10 receptů na výrobu lahodných žlutých švestkových povidel na zimu

Chcete-li vyrobit džem nebo zavařeniny ze žlutých švestek, musíte to zkusit. Získat chutnou pochoutku není tak snadné, i když existuje mnoho receptů, díky kterým je to rychlé a snadné. Ve skutečnosti se švestková povidla ukáže jako lahodná, pouze pokud budete dodržovat všechna pravidla, přísně dodržovat doporučení a znát spoustu triků, které hospodyňky tají.

Vlastnosti přípravy žlutého švestkového džemu na zimu

Chcete-li v zimě překvapit svou domácnost lahodnou pochoutkou, pak než začnete připravovat džem, seznamte se s triky a nuancemi vaření:

1. Pokud se rozhodnete vytvořit průhledný produkt, upřednostněte nezralé ovoce. Na povidla použijte přezrálé švestky.
2. Když během procesu vaření zjistíte, že džem je tekutý, můžete ho zahustit pektinem. Pokud si toho všimnete po otevření sklenice a nevíte, co dělat, přidejte strouhanku.
3. Pokud povidla začne kvasit, což se u švestkových výrobků často stává, pak se nezlobte. Sklenice je třeba otevřít, jejich obsah nalít do rendlíku, přidat cukr a nechat džem na mírném ohni alespoň 10-15 minut provařit.
4. Když během procesu vaření zjistíte, že je produkt příliš tekutý, přidejte škrob nebo mouku. To lze provést pouze během procesu vaření, po jeho dokončení je lepší dát přednost strouhance.

Pozornost! Když marmeláda není hustá, slijte část tekutiny, můžete z ní udělat lahodný kompot nebo tímto sladkým sirupem namáčet piškot.

Výroba džemu je polovina úspěchu, budete se muset ujistit, že se během skladování nezkazí.

Pravidla pro výběr ingrediencí

Švestky jsou považovány za produkt podléhající zkáze, rychle začnou hnít a použití takového ovoce v procesu vaření povede k tomu, že džem začne kvasit. Abyste se vyhnuli těmto a dalším problémům, naučte se, jak vybrat správné ingredience:

• přednost se dává plodům, které ještě nedosáhly plné zralosti, ale plody by neměly být zelené;
• zkontrolujte švestku, zda nevykazuje známky hniloby, pokud je ovoce zkažené, neměli byste je používat k výrobě džemu nebo konzerv;
• věnujte pozornost stavu stromů, pokud na zahradě rostou, dbejte na to, aby byly zdravé a listy a plody nebyly napadeny škůdci.
• švestky se rychle kazí a nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování ani v lednici; Po odstranění plodů ze stromu je zkuste použít do 2 dnů.

Ovoce špatně snáší přepravu, zejména pokud dosáhlo maximální zralosti, takže pokud jste si v obchodě koupili švestky na džem, nasypte je na rovný povrch a odstraňte poškozené ovoce - pomůže to prodloužit „životnost“.

Z ovoce, které se začalo kazit, byste neměli připravovat džem nebo marmeládu. Pokud jsou změny patrné pouhým okem, pak je lepší švestky sníst, zavařit na kompot nebo zamrazit.

Jak připravit nádoby na začátek procesu?

Než začnete vytvářet polotovary, připravte si nádoby. To lze provést následovně:

1. Nádobu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou pomocí nové houbičky na nádobí. Ale je lepší „namáčet“ sklenice. Nalijte teplou vodu do umyvadla, přidejte sodu, vše důkladně opláchněte a poté opláchněte sklenice pod studenou vodou. Provádíme stejné manipulace s víčky.
2. Sklenice se postaví dnem vzhůru, obrátí se a poté se otřou čistou bavlněnou utěrkou.
3. Nádoby se pak sterilizují párou, drží nad hrncem nebo sterilizují v troubě. Podobnému ošetření jsou vystavena i víčka.
4. Po dokončení procedur zůstanou nádoby sterilní po dobu 2 dnů.

Lahodné recepty na výrobu povidel ze žlutých švestek doma

Pochoutku můžete připravit několika způsoby. Podívejme se na oblíbené recepty, které nejsou příliš složité.

Klasická bezsemenná metoda

Vaření pochoutky není složité, potřebujete pouze 2 ingredience: cukr a švestky. Co dělat, doporučení:

• omyjte ovoce a rozdělte je na poloviny, odstraňte semena;
• nechte je trochu oschnout, pak přidejte cukr;
• když švestky dají šťávu, přeneste je do smaltované misky a přiveďte k varu;
• nechte džem po dobu 8 hodin, po uplynutí stanovené doby jej znovu přiveďte k varu, udržujte jej na nízké teplotě po dobu 20 minut;
• poté nechte marmeládu chvíli uležet, promíchejte ji vařečkou a dejte do sklenic.

Rychlý recept

Připravte džem podle následujícího receptu:

1. Ovoce omyjte a zbavte semínek, dužinu nakrájejte na plátky.
2. Do všeho přidejte cukr a počkejte 3 hodiny.
3. Poté pamlsek přivedeme k varu a počkáme další 3-4 hodiny.
4. Postup opakujeme: džem přivedeme k varu, pokud je příliš hustý, přidáme trochu vody.
5. Počkáme, až pochoutka vychladne a dáme do sklenic.

Možnost s oranžovou

K přípravě tohoto džemu budete muset:

• opařit pomeranč bez odstranění kůry, nakrájet na kostky, odstranit semena, projít mlýnkem na maso;
• Ovoce oloupeme, dáme do hrnce spolu s pomerančovým pyré a vše zasypeme cukrem;
• Po 30 minutách položte pánev na sporák, přiveďte vše k varu, snižte teplotu a počkejte 15-20 minut.

S pektinem

Postupujeme podle klasického receptu a dodržujeme následující poměry:

1. 500 gramů cukru.
2. 1 kilogram zralých švestek.
3. 2 sáčky pektinu.

Ovoce budete muset vařit zvlášť a poté je propasírovat přes cedník, abyste odstranili semínka a slupky. Posypeme je cukrem a přidáme pektin.

S želatinou

Působí jako zahušťovadlo, používá se k výrobě džemu:

• oloupejte ovoce, nakrájejte je a přidejte polovinu cukru (300 gramů);
• počkejte hodinu, dokud se šťáva neobjeví;
• namočte želatinu do studené vody;
• dejte švestky na oheň, přidejte citronovou šťávu, vařte 10-12 minut, poté snižte oheň;
• když kapka džemu ztuhne na studeném talířku, přestaňte vařit;
• rozpustíme želatinu, přidáme k marmeládě a přidáme máslo.

S čokoládou

Ve vodní lázni rozpustíme 100 gramů hořké čokolády, do směsi přidáme 2 lžíce koňaku.

Poté se pustíme do přípravy pochoutky podle klasického receptu, pouze ji vaříme 10-12 minut, s odstupem 3-4 hodin, třikrát. Přidejte čokoládu a koňak, promíchejte vařečkou a dejte do sklenic.

S citrónem

Lze připravit 2 způsoby:

S vlašskými ořechy

Zajímavý recept, který se připravuje z následujících surovin:

1. Zázvor, vlašské ořechy – namelte je na struhadle.
2. Švestky - omyjte a odstraňte pecky.
3. Cukr a skořice – posypte jimi ovoce.

Když ovoce dává šťávu, umístí se na sporák, přivede k varu a vaří dalších 30 minut. Vsypte zbývající ořechy, nechte vychladnout a dejte do sklenic.

S hruškami

Ovoce budete muset nakrájet, hrušky nakrájet na kostky, odstranit pecky a jádřince a švestky na plátky, odstranit pecku. Poté byste měli začít připravovat cukrový sirup smícháním vody a cukru. Když se úplně rozpustí, zalijte sirupem hrušky a nechte přes noc.

Ráno dáme švestky na oheň, vaříme je alespoň 20 minut, po zasypání cukrem přidáme do nádoby hrušky zalité sirupem. Vařte dalších 30 minut na mírném ohni. Poté stáhneme ze sporáku, ochladíme a dáme do sklenic.

S jablky

Ovoce se vyplatí nakrájet na kostky, jablka zbavit semen a jádra. Poté je posypeme cukrem a přidáme trochu skořice.

A pak postupujte podle následujícího schématu:

• umístěte nádobu na sporák, přiveďte k varu, vařte 5 minut;
• vyjměte na 6 hodin, po uplynutí stanovené doby vložte zpět na sporák, vařte 5 minut;
• poté znovu stáhněte z ohně, pauzu na 6 hodin a dejte zpět na sporák, vařte 5 minut.

Jak ukládat obrobky?

Doporučuje se skladovat na chladném místě. Po uzavření otočte, nasaďte na víčka, nezabalujte, uchovávejte den, poté vložte do lednice nebo sklepa. Pravidelně budete muset kontrolovat polotovary a kontrolovat sklenice.

Pomocí různých receptů můžete vytvořit lahodnou pochoutku. Všichni členové rodiny, zejména děti, budou spokojeni s takovou rozmanitostí. Ale aby se džem nezkazil, přísně dodržujte recept, aniž byste porušili proporce.