Pokud víte, jak správně zamrazit třešňové švestky na zimu, během chladného období můžete získat nejen porci živin, ale také potěšit sebe a své blízké lahodným dezertem.
Je možné zmrazit třešňové švestky na zimu?
Třešňová švestka je rostlina z čeledi švestkových. Plody tohoto stromu jsou zdrojem různých vitamínů, minerálů a stopových prvků.Navzdory své sladké chuti obsahují málo cukru, proto jsou považovány za nízkokalorický produkt. Při správném použití působí blahodárně na téměř všechny tělesné systémy.
Pro získání vitamínů z bobulí mimo sezónu se třešňové švestky zmrazují. Je vhodné to udělat v mrazničkách s funkcí rychlého zmrazení. Díky rychlému ochlazení voda zbývající v bobulích neporuší dužinu ani nepoškodí tvar. Plody se dobře ochlazují, lze je skladovat v nezměněné podobě po dlouhou dobu a neztrácejí své prospěšné vlastnosti.
Příprava jídla
Chcete-li připravit třešňovou švestku na zimu, vezměte zralé bobule žluté, červené, fialové barvy, s elastickou kůží a měkkou dužinou. Doba zrání: konec července, začátek srpna. Ke zmrazování byste neměli používat přezrálé ovoce skladované bez chlazení, které vykazuje známky poškození hmyzem.
Pravidla přípravy:
- roztřídit bobule, odstranit listy a stopky;
- opláchněte ovoce teplou vodou;
- nalijte třešňovou švestku na čistý ručník a nechte uschnout;
- připravit balicí sáčky, sáčky na zip nebo plastové nádoby na potraviny;
- Vložte do nádob, aniž byste je tlačili proti sobě, uvolněte vzduch a pevně uzavřete;
- dát do mrazáku.
Bobule lze sklízet pomocí šokového a suchého zmrazení. Volba technologie závisí na druhu ovoce, jeho mletí a přísadách.
Je vhodné rozdělit dávku ovoce na porce, aby nedošlo k rozmrazení celého objemu, protože časté změny teploty poškozují vzhled a vitamínové složení třešňových švestek.
Jak zmrazit třešňovou švestku doma?
Recept na zmrazení plodů švestek závisí na možnostech jejich dalšího použití a na preferencích hospodyňky.
Zmrazování celého ovoce s peckami
Po dozrání bobule trochu ztratí svůj tvar a je poměrně obtížné z něj odstranit semeno, takže třešňová švestka je zcela zmrazena, pokud se plánuje použití k výrobě nápojů, ve kterých jádro nebude zasahovat.
Co musíme udělat:
- Třešňová švestka se vytřídí, odstraní se větve, listy a poškozené plody.
- Vysušte to.
- Distribuujte do nádob nebo sáčků v malých dávkách, aby se zabránilo slepování.
- Uzavřete nádobu a vložte ji do mrazáku.
Pitted
Bobule bez pecek se často používají ke zdobení a plnění pečiva a dezertů. Plody jsou převzaty zralé, se snadno oddělitelným jádrem.
Pokrok:
- Plody se vytřídí, aby se odstranily zbytky a hniloba, trochu se umyjí a suší.
- Ovoce rozkrojte napůl, odstraňte semínka.
- Části bobulí jsou rozloženy na podnos nebo talíř a odeslány do mrazničky, aby se ochladily po dobu 1-3 hodin.
- Zmrazené ovoce se umístí do předem připravených nádob, těsně uzavře a vloží do mrazáku.
S cukrem
Višňová švestka, která má kyselou chuť, se připravuje smícháním s cukrem. V této podobě se dá jíst jako dezert.
Sekvenční řazení:
- Bobule se omyjí, vypeckují a rozdrtí.
- Vložte do nádoby a posypte cukrem.
- Uzavřete a vložte do mrazáku.
Jako pyré
Třešňovou švestku můžete skladovat ve formě pyré. Pro balení se používají plastové nádoby a jednorázové kelímky. K vaření použijte bobule, které byly oloupané a zbavené pecek.
Akce:
- Třešňová švestka se umyje a odstraní se zbytky.
- Na základnách plodů se dělají malé křížové zářezy.
- Vložte bobule do vroucí vody na 1-2 minuty.
- Odstraňte skořápku a odstraňte jámu.
- Oloupané ovoce se mele v mixéru na kaši.
- Baleno do nádob a zmrazeno.
Po 4-5 hodinách se pyré vyjme z nádob a vloží se do jednoho sáčku.
S medem
Vynikajícím dezertem by byla třešňová švestka připravená na zimu s medem. Přidává se do předem připraveného bobulového pyré. Vložte do plastových nádob a zmrazte.
Jak skladovat a rozmrazovat?
Chcete-li uchovat užitečné látky v přípravcích po dlouhou dobu, musíte dodržovat následující pravidla:
- nelze skladovat v blízkosti masných výrobků;
- vyhnout se změnám teploty a opětovnému zmrazení;
- Ovoce je třeba zmrazit v malých dávkách;
- udržujte skladovací teplotu -18 až -23 stupňů.
Trvanlivost zmrazené třešňové švestky je 6-8 měsíců. Pokud teplota stoupne na -8 a výše, je vhodné ovoce spotřebovat do 3 měsíců.
Je lepší rozmrazit bobule v lednici. Zachovají si tak více vitamínů a neztratí na atraktivitě. Plody lze použít zmrazené k výrobě nápojů a náplní do pečiva. Po rozmrazení se nedoporučuje znovu zmrazovat.
