí.
2. Třešně by měly být velké a zralé, aby se dala pecka snadno oddělit. Bobule je třeba třídit a umýt.
3. Odstraňte semínka a nahraďte je ořechy.
4. Vložte bobule do hrnce a přidejte polovinu sladkého písku. Nechte 6 hodin.
5. Šťávu nalijte do varné nádoby. Naplňte druhou částí písku, zalijte vodou.Nyní můžete vařit sirup.
6. Vložte bobule do horkého sirupu a vařte, odstraňte pěnu. Místo míchání misku mírně naklánějte ze strany na stranu.
7. Když sirup zhoustne, sejměte pamlsek ze sporáku a vychladněte. Vychladlé dejte do sklenic.

S oranžovou

Cítíte neobvyklou kombinaci sladkosti třešní a jemné kyselosti pomeranče.

Ingredience:

• hlavní produkty v poměru 1:0,75;
• 1 pomeranč.

Sekvenční řazení:

1. Připravte si bobule. Ovoce spaříme vroucí vodou a otřeme. Pomocí struhadla odstraňte kůru.
2. Pomeranč rozkrojte napůl a vymačkejte šťávu – mělo by jí být 50 ml. Umístěte šťávu na chladné místo.
3. Vložte bobule do misky. Rozdrťte pomocí ponorného mixéru. Vsypte krystalový cukr.
4. Zapněte oheň pod mísou a přiveďte směs k varu.
5. Po uvaření vaříme 5 minut. Vypněte a nechte džem asi čtyři hodiny chladit. Poté znovu vařte, vypněte oheň a džem vychladněte.
6. Přidejte do pamlsku kůru a šťávu. Vše promíchejte. Znovu povařte. Po pěti minutách vypněte teplo. Nyní můžete marmeládu srolovat.

V pomalém hrnci

Budete potřebovat kilogram hlavních surovin a také sklenici vody. Nalijte vodu do misky multivarku a přidejte sladký písek. Míchat. Nastavte režim „Zahřívání“ na 25 minut. Přepněte na „Polévku“ na 20 minut. Položte bobule s odstraněnými semeny. Míchejte neustále. Odstraňte pěnu. Srolovat.

Na pánvi

Potřebujete 0,5 kg bobulí, 0,4 kg cukru.

Na rozehřátou pánev nasypeme cukr a přidáme třešně. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Snižte teplotu a vařte další čtvrt hodiny. Nalijte do sklenic a srolujte.

Bílé třešně s citronem a ořechy

Požadované:

• dva kilogramy bílých třešní (již vypeckovaných);
• 750 ml vody;
• jeden a půl až dva kilogramy cukru;
• citrón;
• vlašské ořechy;
• vanilin.

Akce jsou:

1. Třešně omyjeme a zbavíme pecek.
2. Ořechy nakrájejte na malé kousky, kterými naplníte bobule.
3. Nalijte vodu do pánve, smíchejte ji se sladkým pískem a vařte sirup na mírném ohni za míchání.
4. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte třešně, promíchejte a odstavte z ohně. Nechte na den.
5. Citron i s kůrou nakrájíme, dáme do pánve a vaříme asi sedm minut. Nechte sedm hodin, poté znovu čtvrt hodiny vařte, přidejte vanilin, zamíchejte a nalijte do sklenic. Můžete to srolovat.

Z mražených třešní

Vezměte kilogram hlavních ingrediencí. Vložte bobule do mísy a čas od času je rozdrťte s cukrem. Umístěte na sporák. Po uvaření čtvrt hodiny vařte a vyjměte, aby úplně vychladl. Rozmixujte v mixéru, nalijte do stejné pánve a vařte asi 30 minut, horkou pochoutku nalijte do sklenic a srolujte.

Další skladování pamlsků

Džem lze skladovat na chladnějším místě – spíži nebo sklepě. Ve sklenicích vydrží perfektně až do příští sklizně.