Mražená řepa si zachovává maximum vitamínů a dalších živin. Tato příprava šetří hospodyňce čas při přípravě prvních chodů nejen v zimě, ale i v létě. Další výhodou mraženého produktu je, že si nemusíte znovu špinit ruce a nádobí. Stačí jednou nastrouhat spoustu řepy, dát do sáčků a dát do mrazáku. Ale zároveň musíte vědět, jak správně zmrazit řepu na zimu.
Je možné zamrazit řepu na zimu?
Buryak lze skladovat po dlouhou dobu v lednici nebo sklepě, ale navzdory tomu ho ženy v domácnosti často zmrazují. To šetří čas hospodyňkám při přípravě prvních chodů a minimalizuje množství špinavého nádobí. Při strouhání řepy šťáva létá do stran, dostává se na oblečení a nábytek. Proč tedy nenastrouhat spoustu zeleniny najednou a dát polotovar do mrazáku?
Stojí za to okamžitě uklidnit ženy v domácnosti, které věří, že ve zmrazené zelenině nezůstaly žádné užitečné látky. Při tomto způsobu skladování jsou vitamíny a minerály zachovány v celém rozsahu.
Jemnosti mrazení
Červená řepa může být zmrazená syrová nebo vařená.
Aby si produkt zachoval své prospěšné látky, dodržujte následující doporučení:
- Zelenina se zmrazuje po částech, v sáčcích nebo plastových krabičkách. Sáček obsahuje objem produktu potřebný k přípravě jednoho pokrmu.
- Produkt byste neměli znovu zmrazovat, protože tím ztratíte všechny prospěšné vlastnosti.
- Uvařenou řepu můžete zmrazit i vcelku. V tomto případě se doporučuje nastavit funkci „Quick Freeze“.
- Zelenina by se neměla skladovat déle než šest měsíců.
- Zelenina se skladuje odděleně od masa a mořských plodů.
- Při zmrazování celé zeleniny se nejprve omyje a oloupe.
Pro zmrazení byste měli zvolit odrůdy řepy s tmavou dužinou. Zelenina by měla být čerstvá a pevná.
Příprava chladničky před zahájením procesu
Před zmrazením zeleniny se zásuvka mrazničky vyprázdní od přebytečných potravin, umyje a vysuší. Sáčky s řepou jsou umístěny těsně v suché krabici.
Pokud je chladnička vybavena funkcí „Quick Freeze“, nastavte ji na několik hodin.
V tomto případě se zelenina rychle zmrazí a prospěšné látky zůstanou zachovány.Pokud chladnička není vybavena takovou funkcí, pak je výrobek zmrazen na 10-15 stupňů pod nulou. Tato teplota je považována za optimální.
Plastové nádoby se často používají ke zmrazení nakrájené zeleniny.
Metody zmrazení řepy doma
Kořenovou zeleninu můžete zmrazit různými způsoby. Dá se zmrazit vcelku, nastrouhat, nakrájet na kostky nebo nakrájet na nudličky.
Čerstvá řepa
Mnoho žen v domácnosti skladuje čerstvou řepu v mrazničce, předem nastrouhanou nebo nakrájenou nožem:
- Mladá tmavě zbarvená řepa se omyje kartáčem, osuší papírovou utěrkou a oloupe.
- Kořenová zelenina se nastrouhá nebo nakrájí na nudličky.
- Vložte do malých sáčků nebo nádob a dejte do mrazáku.
Datum skladování je napsáno na pytlích polotovarů. Můžete to udělat fixem nebo nalepit kousky papíru s datem na sáčky lepicí páskou. To vám umožní používat produkt včas.
Při výběru červené řepy na mražení se dává přednost kořenové zelenině s jedním ocáskem. Pokud má zelenina hodně kořenů, pak je tvrdá.
Vařená řepa
Středně velká stolní řepa se omyje a vaří, dokud se zcela neuvaří ve slupce. Slijte horkou vodu, opláchněte zeleninu studenou vodou a ochlaďte. Oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte na kostičky. Hotový výrobek se rozdělí na porce a každá se vloží do silného plastového sáčku. Sáčky vložte do mrazáku a skladujte při teplotě 12-14 stupňů pod nulou.
Zkušené hospodyňky doporučují zmrazit jak strouhanou zeleninu, tak nakrájené produkty. Takové polotovary se používají na různé druhy salátů.
Mrazivé vršky
Řepné natě můžete také zmrazit.Tento produkt se používá k přípravě zeleného boršče a vitamínových salátů. K zmrazení jsou vhodné pouze mladé, světle zelené listy. Jsou měkké a bez tvrdých žilek. Vrchy se omyjí tekoucí vodou, osuší, rozloží na ručník a jemně nasekají. Zelení se zabalí do sáčků, zavážou a pošlou do mrazáku. Doporučuje se skladovat vršky řepy ne déle než 8 měsíců.
Pyré z červené řepy
Pro přípravu prvních chodů a příloh můžete zmrazit jemně nastrouhanou řepu. Pro sklizeň vyberte mladé, silné kořenové plodiny s jedním kořenem. Zelenina se omyje kartáčem, osuší ručníkem a oloupe. Nastrouhejte ji na jemném struhadle, vymačkejte trochu šťávy a dejte do malých sáčků nebo plastových nádob.
Pyré z červené řepy může být skladováno po dobu šesti měsíců, poté zelenina ztrácí své prospěšné vlastnosti. Nelze jej znovu rozmrazit, takže výrobek je rozložen po částech.
Řepa se nedoporučuje lidem s cukrovkou, protože kořenová zelenina obsahuje hodně cukru.
Příprava na boršč
Na zimu můžete zmrazit polotovar boršče. Pro vaření je třeba připravit následující produkty:
- řepa - 2 kg;
- mrkev - 2 kg;
- sladká paprika - 700 gramů.
Řepa a mrkev se omyjí kartáčem a oloupou, papriky se očistí od semen. Kořenová zelenina se nastrouhá na hrubém struhadle, paprika se nakrájí na kostičky. Zelenina se promíchá a vloží po částech do malých sáčků.
Při přípravě boršče se zelenina smaží na pánvi spolu s rajčaty a poté se nalije do pánve.
Způsoby skladování
Mraženou zeleninu můžete skladovat v plastových sáčcích a malých plastových nádobách. Ale stojí za zvážení, že sáčky se kompaktněji vejdou do mrazicí zásuvky.Doporučuje se skladovat řepné pyré v plastových nádobách. Zelenina v mrazáku by měla být uspořádána podle druhu. Nedávejte vše dohromady do zásuvky mrazničky. Když začnete hledat jeden kus, budete muset vytáhnout zbytek, ale vrátit je zpět je obtížné.
Pravidla rozmrazování
Pokud se mražená řepa používá k přípravě prvních chodů a příloh, není nutné ji rozmrazovat. V tomto případě se polotovar nalije do pánve, přidá se malé množství rostlinného oleje a 15 minut se dusí pod víkem.
Uvařená zelenina by se měla rozmrazovat postupně. K tomu se sáček s přípravkem vyjme z mrazničky a položí na polici chladničky. Je vhodné to udělat večer, ráno pak lze produkt použít k přípravě hlavních chodů.
Pyré z červené řepy se také rozmrazuje postupně a potřebná část produktu se umístí do chladničky. Proces urychlíte umístěním sáčku nastrouhané zeleniny do misky s teplou vodou.
Celá zmrazená zelenina se rozmrazí při pokojové teplotě. Pokud je vyndáte ráno, můžete je použít večer na přípravu salátů. Řepa je zásobárnou živin. Není nutné skladovat čerstvé. Produkt se nastrouhá, nakrájí na kostky a kostky a poté se zmrazí.
