Jednoduché recepty na rázné nakládané okurky ve sklenicích na zimu

Existuje mnoho receptů na silné okurky, nakládané na zimu do sklenic. Každá hospodyňka se snaží experimentováním dosáhnout vynikajícího výsledku. Článek představuje oblíbené a osvědčené metody, které vám pomohou získat křupavou zeleninu a vyhnout se chybám. Technologie vaření je jednoduchá. Z výsledku ale bude mít radost celá rodina.

Vlastnosti nakládání silných okurek na zimu

Prvním krokem je odpovědný přístup k výběru okurek, které budou použity.Je lepší zvolit zeleninu stejné velikosti. Pokud to není možné, velké plody půjdou dolů z břehů. Vše vložte pevně do nádoby.

Pro přípravky tohoto typu používejte pouze nakládané odrůdy tmavě zelených okurek s pupínky ne většími než 12 cm nebo okurky.

Jako doplňkové produkty se často používají:

• kamenná sůl (jodovaná verze není vhodná);
• octová esence;
• listy třešní a rybízu;
• květenství kopru;
• vodka nebo alkohol;
• citronová kyselina;
• Bulharské a pálivé chilli papričky;
• česnek;
• hořčičná semínka;
• křen;
• různá dochucovadla.

Způsoby marinování můžete rozdělit na teplé a studené. Každá je svým způsobem dobrá, ale výběr často závisí na tom, kde jsou plechovky uloženy.

Příprava zeleniny a nádob

Hlavní podmínkou, kterou je třeba dodržet, je namáčení. Okurky rychle dehydrují a část nálevu bude odebrána ze sklenic, čímž se odhalí horní řada. Abyste tomu zabránili, namočte čistou zeleninu na 3 hodiny do studené vody.

Před vložením do sklenic nezapomeňte odříznout „zadky“ velkého ovoce. Stojí za to věnovat pozornost koření, které by mělo být uchováváno ve slané vodě po dobu 1 hodiny.

Sklenice opláchněte v roztoku sody a sterilizujte. K tomu je lze držet nad párou po dobu 10 minut nebo smažit v troubě. Konzervování končí uzavřením nádoby víkem. Využít můžete různé možnosti: pro horkou metodu jsou vhodné plechové na falcovací stroj a se šroubem, pro studenou pak častěji nylonové nebo se zámkem. Všechny jsou vařené.

Jak nakládat silné okurky

Stojí za to zvážit dva způsoby, jak nakládat silné okurky, které potěší vaši rodinu celou zimu. Technologie vaření je odlišná, ale můžete vyzkoušet obě možnosti, abyste si vybrali správně.

Křupavé silné okurky ve sklenicích

Velmi oblíbeným receptem je ten s přídavkem vodky, který pomůže ochránit zeleninu před bombardováním a dodá příjemnou křupavost. Výpočet ingrediencí je uveden pro 10litrové sklenice.

Sada produktů:

• čerstvé okurky - 5 kg;
• červená feferonka - 5 lusků;
• voda – 5 l;
• sůl – 10 lžic. l.;
• česnek - 20 stroužků;
• černý pepř - 40 hrách;
• hřebíček - 10 ks;
• cukr – 8 lžic. l.;
• ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.;
• koprová zelenina – ½ svazku;
• vodka - 2 polévkové lžíce. l.

Průvodce vařením:

1. Připravené okurky (omyté a namočené) pevně dejte do sterilizovaných sklenic, na jejichž dno položte kolečka česneku a feferonky.
2. Uvařte marinádu. Chcete-li to provést, vařte vodu, přidejte granulovaný cukr a sůl.
3. Nalijte do sklenic. Měla by nejen zakrýt zeleninu, ale také naplnit nádobu až po krk. Nechte čtvrt hodiny, položte víčka nahoru.
4. Nalijte tekutinu zpět do smaltované pánve. Přidejte hřebíček, pepř a kopr, přiveďte k varu a znovu naplňte nádobu okurkami.
5. Do každé sklenice přidejte vodku a ocet a srolujte.

Ochlaďte na pokojovou teplotu dnem vzhůru pod teplou přikrývkou přes noc.

Studená cesta

Mnoho lidí preferuje tuto metodu, protože vitamíny jsou v okurkách zachovány. Ale samozřejmě se stráví mnohem méně času. Upozorňujeme, že výsledek často závisí na kvalitě vody. Dříve používali studnu. Aktuálně je lepší nechat tekutinu usadit, projít filtrem, nebo koupit lahvovou.

Složení pro 5litrové sklenice:

• okurky – 2,5 kg;
• listy rybízu a třešně - 10 ks;
• křen – 150 g kořene a 5 listů;
• pepř - 20 ks;
• sůl – 5 lžic. l.;
• květenství kopru – 2 ks.

Podrobný popis receptu:

1. Do sklenic rozdělte listy kopru, třešní a rybízu, nasekaný kořen křenu.
2. Naaranžujte připravené okurky.
3. Navrch nasypte kuličky pepře a sůl.
4. Zakryjte listem křenu a přidejte vodu.

Nasaďte víko. Čím déle budou tyto nakládané okurky stát, tím silnější budou chuť.

Pravidla skladování

Všechna pravidla pro skladování obrobků jsou vhodná pouze při splnění podmínek při přípravě.

Sklenice válcované za tepla vydrží při pokojové teplotě na tmavém místě až rok. Po otevření nebo při setmění se nádoba přemístí do chladničky.

Studená metoda zahrnuje pouze chladnou místnost. V soukromém sektoru jsou přířezy spouštěny do suterénu nebo sklepa. Teplota by se měla udržovat kolem 0˚. Při vyšších sazbách takové banky nevydrží déle než týden.