8 receptů krok za krokem na povidla z bílých švestek bez pecek na zimu

Blíže k nástupu podzimu se většina letních obyvatel začíná připravovat na zimu - sklizeň z pozemku a začíná konzervovat. Džem si můžete udělat například ze sladkých bílých švestek bez pecek.

Vlastnosti přípravy bílých švestek na zimu

V zimě si často chcete vychutnat čerstvé bobule nebo ovoce.Ceny takových produktů však v chladném počasí výrazně rostou, takže na záchranu přicházejí džemové přípravky. Lahodná konzerva se vyrábí z bílých švestek.

Specifika výběru a přípravy produktů

K výrobě povidel jsou vhodné jakékoliv švestky, pokud jsou nepoškozené. Můžete použít malé i velké ovoce. Pokud jsou nezralé švestky, udělají to i tyto.

Před vařením se švestky třídí. Ty opravdu špatné jsou vyhozeny nebo odříznuty. Odstraňte listy a všechny nečistoty. Poté důkladně opláchněte tekoucí vodou. Omytou švestku položte na ručník, aby voda oschla. Poté můžete začít vařit.

Jedinou nevýhodou bílých švestek je, že semena, a to i zralých plodů, se obtížně oddělují, takže se je budete muset pokusit oddělit.

Pokud to vůbec nevyjde, můžete kosti vypáčit dřevěnou tyčí.

Jak správně připravit nádoby

Džem se vaří ve velkých smaltovaných pánvích. Není vhodné používat hliníkové nádoby. Pokud nemáte po ruce smaltovanou pánev a musíte použít hliníkovou, ihned poté, co je hotová, přendejte džem. Pokud ho necháte na pánvi, začnou se uvolňovat kyseliny, a to negativně ovlivní chuť dezertu.

Hotové zavařeniny dejte do sklenic. Před uložením se důkladně umyjí mýdlem a sodou. Bezprostředně před přenesením dezertu jsou sklenice sterilizovány.

Jak vyrobit povidla z bílých švestek doma

Příprava zavařenin z bílých švestek doma je stejně snadná jako loupání hrušek. Recepty se příliš neliší od jiných způsobů přípravy džemu na zimu. Můžete použít další přísady, aby dezert získal neobvyklou chuť.

Jednoduchý recept na džem

K přípravě konzervy budete potřebovat:

• 2 kg švestek;
• 1 kg krystalového cukru;
• 30 ml filtrované vody;
• kyselina citronová nebo čerstvě vymačkaná citronová šťáva.

Proces vaření:

1. Švestky se zasypou cukrem a nechají se přes noc, aby plody vytvořily šťávu.
2. Druhý den nalijte vodu a položte obrobek na oheň.
3. Vařte, dokud se cukr na mírném ohni úplně nerozpustí. Ale ne déle než 6 minut.

Vyjměte pánev ze sporáku a nechte obrobek vychladnout. Poté znovu vařte a přiveďte k varu. V závislosti na zralosti ovoce může být několik takových přístupů. Když je konzerva hotová, poznáte podle sirupu. Měl by připomínat tekutý med.

S ořechy

Nezvyklý dezert získáte, když do něj přidáte ořechy.

Co budete potřebovat:

• 3 kg bílé švestky;
• 500 g ořechů;
• 1 kg cukru;
• 1 litr vody;
• citronová šťáva podle chuti.

Jak vařit:

1. Ovoce zasypte cukrem a nechte den odležet.
2. Ráno přidejte vodu a dejte pánev na oheň. Vařte 35 minut.
3. Poté přidáme ořechy a na mírném ohni dusíme dalších 40 minut.
4. Ke konci vaření přidáme citronovou šťávu. Hotový dezert nalijte do sklenic.

Čokoláda

Požadované ingredience:

• 2 kg švestek;
• 500 ml filtrované vody;
• 1 kg cukru;
• hořká čokoládová tyčinka.

Pořadí vaření:

1. Odstraňte semena z ovoce, umelte v mixéru nebo umelte přes mlýnek na maso. Měli byste získat homogenní hmotu, jako pyré.
2. Čokoládu nalámejte na malé kousky.
3. Švestkovou hmotu smícháme s cukrem, přendáme do hrnce a zapálíme. Vařte, dokud se cukr nerozpustí.
4. Poté přidejte čokoládu a vařte, dokud se nerozpustí.
5. Hotové zavařeniny se přenesou do sklenic a uzavřou.

S oranžovou

Co budete potřebovat:

• 2 kg švestek;
• 2 pomeranče;
• 300 ml filtrované vody;
• 1 kg cukru.

Příprava:

1. Ovoce oloupejte a přes noc zasypte krystalovým cukrem.
2. Pomeranč oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Druhý den vše vložíme do hrnce, zalijeme vodou a dusíme, dokud se nevyvaří.
4. Odstraňte z tepla, ochlaďte. Opakujte tyto kroky 2-3krát.

V pomalém hrnci

Ovoce oloupejte a na 15 minut zasypte cukrem. Poté přeneste do pomalého hrnce a nastavte režim „Stew“ na 40 minut. Aby dezert získal neobvyklou chuť, přidejte ořechy, koření nebo citrusové plody.

S příchutí vanilky

Výroba povidel s vanilkovou příchutí nemůže být jednodušší. Za tímto účelem se dezert vaří podle jakéhokoli obvyklého receptu. Poté 2-4 minuty před koncem přidejte pár vanilkových sáčků nebo vanilkové esence.

S koňakem

Co budete potřebovat:

• 1 kg švestek;
• 1 kg krystalového cukru;
• skořice (mletá nebo tyčinky);
• 60 ml koňaku.

Jak vařit:

1. Oddělte plody od semínek a na 3 hodiny zalijte koňakem.
2. Poté přidejte skořici a krystalový cukr. Směs nechte další 4 hodiny.
3. Druhý den dejte směs do hrnce a vařte na středním plameni 45–48 minut.
4. Horkou směs dejte do sklenic a srolujte.

S kostí

Co potřebujete k přípravě:

• 2 kg zralých švestek;
• 1,5 kg krystalového cukru;
• citronová kyselina.

Jak připravit konzervy na zimu:

1. Plody důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Semena není nutné odstraňovat.
2. Dejte je do velkého hrnce a zasypte cukrem. Nechte den odležet, aby šťáva vytekla.
3. Poté se nádoba s obrobkem umístí na oheň. Vařte do varu na vysoké teplotě.
4. Poté snižte teplotu na minimum a vařte asi 30 minut. Pokud je ovoce nezralé, bude konzervování trvat déle, než se dusí. Když na švestku zatlačíte, poznáte, kdy je marmeláda hotová. Mělo by být velmi měkké a napůl uvařené.
5. Hotový twist přeneste horký do sklenic a vychladněte. Odneste ho do sklepa až na zimu.

Doby a pravidla skladování

Trvanlivost hotových konzerv je až 2 roky. Sklenice se doporučuje skladovat na chladném a dobře větraném místě. Mohou být spuštěny do suterénu nebo sklepa nebo umístěny na spodní police chladničky. Pokud v lednici není místo, poslouží nezateplený balkon.