TOP 12 receptů na nakládání křupavých a chutných okurek na zimu

Nakládaná zelenina je lahodným předkrmem, který může ozdobit sváteční i každodenní hostiny. Existuje velké množství zajímavých a jednoduchých možností pro nakládání křupavých a sladkých okurek na zimu. Všechny recepty se mírně liší, ale výsledek je vždy stejný - pikantní a chutná konzerva, která potěší všechny milovníky slaných jídel.

Vlastnosti přípravy sladkých křupavých okurek na zimu

Před sklizní je třeba zeleninu na několik hodin namočit do studené vody. Aby byly kyselé okurky křupavé, je navíc důležité dodržet dobu tepelné úpravy a nepřekračovat stanovené množství. Sladkost a pikantnost lze upravit při přípravě marinády přidáním koření podle chuti.

Požadavky na hlavní přísady

Pro švy se doporučuje používat mleté ​​okurky, protože zelenina ze skleníku se tak dobře neskladuje. Vhodnější jsou také okurky pokryté pichlavými pupínky – budou hutné a křupavé. Rostlinný olej by měl být vybrán bez zápachu. Kromě toho nezapomeňte přidat koření.

Jak připravit nádobu?

Klíčem k úspěšnému uchování je správná sterilizace nádob. K tomu si můžete vybrat libovolnou metodu: ošetření v troubě, mikrovlnné troubě nebo párou. Doba sterilizace se pohybuje od 5 do 10 minut.

Způsoby přípravy sladkých okurek

Díky velkému množství receptů si každá hospodyňka může vybrat vhodný způsob konzervace pro sebe.

Klasický recept

Solanka podle klasické receptury je středně sladkokyselá. Ingredience:

• okurky - 1 kilogram;
• marináda - 1 litr;
• česnek - 4 stroužky;
• bobkový list - 1 kus;
• sůl - 1,5 velké lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• ocet - 0,2 litru;
• koprem a petrželkou.

Příprava:

1. Zeleninu namočíme do studené vody a zavaříme v páře.
2. Umístěte kopr, petržel a česnek do nádob. Okurky pevně zabalte a zalijte vroucí vodou.
3. Do hrnce nalijte litr vody, přidejte sůl a cukr. Počkejte, až se vaří a vařte pět minut.
4. Vroucí vodu ze zeleniny slijeme, nádoby naplníme až po hrdlo připraveným lákem a přidáme ocet.

Otočte sklenice a zabalte je na pár dní do deky.

Bez sterilizace

Křupavé okurky můžete nakládat bez předchozí sterilizace nádob. Můžete použít jakýkoli recept na rolování. Marináda se vaří asi pět minut a poté se okamžitě nalije do nádob se všemi přísadami. Zbývá jen srolovat a zabalit.

Sladký a kyselý

K solení sladkokyselých okurek je potřeba přidat méně cukru a octa. Podle klasické receptury se do 2 kilogramů zeleniny přidá pouze 50 gramů cukru, 70 gramů soli a 100 mililitrů octa.

Pikantní-sladká

Pro ty, kteří mají rádi svačiny s „jiskřením“, můžete okurky nakládat s feferonkou nebo jedním chilli luskom. Množství pikantní složky se liší podle preference, postačí 4 lžíce cukru. Zelení a hřebíček pomohou „ozdobit“ chuť.

Bez octa

Pro nakládání bez octa použijte standardní sadu přísad (pepř, kopr, česnek, křen, sůl). Sůl se zředí vodou (2 velké lžíce na 1 litr) a plní do naplněných sklenic. Dále je třeba odstranit nádoby na 3 dny pro solení.

S kyselinou citronovou

Pokud nechcete do švů přidávat ocet, můžete použít kyselinu citronovou. Na třílitrovou láhev bude stačit 10 gramů citronu. Přidává se přímo do nádoby.

Koření a koření se přidávají podle chuti a přání.

S hořčicí

Schéma solení se neliší od klasického. Pro tento recept budete potřebovat 2 lžíce hořčičného semínka nebo 1 lžíci hořčičného prášku. Požadovaná složka se okamžitě umístí do sklenic a poté se naplní marinádou.

S rajčaty

Na třílitrovou láhev vezměte 1 kilogram okurek a rajčat. Obvykle se nádoby s přísadami naplní vroucí vodou a poté se připraví marináda. Pro aroma se používá koření, česnek a bylinky. Podle chuti se přidává cukr a sůl.

V oleji

Hlavní složku je potřeba nasekat a smíchat s olejem, octem a kořením. Poté vše dáme do sklenic, sterilujeme a srolujeme. 200 mililitrů oleje bude stačit.

Se sladkou paprikou

Pro 3litrovou nádobu vezměte půl kilogramu sladké papriky. Tuto složku je třeba nakrájet, vložit do sklenice spolu s další zeleninou a nalít marinádou. Chuť můžete doplnit česnekem, paprikou a bobkovým listem.

S křenem

Recept je shodný s klasickým. Jeden kořen křenu bude stačit na jednu litrovou sklenici. Tato složka se vloží do sklenice spolu se zbytkem ingrediencí a nalije se připravenou marinádou.

Nakrájené, s hrozny

Na tento recept budete potřebovat hrst kyselých hroznů. Pokud chcete, přidejte kopr, česnek, nové koření a bobkový list. Nejprve se do nádoby umístí koření, okurky a poté hrozny. Připravte lák, nalijte a utáhněte sklenice.

Specifika a trvanlivost konzervace

Pro lepší uchování nálevů je vhodné chladné a tmavé místo: sklep, spíž, sklep nebo balkon. Pokud byly přidány přírodní konzervační látky, lze konzervaci skladovat až dva roky. Sklenice s nylonovým víčkem se skladují výhradně v chladničce.