TOP 24 jednoduchých receptů na vypeckovaná švestková povidla doma

Jednoduchý recept na švestková povidla bez pecek je již lahodnou pochoutkou. Ale pokud přidáte koření, meruňky, kakao, citron, pomeranč, pak se to promění ve skutečné dílo kulinářského umění. Džem se dá jíst nejen s čajem a toastem, ale také jako náplň do koláčů, buchet a koláčů.

Obecné zásady výroby povidel na zimu

Švestková povidla si dobře zachovají prospěšné vlastnosti čerstvého produktu. Obsahuje vlákninu, vitamíny a pektiny, které mají pozitivní vliv na trávení. Aby však pochoutka neztratila své vlastnosti během uchovávání a skladování, je důležité dodržovat některé nuance.

Příprava hlavních ingrediencí

Džem se vyrábí z velkých, ale nerozpadajících se přezrálých plodů. Doporučuje se brát švestky, které jsou pevné a mírně nezralé, v takovém případě se během procesu vaření nerozpadnou. Kosti musí být odstraněny.

Příprava nádob

Nejjednodušší možností sterilizace je v mikrovlnné troubě. Na dno nádoby se nalije několik mililitrů vody, trouba se otevře a režim se zapne až na 800 W. Doba expozice: 3 minuty. Nádobu ale můžete sterilizovat i párou, ve vroucí vodě, v troubě, přes hrdlo varné konvice.

Jak dlouho trvá uvařit povidla?

Pokud zvolíte špatný čas, skončíte spíše s hmotou podobnou pyré než s marmeládou. V klasickém receptu se švestka po uvaření vaří 50 minut.

Faktem ale je, že existuje celá řada receptů, včetně těch, kde se plody vůbec nevaří, ale zakryjí se syrové. U ostatních lze čas prodloužit nebo zkrátit, rozdělený do intervalů. Nejprve byste se proto měli zaměřit na samotný recept a jeho postupný algoritmus provádění.

Jak si vyrobit švestková povidla doma?

Pro výrobu džemu zvolte některý z osvědčených receptů.

Jednoduchý recept bez semínek

Chcete-li připravit chutný a jasný džem, nemusíte se uchýlit k mnoha trikům. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kilogram švestek;
• 1 kilogram cukru;
• 100 ml vody.

Švestky se důkladně omyjí a rozdělí na poloviny a odstraní pecky. Cukr se nalije do nepřilnavé pánve, přivede se k varu na mírném ohni a vaří se 5 minut. Výsledný sirup se přidá ke švestkám. Směs zůstává 2-3 hodiny při pokojové teplotě, dokud se neobjeví šťáva. Poté povařte 5 minut a nechte 8 hodin namáčet. Poté znovu vařte 3 minuty a poté 3 hodiny ochlaďte. Třetí fáze vaření je poslední, když směs začne houstnout, rychle se uzavře do sklenic.

Rychlá „pět minut“

Začínající žena v domácnosti může připravit takovou pochoutku, ale měly by být dodrženy proporce:

• 1100 gramů švestek;
• 1400 gramů cukru.

Švestky jsou připraveny a rozděleny na čtvrtiny. Nechte 3 hodiny, aby šťáva vytekla. Poté se hmota rychle zahřívá přesně pět minut. V tomto okamžiku se pěna odstraní. Postup se opakuje po každém ochlazení. Po třetím kole se kompozice rychle stočí do nádoby.

S kostí

Výroba džemu se semínkem není náročná, budete potřebovat:

• 1 kg švestek;
• 900 gramů cukru;
• citrón.

Švestky se umyjí, kalcinují párátkem a nechají se přes noc. Ráno pustí šťávu - začněte zahřívat na mírném ohni, po zalití cukrovým sirupem. Po 20 minutách přidejte šťávu z jednoho citronu.

Bez cukru

Bez cukru nebude marmeláda tak sladká. Švestky budete muset rychle ohřát na litinové pánvi přesně 6 minut.Necháme vychladnout a postup několikrát zopakujeme. Ovoce pustí šťávu, lehce se promíchá a stáhne pěnu. Přidejte med, ale tak, aby se nezačal rozpouštět.

Bez vody

V tomto případě vezměte trochu více cukru a nejzralejší švestky. Před vařením by měly ležet v cukru alespoň jeden den. Následuje standardní receptura.

Bez kůže

Správně vyrobené švestky bez slupky se v ústech rozplynou, aniž by se rozpadly. Ve skutečnosti neexistují žádné potíže s přípravou (můžete použít jakýkoli recept), ale musíte ovoce řádně oloupat. Chcete-li to provést, budete je muset po vložení do cedníku zalít vroucí vodou. Začněte od okraje, kde se nachází stopka, pomalu odlupujte slupku.

S oranžovou

Potřebovat:

• 1 kg švestek;
• 400 g cukru;
• 1 pomeranč;
• badyán.

Švestky se umyjí, nakrájí a vloží do pánve. Přidá se cukr, pomerančová šťáva a badyán. Umístěte pánev na oheň a vařte na mírném ohni 30 minut. Pěna se odstraní.

S citrónem

Tato pochoutka by měla být připravena podle standardní receptury. Plody maďarské odrůdy se vaří, na úplný závěr se přidává citronová šťáva. Pokud chcete zvýraznit chuť a vůni, můžete nastrouhat kůru.

S jablky a pomeranči

Tento džem musíte udělat z čerstvých švestek. Ingredience:

• 1 kg švestek;
• 1 kg jablek;
• 2 pomeranče;
• 1,5 kg cukru;
• citronová kyselina.

Směs všeho ovoce se přenese do hrnce se silným dnem. Cukrový sirup se připravuje v samostatné nádobě. Výsledný sirup se přidá do hmoty ovoce. Vařte na mírném ohni 10 minut, sejměte pěnu. Zcela ochlaďte a postup opakujte třikrát.

V sirupu

Sirup se připravuje z 500 gramů cukru a 100 ml vody. Připravené švestky jsou naplněny a odeslány na chladné místo po dobu 14 hodin.Poté se směs vloží do pánve a vaří se 30 minut.

S ořechy a skořicí

Potřebovat:

• 1 kg maďarských švestek;
• 200 gramů vlašských ořechů;
• 800 ml vody;
• 1 kg cukru;
• 10 gramů vanilinu;
• 5 gramů sody.

Semena se ze švestek odstraní pomocí tyče. Jádro je naplněno strouhanými ořechy. Švestky vařte s cukrovým sirupem 15 minut. Přidejte citronovou šťávu a vanilin a vařte další půl hodiny.

Kořeněné

Recept je jednoduchý, můžete použít koření jako badyán, hřebíček, skořici a vanilku. Aby se zabránilo jejich křupání na zubech, obrobek se během vaření vloží do sáčku a poté se vyjme.

S meruňkami

Na kilo švestek budete potřebovat 0,7 nezralých meruněk. Meruňky jsou pokryty 0,7 cukrem, dokud se neobjeví tekutina. Dále se plody melou v mixéru a vaří se 40 minut.

S kakaem a máslem

K přípravě neobvyklého dezertu budete muset vzít:

• 2 kg přísady;
• 1 kg cukru;
• 75 gramů kakaa;
• 5 gramů vanilinu;
• 50 gramů másla.

Máslo se rozpustí a ponoří se do něj předem očištěné produkty. Vařte 30 minut, poté nechte den vychladnout. Kakao, cukr a vanilin jsou smíchány a přidány do vroucí směsi. Vaření trvá hodinu.

S jablky

S jablky je recept vyroben podle standardního modelu. Vezměte 0,5 jablek na kilogram, nejlépe bez kyselosti.

Skořice

Skořice se přidává v poslední fázi vaření. Aby se zabránilo znehodnocení barvy džemu, tyčinky se ponoří do tkaného sáčku a poté se vyjmou.

S vlašskými ořechy

Vyrábí se podle standardního vzoru. Jedinou výjimkou je, že se vlašské ořechy přidávají až úplně nakonec – po uvaření.

Čokoládový džem

Na 1 kg budete potřebovat 100 gramů kvalitní hořké čokolády (v žádném případě ne mléčné ani bílé).Připravuje se standardně (vaření ve třech krocích). V poslední fázi se přidá rozpuštěná čokoláda.

V pomalém hrnci

K přípravě budete potřebovat:

• 1000 gramů švestek;
• 750 gramů cukru;
• 50 ml vody.

Nakrájejte na polovinu, položte v silné vrstvě na dno multivarky (předlijte vodu). Režim smažení je nastaven na 7 minut se zavřeným víkem. Změklé ovoce se šlehá mixérem, poté se znovu ponoří do pomalého hrnce, přidá se cukr. Režim vaření funguje 40-50 minut.

V konvektomatu

Recept je podobný jako u multivarku, režim je zvolen pro smažení při vysoké teplotě (5 minut). Švestky se melou přes síto a uzavřou.

V pekárně na chleba

Zvolte režim pomalého vaření, který umožní plně se rozvinout aroma (alespoň 2 hodiny). Pravidelně je třeba promíchávat a sbírat pěnu (způsobí to, že džem ztratí barvu).

Ze žluté švestky

Budete potřebovat:

• 1 kg ovoce;
• 1,5 kg cukru;
• 500 ml vody.

Propíchnou se, vloží do misky a naplní sirupem. Vařte na mírném ohni 2 hodiny. Nechte na den. Tekutina se zalije a vaří se bez ovoce do zhoustnutí. Pěna musí být odstraněna - takto zůstane džem průhledný.

Z mražených švestek

Zmrazené švestky rychleji změknou, proto se doba vaření na sporáku zkrátí na 10 minut. Před zahájením vaření nezapomeňte ovoce osušit a vytlačit veškerou vlhkost.

Z trnu

Ta divoká není tak sladká jako ta domácí. Proto na kilogram produktu vezměte 1 kg cukru. Hodí se k třešňové švestce, která si toto množství pro recept také vyžádá. Připravte standardně (nezapomeňte předplnit cukrem po dobu 4-6 hodin).

Skladování obrobků

Džem není produkt podléhající zkáze. Na chladném místě lze skladovat až 2 roky.