Pětiminutová švestková povidla je jednoduchá na přípravu. Džem má jedinečnou chuť. Za své zvláštní poznámky vděčí semenům. Chuť dezertu závisí na druhu švestky a přísadách. Džem bez pecek má jemnější chuť. Dá se použít jako náplň do koláčů, k tomuto účelu je ideální. Pojďme si tedy připravit rychlá švestková povidla na zimu.
Vlastnosti přípravy švestkových povidel „Pět minut“ na zimu
Pětiminutová povidla mají své vlastní vlastnosti. Švestkám trvá 12 hodin, než se vsáknou do cukru. S vařením je lepší začít večer. Pokud potřebujete udělat džem s celými švestkami, zvolte elastické, mírně nezralé ovoce. Chcete-li získat hustou marmeládu, vezměte plně vyzrálé nebo mírně přezrálé švestky.
Výběr a příprava produktu
Švestky je potřeba roztřídit, odstranit poškozené plody a otrhat stopky. Plody opláchněte převařenou vodou. Nechte vlhkost odtéct. Pokud máte v plánu udělat dezert bez pecek, nakrájejte každou bobule do kruhu a vyjměte tvrdé jádro. Pak to vloží do pánve, zasypou cukrem a nechají 8-12 hodin.
Během této doby je třeba náplň promíchat, aby byly všechny poloviny rovnoměrně ponořeny v sirupu.
Pokud plánujete vařit pochoutku se semeny, pak se bobule po umytí blanšírují. K tomu dejte smetanu do cedníku a ponořte ji do horké, ale ne vařící vody. Teplota vody by neměla přesáhnout 80 stupňů Celsia.
Pozornost! Pokud budete švestky blanšírovat déle nebo v teplejší vodě, slupka popraská a ovoce se rozpadne.
Po zpracování se každý krém propíchá vidličkou. Řezy můžete dělat nožem. To pomůže ovoce nasytit cukrem a chránit bobule před praskáním během vaření.
Jak připravit nádoby
Džem se vaří ve smaltovaných nebo hliníkových nádobách. Pro vaření je třeba připravit pánev nebo širokou pánev. Hotový dezert se umístí do skleněných nádob. Předsterilizují se udržováním v horké páře. Délka sterilizace závisí na nádobě:
- půllitrové nádoby se vaří v páře po dobu 5 minut;
- litrové sklenice potřebují na stejný postup 10 minut.
Dózy jsou uzavřeny kovovými víčky. Musí být bez známek rzi a jiného poškození. Pokud byl tvar víka změněn, nelze jej použít. Měli byste věnovat pozornost těsnění. Musí mít jednotnou barvu a strukturu. Někdy je džem přikryt plastovými víčky. Přířezy uzavřené plastovými víčky můžete skladovat pouze v chladničce.
Jak vyrobit 5minutovou marmeládu ze švestek?
Receptů na pětiminutová povidla je mnoho. Každý recept na vaření je dobrý svým vlastním způsobem. Osobní preference vám pomohou vybrat si to nejlepší pro sebe.
Klasický recept bez semínek
K přípravě budete potřebovat kilogram švestek a jeden a půl kilogramu cukru. Plody omyjte, osušte, odstraňte stopky. Smetanu rozpůlíme a zbavíme pecky. Pokud jsou bobule velké, nakrájejte je na 4 části. Poté vložte do mísy nebo pánve a zasypte cukrem.
Necháme 12 hodin louhovat. Po uplynutí stanovené doby dejte pánev na plyn a za stálého míchání a odstraňování pěny zahřívejte k varu. Když se pochoutka vaří, povařte ji 5 minut, stáhněte z plotny a nechte vychladnout.
Vychlazený dezert se vrátí na oheň a počká, až se uvaří. Tentokrát ale není potřeba vařit. Ihned stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Ochlazená pochoutka se znovu posílá do hořáku, ale tentokrát se přivede k varu a vaří se 5 minut, poté se vloží do sklenic.
S kostmi
Švestková povidla s peckami na zimu se připravují trochu jinak. Pro tuto pochoutku se hodí pozdní odrůdy švestek:
- Mirabel.
- Třešňová švestka.
- Maďarský.
Vezměte jeden a půl kilogramu bobulí a stejné množství granulovaného cukru. Vybírají se husté, nepoškozené plody.Švestky se umyjí, blanšírují a nechají se usušit. V této době se cukr nalije do 400 ml vody a sirup se vaří.
Přiveďte vodu k varu a za míchání počkejte, až se cukr rozpustí. Sušené bobule se vloží do hotového sirupu a nechají se vychladnout.
Ochlazený obrobek se umístí na plyn a zahřeje se k bodu varu. Během toho mícháme a sbíráme pěnu. Uvařenou pochoutku necháme vychladnout. Proces se opakuje ještě dvakrát. Poté se dezert balí do sklenic.
S ořechy
Ne každý umí vařit pětiminutová švestková povidla s ořechy. 2 kg švestek se umyjí. Z bobulí se odstraní semena. Krém se nakrájí na 4 části. 200 gramů jakýchkoli ořechů se oloupe a namočí. Můžete je brousit. Bobule jsou umístěny v hrnci.
Přidá se také 100 g vody. To je nutné, aby se plody nespálily. Hmota bobulí se zahřeje k varu. Jakmile se vaří, přidejte 1,8 kg cukru. Vše se promíchá a vaří 40 minut. Poté se přidají namočené ořechy. Džem se vaří dalších 15 minut. Poté je připraven.
V pomalém hrnci
Pětiminutová švestková povidla lze vařit v pomalém hrnci. Kilogram švestek je třeba umýt, usušit a vypeckovat. Jsou umístěny v misce multivarku a naplněny půl kilogramem cukru.
Necháme 15 minut odstát. Poté zapněte režim „Quenching“ na 40 minut. V polovině procesu otevřete víko a džem vmíchejte. Po 40 minutách je džem hotový.
S citrónem
K přípravě pětiminutových švestkových povidel na zimu budete potřebovat jeden velký citron. Mělo by se umýt a nakrájet v mixéru spolu se slupkou. Z kilogramu švestek opláchněte a odstraňte semínka.
Švestky dejte do mísy, rovnoměrně posypte hoblinkami citronu.
Přidejte jeden a půl kilogramu cukru. Směs nechte 3 hodiny.Po 3 hodinách se mísa naplní švestkovou šťávou. Dejte na plyn, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Tento džem nevyžaduje dlouhé vaření - citron má konzervační vlastnosti.
Ze žlutých švestek
Barva a chuť marmelády ze žlutých švestek je mimořádným potěšením. Pro tuto pochoutku vezměte 2 kg žlutých bobulí. Jsou vyprané. Kosti jsou odděleny. Švestky se nakrájí na plátky a vloží do pánve. Tam se také nalije 1200 g cukru.
Vše se nechá přes noc. Džem se vaří ve dvou krocích. Poprvé se dá na nízký plyn a vaří se 20 minut. Během vaření se slupka švestek stane zcela neviditelnou. Džem se nechá vychladnout a znovu provaří. Necháme vařit a 5 minut povaříme. Poté se vyjmou a umístí do sklenic.
Podmínky a lhůty skladování
Ideálním místem pro uložení jakékoli marmelády je sklep. V městských bytech se dobře skladuje na spodní polici chladničky. Správně uvařená a zabalená povidla lze skladovat až 3 roky. To ale platí pro dezert bez pecek.
Pětiminutová povidla se semínky by se neměla skladovat déle než rok. Od okamžiku, kdy jsou uvařeny, kosti uvolňují karcinogenní látky. Čím déle dezert sedí, tím více jich je. Pochoutky se semeny skladované po dlouhou dobu mohou vést k otravě.
