Existuje mnoho receptů na přípravu banánů na zimu. Ovoce si při zpracování zachovává svou chuť a výhody. Práce začíná výběrem kvalitních produktů a přípravou skladovacích nádob. Chcete-li připravit chutné jídlo, musíte dodržovat proporce a krok za krokem uvedené v pokynech. Doporučuje se také produkt vysušit a zmrazit.
Vlastnosti přípravy banánů na zimu
Nejprve si připravte ovoce.
Výběr a úprava ovoce
Pro přípravu pokrmu vyberte zralé, mírně nezralé žluté plody bez tmavých skvrn na slupce. Je přijatelné brát ovoce s trochou zeleně v oblasti stonku.
Na odrůdě a velikosti plodů nezáleží.
Slupky vybraných plodů se důkladně omyjí studenou vodou. Teprve poté jej začnou čistit. Dužnina by měla být hustá, bez tmavých míst.
Kuchyňské nádobí
Hotové jídlo bude třeba nalít do sklenic. Nádoba je pečlivě zkontrolována, zda neobsahuje třísky a praskliny. Poté se nádoba důkladně umyje a sterilizuje.
Co všechno se dá vyrobit z banánů?
Osvědčené recepty zkušených hospodyněk vám pomohou připravit chutné a zdravé pokrmy ze žlutých plodů.
Banánové pyré
Pro přípravu tohoto jídla budou užitečné následující ingredience:
- banány - 950 g;
- kyselá jablka - 2 ks;
- voda - 380 ml;
- cukr - 570 g;
- citron - 2 ks.
Pracovní proces zahrnuje jednoduché kroky:
- ovoce se oloupe a nakrájí na plátky;
- plátky jsou rozdrceny v mixéru;
- Do směsi banán-jablek nalijte vodu a přidejte cukr;
- Ze dvou citronů vymačkejte šťávu a nalijte do zbytku směsi;
- pyré dejte na oheň a po uvaření vařte 32 minut;
- během procesu vaření musíte odstranit pěnu;
- Horký dezert se nalije do sklenic a přikryje se víčky.
Banánový sirup
Jemná dužina banánů se hodí i k výrobě sirupu. Budou vyžadovány následující ingredience:
- žluté ovoce - 750 g;
- teplá vařená voda - 450 ml;
- cukr - 450 g.
Způsob vaření je rychlý a jednoduchý:
- ovoce se oloupe a rozdrtí v mixéru;
- Do výsledné hmoty přidejte vodu a cukr, vše důkladně promíchejte;
- vložte pyré do chladničky na 4,5 hodiny;
- Hotový sirup nalijeme do sklenic a uložíme do lednice.
Džem
Banánový džem se připravuje jednoduše a rychle z následujících surovin:
- banány - 1,1 kg;
- cukr - 550 g;
- citron - 2 ks;
- voda - 240 ml.
Konzervace se připravuje takto:
- banány se oloupou a dužina se nakrájí na kroužky;
- do nádoby se nalije voda a přidá se cukr;
- do hotového sirupu přidejte ovocné kroužky a vařte 12 minut;
- pak by měla být hmota rozdrcena mixérem;
- vymačkejte citronovou šťávu a přidejte do směsi;
- znovu dejte na oheň a vařte, dokud se úplně nevyvaří;
- Hotový džem se rozděluje do nádob.
Džem
Vařit banánový džem na zimu doma je snadné. Následující ingredience budou užitečné pro dezert:
- banány - 450 g;
- oranžový;
- cukr - 260 g.
Návod krok za krokem:
- dužina ovoce je nakrájena na kroužky;
- nalijte písek do nádoby, vařte na mírném ohni a přiveďte jej do zlaté barvy;
- nalijte pomerančový džus a směs neustále míchejte;
- do sirupu přidejte kolečka banánu a vařte, dokud se úplně nerozvaří;
- poté vypněte oheň, zakryjte nádobu víkem a nechte 3,5 hodiny;
- Hotový džem je odeslán do připravených sklenic a uzavřen víčky.
Marmeláda
Připravený pokrm se skladuje celou zimu. Na recept budete potřebovat:
- dužina žlutého ovoce - 600 g;
- želatina - 25 g;
- cukr - 355 g;
- oranžová - 4 ks;
- citron - 2 ks.
Pokyny předpokládají následující postup práce:
- oloupané ovoce se rozdrtí v mixéru;
- přidat cukr;
- do směsi se nalije šťáva vymačkaná z pomerančů a citronů;
- pyré dejte na oheň a vařte 14 minut;
- přidat želatinu.
Kandované banány pro budoucí použití
Kandované banány jsou chutnou a zdravou pochoutkou. K přípravě budete potřebovat:
- banány - 900 g;
- cukr - 900 g;
- voda - 340 ml.
Výroba kandovaného ovoce je snadná:
- přečištěný produkt se nařeže na kroužky o tloušťce 6 mm;
- plátky se ponoří na 2 minuty do vroucí vody, poté se ochladí ve studené vodě (tato metoda zabrání ztmavnutí banánů);
- rozpusťte cukr ve vodě a vařte 13 minut;
- Vložte banánové plátky do sirupu a pokračujte ve vaření dalších 16 minut;
- poté nádobu zakryjte víkem a nechte 8,5 hodiny;
- umístěte plátky na síto a nechte zbývající tekutinu vytéct;
- Banány položte v jedné vrstvě na čistý povrch a nechte 5 dní zaschnout.
Banánový marshmallow
K přípravě marshmallow jsou užitečné zralé, dokonce i mírně přezrálé ovoce a cukr. V budoucnu bude proces vaření vypadat takto:
- Banány oloupejte a rozdrťte je v mixéru do hladka;
- do hmoty přidejte cukr a dobře promíchejte;
- zásobník je vyložen pergamenovým papírem;
- nalijte hmotu a rozdělte ji rovnoměrně po celém povrchu;
- umístěte nádobu do průvanu a nechte ji 4 dny;
- poté bude možné sušenou hmotu snadno oddělit od papíru a převrátit, pokračovat v sušení další dva dny;
- Hotový marshmallow se nakrájí na vhodné kousky.
Všechny vlastnosti a chuť vašeho oblíbeného ovoce si tak uchováte po celý rok.
Jak sušit banány?
Chcete-li vyrobit banánové lupínky, nakrájejte dužinu na tenké kroužky:
- Ovocné kroužky pokládejte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem.
- Pokapejte je citronovou šťávou, aby nezhnědly.
- Plech s kroužky vložte do trouby předehřáté na 90 stupňů. Nechte dvířka trouby mírně otevřená.
- Proces sušení trvá 1,5 hodiny. Během této doby by se plátky měly pravidelně obracet.
Jak zmrazit produkt?
Nejen banány v konzervě lze skladovat po dlouhou dobu. Dají se i zamrazit.Ovoce oloupejte a položte na plochý film. Takto necháme v mrazáku 2 hodiny. Poté se plody vloží do balicích sáčků a vloží do mrazáku.
Džem s rumem a jablky
K výrobě džemu budete potřebovat následující produkty:
- jablko - 4 ks;
- banán - 2 ks;
- cukr - 240 g;
- citrón;
- rum - 65 ml;
- voda - 95 ml.
Podrobný popis receptu:
- jablka oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na tenké plátky a pokapeme citrónovou šťávou;
- oloupané banány jsou nakrájeny na kroužky;
- ovoce se promíchá, zalije se rumem, přidá se cukr a voda;
- vložte směs na oheň a po varu vařte 35 minut;
- Hotové ovoce rozemlejte mixérem, vraťte je zpět na oheň a vařte 2 minuty;
- Horký džem se nalije do sklenic a přikryje se víčky.
Při dodržení všech doporučení uvedených ve vybraném receptu budete moci připravit lahodný pokrm, který bude uložen celou zimu.
