Téměř každý ví o výhodách banánů. Vždy je lze nalézt v zeleninových expozicích supermarketů a trhů. Ale tyto plody mají tendenci rychle přezrávat, mnoho žen v domácnosti má otázku: jak prodloužit dobu skladování? Je možné zmrazit přezrálé banány v mrazáku? Jak je udržet déle čerstvé?
Proč jsou banány zmrazené?
Otázka zmrazení banánů během zimy se bude zdát zvláštní.Možná se k takovým opatřením uchýlí v těch oblastech, kde tyto exotické ovoce nejsou vždy k dispozici na prodej.
Za normálních podmínek bude tento postup vynikajícím způsobem zpracování přezrálých plodů. Čerstvé ovoce má krátkou trvanlivost a rychle ztrácí svou obchodní kvalitu. Pokud nepřijmete zvláštní opatření a necháte jej v místnosti při normální teplotě, doslova během jednoho dne se zralý banán začne zhoršovat. Pro prodloužení doby skladování se banán zmrazí. Mražený produkt se používá jako jedna z hlavních složek při přípravě dezertů a chlazených koktejlů.
Výběr a příprava banánů
Zmrazování se provádí u zralých nebo mírně přezrálých plodů. Zelené plody nejsou vhodné k mražení.
Před vložením banánů do mrazáku je nezapomeňte dobře omýt.
Tento proces je považován za zcela vhodný vzhledem k tomu, že prošly rozsáhlou přepravou a opakovanými přesuny do regálů supermarketů. Omyté ovoce nechte úplně suché.
Příprava mrazáku
Chcete-li urychlit proces zmrazování, připravte si předem jeden z mrazicích oddílů a vyčistěte zónu s nejnižší teplotou od produktů, které byly předtím umístěny ke skladování. Poté zapněte funkci „Zmrazení“ nebo nastavte knoflík regulace teploty pro nastavení nižší teploty. V tomto okamžiku se teplota uvnitř mrazničky sníží, což pomáhá chránit před nežádoucím teplem způsobeným skladováním teplých potravin.
Jak zmrazit banány doma
Existuje několik receptů a metod používaných pro zmrazení banánů.Používají jak oloupané a celé oloupané ovoce, tak i nakrájené na kostičky či kolečka, ve formě pyré. Každá metoda má své výhody.
S kůrou
Mnoho lidí přitahuje nízká cena této metody. Čerstvé ovoce se vloží do mrazicích sáčků a vloží do mrazáku. Každý z nich musí uvést datum vytvoření záložek. Zmrazené plody mají lehce tmavou slupku, ale to nijak neovlivňuje jejich chuť, zůstávají stejné, jen trochu jemnější.
Před použitím se banány vyjmou, aby se rozmrazily, a nechají se uvnitř při pokojové teplotě. Čistí se jako obvykle. Tyto plody se používají k výrobě smoothies, pečiva a jako náplň do kaší.
Bez slupky
Jedná se o poměrně praktický způsob skladování přezrálých banánů. K tomu potřebujete:
- odstraňte kůru z připraveného ovoce;
- připravte je k předmražení. K tomu položte ovoce ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe na plech, misku nebo jiný plochý předmět pokrytý pergamenem nebo fólií. Vložte je na 60 minut do mrazáku a nechte zmrazit. Teplota v chladicím spotřebiči by měla být od -18 °C do -22 °C, tyto hodnoty je vhodné nepřekračovat. Tento proces zabrání slepení ovoce;
- nalijte zmrazený produkt do plastových sáčků, odstraňte zevnitř co nejvíce vzduchu a pevně uzavřete.
Připravené produkty vložte do mrazničky k dalšímu skladování.
Banánové pyré
K mletí ovoce používejte nejdostupnější a nejpohodlnější kuchyňskou linku, například mixér. Po odstranění slupky se jejich kousky umístí do misky přístroje a přivedou do homogenní hmoty.Některé hospodyňky je melou pomocí síta s velkými otvory, šťouchadlem na brambory nebo vidličkou.
Pro zachování barvy a prodloužení trvanlivosti přidejte citronovou šťávu v poměru 1 polévková lžíce. lžíce: 1 šálek pyré. Připravený produkt umístěte do přihrádek na zmrazování ledu a nechte v mrazničce, dokud zcela nezmrazí (asi 60 minut).
Teplota uvnitř chladicího zařízení je nastavena na -18 °C. Vyjměte hotové kostky banánového pyré z buněk a vložte je do sáčků nebo nádob. Pevně zavažte nebo uzavřete a uveďte datum vytvoření záložky.
Chcete-li zmrazit banánové pyré, použijte papírové a plastové kelímky. Po rozložení připraveného produktu, aniž byste trochu přidali k hornímu okraji šálků, zakryjte potravinářskou fólií.
Nakrájené banány
Před vložením ovoce do mrazáku se nakrájí na porce. Tloušťka je libovolná. Aby bylo zajištěno rovnoměrné zmrazení, jsou řezy vyrobeny stejně velké.
Tyto kousky se položí na desku nebo misku a vloží do mrazáku na 60–90 minut. Zmrazené kousky se rozsypou do sáčků nebo nádob, na kterých musí být uvedeno datum. Po odstranění co největšího množství vzduchu jej vložte zpět do komory.
Banánová zmrzlina
Dezert se připravuje ze zralých plodů, jejichž slupka je pokryta černými tečkami. Připravené ovoce se očistí a nakrájí na dvě poloviny, do každé poloviny se vloží speciální zmrzlinová tyčinka nebo špejle. Miska s drcenou čokoládou se umístí do vodní lázně a udržuje se, dokud se úplně nerozpustí. Každý banánový polotovar je ponořen do teplé hmoty a odeslán k zmrazení.
Jak uchovávat mražené potraviny
Zmrazené ovoce se skladuje ve speciálních nádobách nebo plastových sáčcích pro zmrazení.Snažte se neporušovat teplotní režim od -18° do -22°.
Skladovatelnost
Oloupané banány jsou skladovány po dobu 90 dnů, ve slupce - 60 dnů.
Abyste předešli promeškaní data skladování, uveďte na domácí etiketě datum, kdy bylo ovoce umístěno do mrazáku.
Jak správně rozmrazovat
Chcete-li získat rozmrazený produkt, nechte jej uvnitř při pokojové teplotě, dokud zcela nerozmrazí.
Dodržováním výše uvedených doporučení a rad je snadné prodloužit trvanlivost tropického ovoce a užít si jeho chuť a vůni po dlouhou dobu.
